“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了香菇虾米肉饼。欢迎你的品鉴!
食材明细:
猪肉肉头250克,香菇5个,虾米少许,盐适量,生粉适量,糖适量,鸡粉适量,清水适量,生抽适量,生油适量
香菇虾米肉饼的做法步骤:
1.香菇及虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及虾米剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油,然后隔水蒸6-7分钟即可。
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香菇虾米粥
食材明细:
大米,东北米,虾少许,香菇5朵
香菇虾米粥的做法步骤:
1.香菇及虾米洗净后用清水浸淋;香菇切丝。
2.将大米洗净,浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
香菇肉饼(3)
食材明细:
水发香菇300克,猪里脊150克,冬笋片50克,虾米20克,鸡蛋1个,料酒25克,鸡汤450克,精盐3克,味精2克,白糖3克,猪油30克,湿淀粉30克,油800克,芝麻油10克,葱、姜汁25克。
香菇肉饼的做法步骤:
1、将里脊肉、虾米剁碎一同放容器内,加鸡蛋、料酒10克、精盐1克、味精1克、猪油15克、湿淀粉20克、葱姜汁调匀,逐个抹在香菇上。
2、锅内加油烧六成热,下入香菇饼炸透捞出。
3、炒锅内留油30克,下入香菇饼,烹入料酒,上面撒上冬笋片。
4、加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、猪油煨至汁浓,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油装盘即成。
小贴士:
特点
色调清雅,肉质松软,香浓味美。
操作提示
香菇饼煨制时要用小火,汁浓后改大火勾芡,芡汁要薄。
香菇牛肉饼
食材明细:
牛肉,洋葱,面包粉,鸡蛋清,香菇
香菇牛肉饼的做法步骤:
1.牛肉糜加调料拌均,放洋葱末、面包粉、鸡蛋清,使其蓬松;
2.香菇去蒂、洗净,正面切花刀,反面扑上干粉,酿上牛肉馅;
3.把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟,正面也煎一下,即成。
香菇木耳肉饼(1)
食材明细:
猪肉(半斤),香菇(2-3个),木耳(3朵),盐,生粉,糖,清水,生抽,蒜头(要多点,2个左右)
香菇木耳肉饼的做法步骤:
1香菇木耳洗净后用清水浸软,切成粒.
2猪肉剁成泥,蒜头剁成蓉,将香菇木耳粒猪肉蒜头搅拌在一起,加入适量的盐,生粉和清水,搅拌后放置2个小时让肉饼充分入味.
3蒸之前再淋上适量生抽,油,然后隔水蒸8-10分钟左右.
PS:特别要提的是加了蒜蓉的肉饼味道很好,很好吃.
黑云耳香菇肉饼
食材明细:
猪肉250克,香菇5朵,黑云耳5朵,盐适量,生粉适量,糖适量,鸡粉适量,清水适量,生抽适量,生油适量
黑云耳香菇肉饼的做法步骤:
1.香菇用清水浸软;黑云耳用清水浸软摘洗干净。
2.猪肉洗净后剁碎,再加入香菇和黑云耳剁匀,然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
3.蒸之前在肉饼上加入少量清水,然后隔水蒸8分钟即可。
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