2.豉椒墨鱼仔
这道菜不光品相很好，味道也是没得说的。虽然不是什么大菜，但豉椒墨鱼这样普通的组合，却可以让这道菜散发出诱人的味道，彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩，让你一吃就停不下口的魔力。
天气热了，醒的也早，睡不着了干脆编辑点菜谱吧。
在菜市看到有黄色的甜椒卖，先买下做什么菜过后再考虑吧。
每个甜椒买一个，颜色实在是太漂亮了，我都不舍得下手切它们，真想拿来做几天摆设，嘿嘿！
这个菜在视觉上还是挺漂亮的，毕竟平时家里很少会用各色彩椒一起炒菜。
如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。
豉椒墨鱼仔家常快手小炒
用料：墨鱼仔250g、豆豉15g、彩椒各半个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少许、油适量
豉椒墨鱼仔的做法
1.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片；
2.锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水；
3.锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香，放入彩椒块炒几下，放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻，最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可。
美食小提示
1、墨鱼仔很容易熟，在滚水中汆烫的时间不要过长，烫一下即可捞出，否则再次烹炒后口感会老。
2、这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味，可以不用加放盐。
3、如果买不到黄色的甜椒，用红绿色或光是绿色都是可以的，不影响味道。
4.豉椒鲜带鱼
食材明细：
舟山鲜带鱼400克，洋葱、青椒、红椒各10克。调料：盐、味精、鸡粉各3克，白醋5克，清汤10克，豉椒15克，胡椒粉3克，鸡蛋清15克，料酒、香油各5克，生粉20克，色拉油1千克，湿淀粉2克。
豉椒鲜带鱼的做法步骤：
1、鲜带鱼去骨，切长5厘米的条，加白醋抓匀，腌渍5分钟，用清水冲净。
2、将改好刀的带鱼肉用鸡蛋清、生粉抓匀；洋葱、青椒、红椒分别切重约2克的块。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入鲜带鱼小火滑20秒，捞出控油；锅内留油20克，烧至七成热时放入洋葱、青椒、红椒、豉椒中火煸香，放入鲜带鱼、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、清汤小火翻匀，用湿淀粉勾芡后淋香油出锅装盘。
小贴士：
特点：
肉质细嫩，豉椒味道浓郁。
5.豉香味墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔半斤，洋葱一个，红椒半个，大葱半根，姜片3片，大蒜3瓣，泡椒一个，
辅料：：蚝油一匙，生抽一匙，豆豉2匙，老抽少许，料酒一匙，
豉香味墨鱼仔的做法步骤：
1.这个墨鱼仔买来的时候先把它清理干净。用半个洋葱。冷水下锅煮水沸以后即可出锅。用洋葱能极好地去除腥味。
2.余下的一半洋葱切块儿。大葱，生姜切好。
3.热锅起油。油温五成热时。放入豆豉煸出香味。
4.放入大葱，泡椒，姜片，大蒜继续炒。
5.放入焯好水的墨鱼仔。炒的这个墨鱼仔有点发软的时候迅速放入料酒。
6.放入洋葱和红椒翻炒两分钟。
7.起锅一道美味营养的，热乎乎的菜就做好了，特别的开胃下饭。
小贴士：
做这道菜，墨鱼仔一定要冷水下锅焯水水一沸就要出锅。这样做出来的。肉质才细嫩。
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