食材明细:
牛肉1500克。,生菜叶100克。,干辣椒50克,长葱500克,大蒜75克,精盐15克,植物油适量。适量
印尼式炒牛肉片的做法步骤:
1.将干红辣椒去籽、蒂,切碎;葱、蒜去根皮洗净,切片。将牛肉切成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片,下入盆中,撒入葱片、蒜片,精盐拌匀腌20分钟。将葱片、蒜片取出切成末。将生菜叶洗净搌干,垫入盘中。
2.锅炙好,下入植物油,烧至七成热,撒入腌好的牛肉片炸上色,下入漏勺沥油。锅迅速回火,淋入植物油,下入干红辣椒碎、葱末、蒜末,炒至微黄出香,下入炸过的牛肉片,炒透盛入盘中生菜叶上即成。
食材明细:
蓬莱米320公克,猪五花薄片肉150公克,韩式泡菜200公克,金针菇1/2包,麻油10公克,蒜末30公克,水380cc,酱油6cc,酒15cc,盐少许,泡菜汁30cc
韩式泡菜饭的做法步骤:
1.蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.韩式泡菜切成小段、金针菇去蒂洗净切段备用。
3.平底锅以中火烧热加入麻油,将蒜末炒香后,猪五花薄片肉切成小段加入,炒至变色,加入作法2和调味料略拌炒后,盛起备用。
4.将作法1、3和水放入电子锅中混合拌匀,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,略翻搅,再焖煮10∼15分钟即可。
食材明细:
主料::紫菜10张,米饭一大碗,
辅料::鸡蛋8只,韩式辣酱一勺,糖一小勺,黄瓜2根,盐1小勺,油适量,醋一小勺,肉松一小碟,菠菜一把,火腿肠适量,胡萝卜1根,
韩式紫菜饭的做法步骤:
1.如图所示:胡萝卜 黄瓜 火腿切条(胡萝卜、火腿轻度翻炒);鸡蛋打散加适量盐摊成蛋饼,切条备用;菠菜烫熟 肉松放入小碟备用;米饭加适量盐进行搅拌(饭不宜过烫,略温最佳)
2.使用紫菜饭卷帘工具如图紫菜平铺,用勺子把米饭在其中间段平铺压实,食材逐一放置中间,用卷帘卷起即可
3.把卷好的紫菜饭切段
4.摆盘 即可食用
5.PS:辣酱(沾料)配制方法/ 取韩国甜辣酱适量,根据口味加入白醋及糖,搅拌即可
食材明细:
琵琶腿适量,大米适量,小黄瓜适量,椰浆适量,豆盐家调料包适量,香菜适量,姜黄粉适量,大蒜适量,鱼露适量,生姜适量
印尼鸡饭的做法步骤:
第1步做菜前一晚将鸡肉放入冷藏室自然解冻。已解冻好的鸡腿纵向划开后剥下肉、去掉骨头(骨头不要扔垃圾桶,后面还有用)。两片去骨的鸡腿肉各一切二。鸡腿肉表面均匀抹上混合料粉和盐,置于碗中,倒入鱼露,稍加揉捏,腌7、8分钟。腌制鸡肉的同时,生姜和大蒜切末,香菜洗净切段。大米淘洗干净后滤水放置旁边待用。
第2步取一口深锅,大火热锅片刻,转小火后下一大勺油。鸡腿肉下锅煎至两面呈黄色后夹出放回碗里待用,注意鸡肉取出时尽量将油留在锅内。不要洗锅,就使用锅中的油,小火将姜末、蒜末和姜黄粉煸香,再加入生米拌匀。锅中加入椰浆、适量清水(加入清水的量能使锅中水平面超过大米平面1厘米左右),放入之前剔下来的鸡腿骨,加少许盐,加盖大火煮开。将煎过的鸡腿肉置于饭上,转小火加盖煮饭。
第3步小火煮饭的同时将小黄瓜洗净去皮(也可不去皮)、切成喜欢的形状。注意观察锅中米饭,水分会越来越少,煮10-15分钟左右可熟,熟了以后先不要开盖子,焖3分钟再盛出米饭,根据个人口味撒上香菜,配上小黄瓜开吃啦。
食材明细:
大米1杯,鸡汤1又1/2杯,黄洋葱1头,大蒜末1小勺,孢子甘蓝适量(我用了大概8头吧),盐适量,现磨胡椒粉适量
意大利式甘蓝菜饭的做法步骤:
第1步选用炖锅的那种,我用的是铸铁锅,在锅里炒香洋葱丁和蒜末,加点现磨胡椒粉和盐,有利于洋葱的软化,加入切丝的甘蓝,再加点现磨胡椒粉和盐,继续炒一两分钟,
第2步加入生的大米,一般我们做饭都会洗下米,不过看电视上大厨们都是直接加的,所以我也就直接加了,入锅里和菜翻炒一分钟,加入鸡汤,煮开后转小火,焖煮10分钟,
第3步煮好的饭,离火,盖着盖子,继续焖个10分钟,最后,用叉子或者任何工具,将米饭翻一翻,尝尝味道,加盐和胡椒粉调味,喜欢芝士的再加点新鲜的任何芝士,进去拌一拌就好了。
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