“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单。希望能帮助到你的学习和工作!
蒜蓉粉丝蒸扇贝软滑爽口、味道鲜美,富含优质蛋白与多种营养成分,是一款营养丰富的美味佳肴,孩子一定爱吃。下面一起来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单,希望对你有帮助!
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法一
材料:扇贝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、葱花、热油。
做法:
1、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用。
2、粉丝用温水泡软。
3、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙。
4、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色。
5、贝壳上依次放上泡发的粉丝、贝肉、蒜酥。
6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用。
7、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅。
8、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花。
9、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法二
材料:扇贝6只、油适量、盐适量、粉丝50g、蒜1头、香葱2根、生抽1勺、姜1小块、白糖1勺、干辣椒8个、盐1茶匙。
做法:
1、准备好食材。粉丝用冷水泡软。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切碎.
3、把扇贝肉清洗泥沙,壳用刷子洗干净。
4、锅烧热入葱、姜、蒜、辣椒小火煸香。
5、放盐、生抽、白糖、加入半碗水,大火收到还有2勺的汤汁。
6、再把粉丝用热水烫软,放在扇贝里。放上扇贝肉。
7、均匀地浇上汤汁。
8、锅中放水,加入姜片去腥。水开后放上扇贝。
9、盖上盖子蒸6分钟就可以了,怕不熟的蒸10分钟,不过口感有点老。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法三
材料:扇贝6-8只、粉丝一小扎、蒜瓣4瓣、红椒半个、豆豉8-10粒、调料(食用油一匙、盐一克左右、胡椒粉适量、蒸鱼豉油两匙)。
做法:
1、扇贝用刷子洗净外壳,粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开,丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉,带有沙土的边缘部分也一起去掉,以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄,用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉,红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油,烧热后,转小火,将蒜蓉放入,不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉,加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出,在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝,将扇贝肉放在粉丝上,浇上一勺炒好的蒜蓉,再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后,装盘,放入已经添水烧开的蒸锅,蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。
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蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝
没有下过厨房?国庆节有朋友来家聚会?想露一手,心里没底儿?那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看,小伙伴们挣足面子的机会到啦。
食材配方
主料:
扇贝
6个辅料:
蒸鱼豉油
2勺盐
1g细香葱
2棵大蒜
半头植物油
10ml枸杞
15g粉丝
1小卷姜
2片做法 共6个步骤
1.1、扇贝去除内脏,用牙刷刷洗干净壳上的泥沙,清水冲洗干净,粉丝泡软,枸杞泡洗干净。
2.2、葱、姜、蒜切成碎;
3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁;(留2瓣蒜)
4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里,上面浇上调料汁,然后放开水的蒸锅里蒸5分钟;
5.5、炒锅把油烧热,下剩余的2瓣蒜的蒜末,炒至发黄散出蒜香;
6.6、取出蒸锅里正好的扇贝,把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
超详细过程图教你做-蒜蓉粉丝蒸扇贝
老李和我都喜欢的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,这个做法似乎是最最经典的扇贝做法。和鲜香脆嫩的扇贝肉相比,我更喜欢吃下面的粉丝,本来无味的粉丝吸收了扇贝的鲜,蒜蓉的香,蒸鱼豉油的鲜咸味变得异常美味。其实老李也喜欢吃粉丝的,不过粉丝也好,扇贝也好,老李都是可着我先吃,看我吃的起劲,老李就先吃别的菜,看我吃好不吃了,老李才开始吃。哈,必须说,老李很疼我。
不罗嗦了,上做法,今天的图片有点多,做法说的也比较罗嗦,不过放心,这个菜一点都不难的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料:扇贝
辅料:蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。
2.刷净的扇贝拿在手里,用锋利的片刀沿着贝壳伸进去,将扇贝的肉柱贴着贝壳割开,将没有肉的半边壳扔掉,留下有肉的半边,并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。
3.扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用,一定要取干净。四周的条状是裙边,裙边是可以试用的,可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,要去掉。(见后附的大图)
4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙,用流水冲净即可,记住哈,流水的水流要小小的那种。
5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。
6.粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡至粉丝变软,捞出控净水待用。
7.蒜剥去皮,切成末。姜切片,打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟,洗净上面的粘液后捞出沥水。
8.锅里倒一点油,放入一半量的蒜末,小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油,拌匀,蒜蓉料汁就做好了。
9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上,将扇贝肉放在粉丝上。
10.淋上适量的蒜蓉料汁,在放上姜片。
11.取一个平一点的盘子,将扇贝摆好。
12.锅里加冷水,大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中,改好锅盖,大火蒸5分钟后出锅。
13.将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。
14.炒锅倒油烧热,烧至油微微冒烟,用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌,开吃!
艾米的小啰嗦
1.可以要求水产摊的人帮着把扇贝收拾好,回家只需要用水洗净即可。
2.扇贝的裙边是可以食用的,但裙边口感劲道,不太适合做这道菜。裙边可以焯水之后凉拌,用来拌黄瓜或者金针菇都很好吃。
3.粉丝最好是用温水浸泡,这样做好之后的粉丝才劲道。
4.葱丝主要是起到装饰的作用,如果没有可以省略。或者用红椒丝来装饰也不错。用清水浸泡葱丝并洗净葱丝上的粘液主要是为了让葱丝打卷。
5.如果没有蒸鱼豉油,可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。
6.蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中。扇贝易熟,蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多,可适当延长至8分钟左右。
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
粉丝蒜蓉蒸扇贝
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,大蒜适量,蒸鱼豉油适量,花雕酒适量,盐适量,鸡精适量,青红椒粒适量
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
第1步粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
第2步扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材明细:
扇贝5个,银河粉丝适量,大蒜10瓣,生抽适量,耗油适量,油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步肥美的扇贝,去除内脏,清理干净后,盘上用冷水泡发好的粉丝,上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香,加水煮到没有蒜的辛辣味,加生抽和耗油调味后,盖在扇贝粉丝上,水开后入锅,8分钟。平时不吃蒜的儿子,对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃,要清理掉,只留白色的肉,裙边和黄,母贝的黄颜色鲜艳,像这个橙红色,公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量,我喜欢蒜蓉超级多!扇贝如果稍小些,蒸6分钟就能熟。
蒜蓉扇贝粉丝蒸
食材明细:
鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤:
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾——是我们全家都非常喜欢吃的一道菜,今天就把它的做法推荐给大家了,希望大家都喜欢哈。 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。 蒜 - 近年
食材配方
主料:
虾
粉丝
葱
姜
蒜
生抽
醋
香油
盐
红糖
做法 共14个步骤
1.先把虾洗净。
2.把粉丝洗净。
3.葱、姜、蒜切成细末。
4.把生抽、红糖、醋、盐、香油、水调成碗汁。
5.粉丝用热水浸泡15分钟。
6.泡好的粉丝沥干水分盛到盘中。
7.把虾用牙签挑去虾线。
8.把虾摆入粉丝上边。
9.锅里放油,放入葱、姜、蒜爆香。
10.倒入碗汁烧开。
11.把汁均匀的浇到虾上。
12.放入笼屉中。
13.大火蒸9分即熟。
14.用葱丝点缀,即可享用。
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