“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？推荐你看看以下的虎皮尖椒炒排骨怎么做好吃 虎皮尖椒炒排骨，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
虎皮尖椒炒排骨
作为湖南人，我想没人能拒绝虎皮尖椒的诱惑，总是觉得单吃青椒有点单调，这次配上几块排骨，光是炒的时候发出的香味就已经让人口水直流啦！吃起来也不会太辣，绝对好吃哦！
食材配方
主料：
排骨
油
盐
青椒
姜丝
葱花
做法 共6个步骤
1.青椒切成丝
2.油锅烧热，炒香姜丝，放入排骨快速翻炒
3.炒至排骨变色时，把青椒倒进去一起翻炒片刻
4.撒入葱花
5.放适量盐
6.翻炒均匀即可出锅
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虎皮尖椒
食材明细：
辣椒(青、尖)500克，植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克
虎皮尖椒的做法步骤：
1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2. 葱姜切丝；
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
虎皮尖椒炒肉
食材明细：
尖椒十几个（我用了二三十），肉一小块，盐一汤匙，鸡精一汤匙，姜少许（可以不放），葱少许（也可不放），老抽一点
虎皮尖椒炒肉的做法步骤：
第1步肉，切丝。加入红薯淀粉。加一点水，抓匀
第2步锅烧油，油热放入肉丝，炒散，放一点老抽肉炒好，铲入盘子里，锅刷干净。放入尖椒。干炒。起皮后用锅铲，从中间斩断。
第3步全都起皮后，放一点肉里的油，再炒。然后再放一点肉里的油。把肉倒进尖椒里。加盐加鸡精。
第4步翻炒后放入姜丝，葱段。炒好(▽)
虎皮尖椒酿肉怎么做好吃 虎皮尖椒酿肉
虎皮尖椒酿肉
我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒，这次酿了肉馅，荤素全有了，很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的，那么告诉你个挑选的小窍门，买的时候要选颜色浅、顺直的，做的时候再去掉
食材配方
主料：
尖椒
250g猪肉末
230g辅料：油
适量盐
适量淀粉
15g生抽
20g料酒
10g蚝油
5g糖
10g醋
10g香油
5g姜
8g葱
8g
做法 共10个步骤
1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。
2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
3.加入淀粉继续搅打粘稠。
4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。
5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。
6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。
7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
8.煎熟后，取出放在盘中备用。
9.锅中倒入少许油爆香葱姜。
10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
虎皮尖椒、虎皮青椒
食材明细：
主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法步骤：
1、尖椒洗净。
2、去蒂，把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许，待用。
5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。
糖醋虎皮尖椒
节过完了，大家的胃也该归于平淡一点，少吃肉多吃菜，要说下饭菜，这道糖醋虎皮尖椒酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，是最不错的米饭搭档，不想吃饭胃口不好的时候来个糖醋尖椒伴饭最不错了！我个人还是喜欢带点辣的尖椒做这道菜，吃的辣到冒汗，不可谓不快哦....哈哈！
最不错的米饭搭档【糖醋虎皮尖椒】
材料：尖椒
配料：白糖，醋，大蒜，蚝油，盐
糖醋虎皮尖椒的做法
1.怕辣的就把尖椒从当中破开。在水下面冲洗片刻，沥干水分
2.大蒜切碎
3.开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。直到2面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
4.倒入少许的油，放入一半的蒜末，待有香味出来后。
5.放入尖椒，再倒入生抽一勺，米醋一勺，白糖适量，盐适量，翻炒均匀后
6.关火加入蚝油和剩下的一半蒜末，即可出锅，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓的就一开始全部下锅就可以啦！
美食小贴士
1.尖椒是很辣的，怕辣的可以去籽。
2.去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步
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