好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?你也许需要"香菇虾米芥菜饭"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::芥菜1棵,五花肉适量,
辅料::虾米适量,干香菇适量,蒜头适量,蒜叶适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
香菇虾米芥菜饭的做法步骤:
1.先把几个人吃的米的量洗干净放着
2.干香菇提前泡一会,我这次买的香菇很容易泡开,可能受潮了吧,洗干净切条
3.我把五花肉上面的瘦肉分开切,另外的忘记拍了
4.芥菜洗干净,梗和菜叶切好分别放在两个盆里备用
5.准备好小虾米
6.切点蒜头粒,洗一颗蒜,把头和叶子切好备用
7.热好锅,把五花肉放进去煸出油,不够的话,倒点油进去,更快煸干一点,直到变红色的,很香
8.之后就把蒜头放进去爆香
9.再放进香菇,炒一会
10.然后就把瘦肉倒进去翻炒,加点盐,鸡精,生抽,料酒,这时候香味就出来了
11.再把芥菜梗倒进去翻炒一会
12.芥菜梗炒的软一点就把菜叶倒进去炒,菜叶翻炒几下就可以了
13.我煮菜饭都是习惯最后把米倒进去跟菜翻炒一会的,再放点盐、鸡精、料酒、生抽、一点老抽,增色,这样米跟菜融合,也比较入味
14.差不多了之后就可以倒进电饭煲里啦,水量以个人习惯放吧,要吃跳一点就少放点水,软一点就多一些水,我这次买的大米,比较耗水,水都要多放,不然煮起来,干干的
15.其实电饭煲煮饭很快的,不用30分满,不过等电饭煲跳起来之后,我都是拔掉插头,让饭再闷一会
16.开吃拉,真的很香,特别是五花肉特好吃
17.煮饭前,我已经先把排骨放下去炖汤了,加点薏仁,党参,冬瓜,清香,配上芥菜饭,超级搭档!
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虾米芥菜
芥菜洗净切好。小虾米备用。热锅冷油放入适量的虾米炒香。倒入切好的芥菜。加入适量的盐。
材料:
主料:芥兰250g,虾米50g,
辅料:植物油适量,,
虾米芥菜的做法步骤:
1. 芥菜洗净切好
2. 小虾米备用
3. 热锅冷油放入适量的虾米炒香
4. 倒入切好的芥菜
5. 加入适量的盐
6. 加入适量的盐
7. 快炒一会儿即可
芥菜饭(瑞安版)
食材明细:
主料::芥菜侧茎一棵芥菜上的所有侧茎,米饭三人量,五花肉100g,
辅料::酱油肉100g,香菇10朵,虾皮适量,
芥菜饭(瑞安版)的做法步骤:
1.取芥菜的侧茎,去掉叶子,剁碎,香菇泡发,五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。
2.五花肉熬油(熬油小技巧,在五花肉中加三分之二的水,等水煮开烧干后,肉会出油很快)。
3.油熬得差不多以后, 加蒜瓣爆香后加入酱油肉,煸炒三四分钟,让酱油肉烧熟。然后加入香菇翻炒一会。加入料酒继续翻炒一两分钟。
4.倒入碎芥菜翻炒,加入适量盐与白糖和生抽继续翻炒。
5.待芥菜软化,色变青绿后加入米饭,翻炒充分拌匀后撒上虾米继续翻炒一会。
6.起锅咯
小贴士:
1.芥菜一定用侧茎去掉叶子,剁碎后不要挤掉水分
2.米饭最好是隔夜饭,我用的是现煮的,所以不够颗颗分明。
虾米香菇蒸蛋
蒸蛋是很多人喜欢吃的一道美食.如果说起蒸蛋的话,怕是有一百种以上蒸法与大家分享.在蒸蛋中,不管配料千变万化,最主要的就是蛋和水的比例了.我看见过有蛋和水一比一的比例,也有蛋和水一比一点五的比例,但我自己和我的家人最爱的就是这种一比二的比例,我们觉得这样蒸出来的蛋会非常的嫩和好吃.
虾米香菇蒸蛋
原料
鸡蛋二个100克,过滤水200克,香菇四朵,,虾米一小把,调料盐适量.
虾米香菇蒸蛋的做法
1,准备所有原料
2,因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水
3,先用过滤水泡发香菇、虾米
4,虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上.你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快.
6,香菇泡发出棕色,
7,然后将鸡蛋打散在小碗中,
8.在鸡蛋液中加入先加入虾米,香菇泡过的水,再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀,(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用)
9,再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡
10,在蛋液中加入泡好的虾米,
11,将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中,
12,将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右.(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)蒸好后就可以吃拉.
美食小提示
1,蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好,而且也很省事.
2,如果喜欢吃葱的可以放少许葱.
3,当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃
4,最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可.
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
排骨香菇虾米焖饭
食材明细:
主料::排骨一斤,香菇5个,
辅料::胡萝卜1个,葱适量,姜丝适量,虾米适量,
配料::料酒适量,生抽适量,蚝油2小勺子,盐半勺子,胡椒粉适量,玉米油适量,
排骨香菇虾米焖饭的做法步骤:
1.把所有材料都准备好,葱头切出来放胡萝卜一起。排骨加料酒,姜丝,生抽腌20分钟
2.锅内倒适量的油,大火爆香排骨,煎至两边金黄
3.加虾米和香菇,炒一会
4.接着是把胡萝卜和葱头放进去接着炒,加2小勺耗油和少量胡椒粉,差不多的时候就关火,备用
5.电饭锅像平时煮饭一样,把米洗好,把刚刚炒好的备料,倒进电饭锅搅拌均匀,按煮饭键。(配料可以是土豆,玉米,板栗,如果是这些要多加点水。)
6.当饭跳到保温时,要再按一下煮饭键,把米饭从下往上翻,以防不熟,粘锅底
7.再次跳到保温时,饭就熟了。这时把葱和盐加进去搅拌。
8.OK了
小贴士:
配料可以根据自己喜欢来加,我下少了,家里就只有这些,少了玉米和土豆或者板栗。
是不是很简单呢?
芹菜香菇虾米粥
食材明细:
主料::大米120克,芹菜50克,虾米15克,香菇8克,
辅料::盐适量,油适量,
芹菜香菇虾米粥的做法步骤:
1.备好材料
2.虾米、香菇提前浸泡
3.大米淘洗,先放锅里煮粥
4.煮粥的同时,虾米、香菇、芹菜分别切粒
5.热油锅,放入虾米和香菇略炒
6.加入芹菜粒炒匀
7.煮粥时搅拌搅拌,煮至稠度合适
8.倒入炒过芹菜虾米等再稍煮一会儿加盐调味就可以了
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