又到了一年一度做辣椒酱的季节了,记得上学的时候,老妈总是给我做一大罐子这样的辣椒酱带着,我和小伙伴们在学校,就着馒头,就吃了~那时候总是没几天,就吃掉了一大瓶,吃过后,大家总是还回味那个辣中带着豆瓣酱的香味。现在自己开始做饭了,依旧忘不掉妈妈当年做的辣椒酱的味道。如今每次吃起来,总还能想起来一起一路走过一起玩耍的小伙伴们~你们都还好么?
材料:
辣椒500g,宝泉豆瓣酱250g,大葱一根,香菜100g,
老妈版辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,将辣椒洗干净,去掉辣椒蒂和里面的芯
步骤2,将处理好的辣椒,剁碎,切成辣椒丁丁(此过程建议戴上一次性手套,不然手会非常辣,会很难受)
步骤3,大葱切成葱花备用
步骤4,香菜切成香菜碎备用
步骤5,将辣椒倒入油锅中,翻炒,炒到辣椒的水基本被炒干
步骤6,加入宝泉豆瓣酱,翻炒
步骤7,一直翻炒到酱出酱香味
步骤8,最后倒入之前切好的葱花和香菜碎,一起翻炒
步骤9,辣椒酱炒好啦~放凉后,就可以装瓶子或者装盒子啦~放在冰箱里,就可以随时吃啦!
自家从小受家人习惯熏陶,在外吃了太多种辣椒酱,自己就自创了这种蒜泥辣椒酱,拌面拌菜,炒菜,汤面,沾菜,只要能吃辣就是百种吃法,可以再加入海鲜,内类等等,都不错的。
材料:
新鲜朝天椒1000g,生姜400g,大蒜500g,花生油100g,香油100g,花椒油20g,生抽少量,鸡精少量,
蒜泥辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜朝天椒洗净,自然吹干水份。
步骤2,剥好大蒜并搅成泥。
步骤3,生姜也是去皮洗净,搅成姜泥。
步骤4,把花生油热到七成热下大蒜生姜,炸香,再放搅碎的辣椒,边熬边要防辣工作,朝天椒真的很辣,最后慢慢放入其他调料,越来越香,熟了辣味变得味了
步骤5,还不错哦
步骤6,装瓶出来出售了,220g净重,20一瓶,不包邮
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