“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，自有文字记录以来，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢？因此，栏目特意整理了酸梅辣椒酱，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：指天椒4斤，腌制酸梅1.5斤，
辅料：：盐100克，高度酒400ML，
酸梅辣椒酱的做法步骤：
1.指天椒用清水洗净晾干表面水分，用的桶盆等必须干净无油
2.水分干后去掉蒂杆
3.用干净的刀大概每根切成几段，要戴上乳胶手套做了，不然手会成麻辣猪手的
4.酸梅取出，这是我用盐腌制了9个月的酸梅，味道奇香，每年的三五月份就会有酸梅，我都会腌上一缸，做调料
5.酸梅取出中间的核，放置一边备用
6.去料理杯，放入1/3容量的辣椒
7.再放入1/3的酸梅，倒入适量的高度酒，搅打细腻
8.全部搅打好的
9.放入刚取出的酸梅核
10.倒入盐
11.全部拌匀，放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
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丁香酸梅汤
食材明细：
乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克
丁香酸梅汤的做法步骤：
1. 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2. 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
小贴士：
此汤生津消食，行气温中，适用于暑热伤津之口渴，心烦，暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用，帮此汤可作为肠炎，下痢时的保健汤。行气温中，心烦口渴，抑制病菌。乌梅：忌与猪肉同食山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
清蒸酸梅鱼(2)
食材明细：
主料：鲈鱼500克，
辅料：乌梅30克，红尖椒20克，
调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克
清蒸酸梅鱼的做法步骤：
1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
小贴士：
健康提示：
宜在怀孕准备期间食用。
食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
乌梅：忌与猪肉同食
姜丝酸梅蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，
辅料：：酸梅3粒，姜适量，
姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤：
1.备料鳗鱼酸梅姜。
2.将姜切丝盘在鳗鱼上。
3.再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。
4.上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。
5.蒸好后也可以再焖制一会。
小贴士：
吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。
酸梅汤(1)
食材明细：
干乌梅52g，干山楂片23g，干陈皮丝12g，甘草0.8g，洛神花1.2g，水3000g-4000g，冰片糖120-180g
酸梅汤的做法步骤：
第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟
第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出
第3步把所有原料都放进纱布包里，扎紧锅中加入水，喜欢浓郁味道的可以加3L，喜欢淡一点的可以加4L
第4步把纱布包也放入锅中，大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖，糖会自己融化掉的
第5步待酸梅汤冷却后冰镇下，味道更好
小贴士：
1、冰片糖不是冰糖，它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖，但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜（百度），如果没有可以用冰糖代替，糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了，只要取出纱布包，就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中，实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水，煮完只剩下一点点了，所以尽量用锁水点的锅子煮，还要注意不要用铁锅，因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。
酸梅酒的功效
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗一直为国人所重视，自有历史记载以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们如何去进行健康食疗呢？经过收集并整理，小编为你呈上酸梅酒的功效，或许你能从中找到需要的内容。
酸梅已经是水果里很常见的一种了，它也叫青梅，大家应该也都是爱吃酸梅的吧，它的味道是特别好的，酸酸甜甜的，酸梅的小食品很多，特别去超市的时候都会看到很多酸梅的东西，酸梅的吃法还有很多，可以用来泡酒喝，很多人都喜欢酸梅酒，下面我们来看看酸梅酒的功效。
大家应该都喜欢吃酸梅，它的味道也是特别招人喜欢的，特别是女性在怀孕的时候就会特别想吃酸梅，能够很好的缓解孕吐的症状，酸梅还可以做成酸梅酒，酸梅酒的功效也是很多的。
功效
《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是：敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿，涌痰，杀虫，解酒毒，鱼
毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾，帮助脾胃消化;还能降肝火，滋养肝脏;同时对患有高血压
的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的
钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后
均可饮用，睡前也可饮用，还有助于睡眠。
酸梅酒
酸甜可口！
材料
酸梅果2斤，冰糖1.5斤，米酒2斤
做法
1、将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后凉干表面水份备用。
2、将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。
3、封住耐心等待五个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。
小诀窍
3-5月是的酸梅收成季节，最好挑选熟透的果子。
酸梅价值
医疗价值
医学专家指出，一般孕妇特爱吃酸梅，这是因为其中蕴含着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。
有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛。实际上酸梅是属于碱性食物，它的功用可不只是让人解解馋、当零嘴。它还有以下多种神奇的疗效。
1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。
3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。
酸梅酒的功效大家现在应该了解了吧，它的药用价值是很大的，能够很好的健脾，健胃，帮助消化，而且能够帮助我们减肥，这是很多女性都喜欢吃酸梅的原因，对于酸梅酒的制作方法大家也应该去了解，可以自己尝试着去做这样美味的酒。
陈皮酸梅汤
食材明细：
主料：：乌梅40g，陈皮15g，山楂干60g，甘草3g，冰糖100g，
辅料：：水2L，
陈皮酸梅汤的做法步骤：
1.乌梅、陈皮、山楂干、甘草在活水下冲去表皮浮土
2.放入一口大锅中
3.放入2L清水，浸泡40分钟
4.大火烧开，小火40分钟，加冰糖后再煮5分钟即可
小贴士：
熬煮好的酸梅汤，过滤渣后装入密封容器中，冷藏饮用更佳！
冰花酸梅番茄虾(2)
食材明细：
番茄2只，虾一斤，冰花酸梅酱2勺，盐少许
冰花酸梅番茄虾的做法步骤：
1.取一汤锅，把水煮沸。
2.放入洗干净的番茄，关火，用开水烫软皮。
3.这时候皮会自动爆开一条口子。
4.沿口子撕皮，皮整张都能很快速干净的剥下。
5.番茄去皮切块，放入加了底油的锅中炒制一会。
6.加入适量水，熬成番茄酱。
7.倒入洗好的虾煮制一会。
8.至虾红身时，加入两勺冰花酸梅酱，再调入少许盐码味即可。
桂花酸梅汤(1)
食材明细：
乌梅30克，甘草30克，山楂30克，陈皮15克，洛神花15克，糖桂花适量
桂花酸梅汤的做法步骤：
第1步准备好原材料， 并将它们用清水冲洗一下；将原料全部放入一次性调料包袋中；
第2步烧锅水， 将调料包放入；大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；
第3步让调料包一起泡着， 放凉， 再捞出来；温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；
第4步完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。
小贴士：
1. 乌梅、 山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水， 一起煮上三十分钟至四十分钟；2. 为了充分的利用， 可以再加入一升水将调料包重复煮一次， 再将两次的水混合；3. 摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等， 按个人喜好。
相信《酸梅辣椒酱》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了做辣椒酱专题，希望您能喜欢！
