食材明细:
主料::鲜海虾150g,鲜鱿鱼1个,杏鲍菇2个,小土豆1个,圆白菜1/4个,
辅料::葱片适量,姜片适量,蒜片适量,干红辣椒8个,香菜段适量,麻辣香锅底料100g,料酒适量,白糖适量,
眉州酒楼风味麻辣香锅的做法步骤:
1.鲜海虾洗净开背挑去虾线备用。
2.鲜鱿鱼清洗干净,撕去外皮,切成花刀备用。
3.锅中水开了,把鱿鱼卷焯水,稍微一卷就捞出备用。
4.海虾在煎锅中煎一下,捞出备用。
5.配料:葱姜蒜切片,干红辣椒去籽切成小段,香菜切小段备用。
6.准备好一袋麻辣香锅底料。(100g)
7.除海虾和鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。
8.焯好水的配料:杏鲍菇片,土豆片,藕片,圆白菜片。
9.锅中放适量油烧至5成热,下干红辣椒段炸香。
10.接着下入葱姜蒜片爆香。
11.把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。
12.下入海虾和鱿鱼卷煸炒片刻。
13.把所有焯好水的配料一起放入煸炒。
14.锅中放入适量的料酒和白糖,煸炒1—2分钟,关火后撒入香菜段。
15.出锅成盘,享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。
小贴士:
1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒,处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
黄瓜炒蛋口味清爽,营养丰富并且操作简单。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能,它所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪有减肥功效。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
材料:
1根黄瓜,少许姜丝,2个鸡蛋,
黄瓜炒蛋菜谱的做法步骤:
1,1.材料准备:(1)将黄瓜切片(厚度适中,不宜太薄或太厚)(2)鸡蛋打入碗内并打撒(不要打出泡沫)(3)佐料准备:姜切丝、蒜切末、葱切碎
2,锅里倒入少许食用油加热
3,倒入打散的鸡蛋,不要急着翻炒待鸡蛋,先做成两面金黄的鸡蛋饼(刚开始先不急着炒碎鸡蛋而是做成鸡蛋饼,是因为蛋液由于空气被加热在鸡蛋饼内部形成气泡的作用,使鸡蛋内部结构比较疏松,可以达到外部金黄内部滑嫩的效果,吃起来也略有蓬松感)
4,待鸡蛋饼两面金黄后,再把鸡蛋饼炒碎,盛出鸡蛋备用
5,锅内倒入少许油小火加热(开始炒黄瓜啦~~)
6,至油温合适后,倒入葱花、姜丝、蒜末翻炒几下,倒入盐和酱油炒至均匀,不宜炒太久(先加入酱油和盐比较容易入味)
7,将火开至中火,加热几秒钟,倒入切好的黄瓜翻炒
8,翻炒至8分熟,倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下,待黄瓜和鸡蛋混合均匀后,关火出锅,盛出后撒上葱花
之前在广州点都德茶楼吃了个泰式凤爪,感觉味道不错,于是每次去吃都要点一份,老公说很好吃,现在虽然不在广州了,但是一直回味那个味道,我说我能做出那个味道,个人吃了感觉这份凤爪是加了陈醋、生抽、糖等佐料制成的,所以今天我就根据我的记忆做出了这道泰式凤爪,结果我们一下子把所有的凤爪全部吃光光了,甚至连骨头也不想放过,老公说我做的比外面的好吃太多了,他说要再去买多一些来做,哈哈
材料:
凤爪500g,陈醋1碗,生抽1/2碗,姜20g,香叶1片,桂皮5g,八角1个,花椒粒3g,冰糖30g,红辣椒1个,清水1/2碗,白醋10ml,老抽10ml,,
胜于茶点酒楼的——泰式凤爪我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,将凤爪洗净后用清水泡去血水
步骤2,锅里加入适量的清水放入凤爪
步骤3,加入姜片和白醋和凤爪一起煮
步骤4,盖上锅盖煮开后翻拌一下煮多2分钟即可
步骤5,然后将煮好的凤爪过冷水后放入冰水中浸泡半小时
步骤6,然后将凤爪修一下甲
步骤7,准备好香料
步骤8,将香料洗净后放入锅中,然后加入陈醋、生抽、清水
步骤9,加入冰糖
步骤10,放入凤爪开火盖上锅盖煮
步骤11,沸腾翻面后盖上锅盖小火煮10钟即可,距离5分钟完成时放入红辣椒(因为考虑小朋友不吃辣,所以放了一个,如果喜辣者可以放3个,并且在煮时就放入)
步骤12,出锅
步骤13,完成
步骤14,诱惑味蕾吧
步骤15,真心不错哦
步骤16,近看一张
步骤17,值得去尝试一下哦
步骤18,好吃
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