秋天正是菊黄蟹肥的季节,而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品,肉厚而味甘香,老少皆宜,生熟皆佳,生食可当水果,熟食可代粮,加上菱角容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血的功效,非常适合体弱老人及小孩食用。
菱角性寒凉,多食易导致腹胀,所以不可过量。再就是菱角最好煮熟食用,以防止寄生虫对孩子的伤害。
豉汁排骨蒸菱角
食材:菱角和肋排
豉汁排骨蒸菱角的做法
1、准备原料。
2、菱角去壳,洗净。
3、肋排洗净,放入碗里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
4、腌制好的排骨铺放在盘子底部,然后将菱角铺放在排骨上面,最后放入几粒去衣蒜头。
5、将盘子放入蒸锅中。
6、盖锅盖盖锅盖,蒸25分钟。
7、时间到,断电,揭盖,拿出盘子,上桌享用。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
豉汁排骨蒸南瓜
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元
食材配方
主料:
南瓜
1/4个排骨
200g辅料:姜
2片蒜
2瓣豆豉
少许盐
适量糖
少许食用油
适量鸡精
少许料酒
1茶匙玉米淀粉
少许酱油
1茶匙做法 共7个步骤
1.准备所需材料,排骨洗净剁成小块。
2.南瓜去皮洗净,切成块状,摆入盘内。
3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。
5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。
6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。
7.上锅大火蒸15-18分钟,出锅撒葱花即可。
食材明细:
主料::前排250克,蒜末适量,豆豉少许,生粉1勺,蚝油1勺,
辅料::芋头200克,姜末适量,油少许,生抽1勺,
【广东】豉汁排骨蒸芋头的做法步骤:
1.准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。
2.芋头切块。
3.蒜头、姜块和豆豉切碎混合。
4.加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。
5.拌匀。
6.把切块的芋头铺入盘内,腌制好的排骨铺在芋头上,放入电饭锅内一起蒸熟。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
也可以单独蒸制,放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。
食材明细:
陈村粉500克,排骨300克,葱花少许,油适量,
腌肉料:蒜蓉1/2汤匙,蒜蓉豆豉酱1汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1茶匙,生粉1茶匙,料酒10ML,香油少许,调味汁:生抽1汤匙,糖1茶匙,香油(或者色拉油)1汤匙
豉汁排骨蒸陈村粉的做法步骤:
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;
2.2.把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上,即可。
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