任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鲜虾墨鱼面》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
美味健康的黑暗料理----鲜虾墨鱼面
墨鱼又叫乌贼、墨斗鱼、花枝等。墨鱼肉鲜脆爽口，也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等人类需要的营养，可以炒菜做汤或晾成干煲汤等很多种做法。这里要说说墨鱼体内含有的墨汁，墨鱼汁可以加工成色素，黑的很彻底。同时墨鱼汁也是可以食用的，并且经过对小白鼠的试验，墨鱼汁有很好的抗癌作用，所以很多国家都开始研发这种用墨鱼汁做的食物了。今天的面条，肉和汁充分利用，这难道是传说中的黑暗料理？
手工墨鱼面
材料
A.面粉300克，鸡蛋1个，水110ml，墨鱼汁5ml，盐2克，橄榄油5ml(视情况添加)。
B.玉米粉50克，面粉10克。
手工墨鱼面的做法
1.墨鱼汁是两个墨鱼中取出的墨囊份量，将墨囊剪破，将汁跟所有材料混合，然后揉成比较粗糙的面团，如果实在不成团可以加入5ml的橄榄油调整面团的硬度，包裹保鲜袋饧15分钟，再揉光滑后饧30分钟。
2.在操作台上撒些玉米粉和面粉，将面团擀成厚2mm的片状，上面再撒些玉米粉和面粉，将面片如图折叠起来。
3.用刀切合适的宽度即可，将切好的面条用手捋顺，抖去多余的干粉即可使用。如果不是马上使用，可以摊放开晾干，或直接冷冻。
特别提示
***墨鱼汁也有卖包装成小袋的，每袋几毫升，可以用来做海鲜饭和意大利面食用也很方便。
***用手擀的面团会比用压面机的面团要稍软些，否则很难擀开。
鲜虾墨鱼面材料
A.手擀墨鱼面350克
B.橄榄油30ml，洋葱沫50克，虾5个，墨鱼2条，芦笋100克。
C.白葡萄酒5ml，盐3克，胡椒粉少许。
鲜虾墨鱼面的做法
1.虾剪虾须和脚取出虾线，墨鱼，将墨鱼一侧用到划开，取出肠胃和硬壳，剥去外面的黑膜，再将墨鱼清洗干净切成丝备用。
2.将墨鱼面煮至8成熟。
3.平底锅倒入些橄榄油，油热后加入洋葱末煸炒出香味，然后加入虾，等虾变色后将虾头部虾油用铲子按压挤出，倒入白葡萄酒。
4.然后加入墨鱼、芦笋和面条。再加入盐、白胡椒粉调味，等汤汁收干即可关火。
网站小提示
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
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3.将面捞出，放入碗中。开始将虾，菠菜摆好。滴香油。即可食用！
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1.锅中加入水和鸡汤。
2.农家鸡熬汤，鲜美。
3.准备材料。
4.菜切丝，虾去壳。
5.鸡肉和虾备用。
6.鸡肉撕成细丝备用。
7.汤烧开后。
8.加入全部的菜煮。
9.汤再次烧开后，加入面条。
10.面条煮翻滚。
11.多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12.面条煮好，准备最后的材料。
13.加入适量胡椒粉。
14.加入蘑菇粉。
小贴士：
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
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食材明细：
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1.面条放入锅中，大火煮至八分钟，捞出备用。这种面需要的时间长，煮的过程中需要筷子不断的搅拌。
2.捞出备用。
3.各种青菜，洗干净备用
4.放入金针菇煮熟捞出
5.虾放入锅里煮几分钟捞出
6.豆芽，大白菜放入锅中煮熟捞出
7.将煮熟的青菜，虾，金针菇放入面条表面，倒入汤汁
8.好了，午餐开吃！
9.成品图二
10.成品图三
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