不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上芥菜饭,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::剩饭350g,五花肉100g,鲜虾200g,虾米30g,芥菜150g,海蛎100g,
辅料::盐少许,鸡精少许,酱油少许,料酒少许,
芥菜饭的做法步骤:
1.芥菜和五花肉切细条
2.海蛎洗净,虾去壳
3.隔夜饭为佳
4.国内放油,放入五花肉煸炒,接着放入海蛎、虾、虾米和米饭,米饭炒散后,加入料酒和酱油,然后放入芥菜,出锅前加盐和味精。
5.有的话可以加香菇,做的那天忘了泡发香菇了,少了一个味儿。
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香菇虾米芥菜饭
食材明细:
主料::芥菜1棵,五花肉适量,
辅料::虾米适量,干香菇适量,蒜头适量,蒜叶适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
香菇虾米芥菜饭的做法步骤:
1.先把几个人吃的米的量洗干净放着
2.干香菇提前泡一会,我这次买的香菇很容易泡开,可能受潮了吧,洗干净切条
3.我把五花肉上面的瘦肉分开切,另外的忘记拍了
4.芥菜洗干净,梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用
5.准备好小虾米
6.切点蒜头粒,洗一颗蒜,把头和叶子切好备用
7.热好锅,把五花肉放进去煸出油,不够的话,倒点油进去,更快煸干一点,直到变红色的,很香
8.之后就把蒜头放进去爆香
9.再放进香菇,炒一会
10.然后就把瘦肉倒进去翻炒,加点盐,鸡精,生抽,料酒,这时候香味就出来了
11.再把芥菜梗倒进去翻炒一会
12.芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒,菜叶翻炒几下就可以了
13.我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的,再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽,增色,这样米跟菜融合,也比较入味
14.差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦,水量以个人习惯放吧,要吃跳一点就少放点水,软一点就多一些水,我这次买的大米,比较耗水,水都要多放,不然煮起来,干干的
15.其实电饭煲煮饭很快的,不用30分满,不过等电饭煲跳起来之后,我都是拔掉插头,让饭再闷一会
16.开吃拉,真的很香,特别是五花肉特好吃
17.煮饭前,我已经先把排骨放下去炖汤了,加点薏仁,党参,冬瓜,清香,配上芥菜饭,超级搭档!
二月二炒芥菜饭(1)
食材明细:
主料::芥菜适量,糯米适量,虾米适量,酱肉适量,水发香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡清适量,葱适量,
二月二炒芥菜饭的做法步骤:
1.糯米在水里泡三个小时以上,沥干放蒸屉上蒸熟,放凉后待用。(要硬质一点,软了要粘锅)
2.芥菜洗净切成丁;酱肉蒸熟切丁;虾米切丁泡在料酒里;水发香菇切成小丁。
3.锅热放油,放香菇炒香,再加入芥菜丁翻炒。
4.加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒,加少量盐。
5.待芥菜熟,米饭入味时,撒少许老酒、鸡精翻炒几下。
6.最后撒点葱花即起锅。
7.温州人见人爱的芥菜饭,二月二更是少不了!
小贴士:
盐不用多放,酱肉本身带点盐味了!
菜饭
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,糙米适量,
辅料::土豆适量,腊肉适量,毛豆适量,玉米粒适量,
配料::葱适量,蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡粉适量,
菜饭的做法步骤:
1.先将土豆、腊肉切丁,毛豆、玉米粒是秋天煮熟后冷冻在冰箱的。
2.现将土豆用油煸炒至金黄。
3.再加入葱丝、腊肉丁、盐炒,再加入老豆和玉米粒翻炒几下放鸡粉、黑胡椒粉、蒜片。
4.大米、小米、糙米(后两者量要少)洗净。
5.将饭与菜混合后倒入电饭锅中加水,与平时焖饭相比,谁要稍多一些。
6.一碗香喷喷的菜饭就闷好了
7.再配一碗香浓的豆浆、自制小菜,美味极了。
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