“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“亚洲蔬菜饭”正合你意!供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
(两人份),泰国大米125g,鸡汤300ml,混合蔬菜(荷兰豆,红菜椒,豆芽,青豆……)共300g,生抽2汤匙(30ml),黄油(或人造黄油)适量,切厚5mm的仔鸡胸肉片150g,辣酱2茶匙(10g)
亚洲蔬菜饭的做法步骤:
泰国大米用流水洗净沥干。
鸡汤盛入容器,在微波炉中加盖用850瓦加热2分钟。
在鸡汤中放入洗净的泰国大米,加盖用300瓦烹制9分钟。取出搅松后,加盖保温备用。
将各种洗净的混合蔬菜、生抽和略切块的黄油装入另一容器中,在微波炉中加盖用850瓦烹制6分钟(过程中要搅拌1-2次)。
将保温的熟米饭、鸡肉片放入烹制好的蔬菜中搅拌均匀,继续加盖在微波炉中用300瓦烹制2分钟,调入豪吉天府三宝辣酱即可。
小贴士:
最好准备两套微波炉可以使用的、带盖子、容量为1.5L的漂亮容器来制作、盛放这道菜。
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活力蔬菜饭
食材明细:
糙米100公克,芹菜20公克,高丽菜40公克,红萝卜30公克,玉米粒25公克,水120㏄
活力蔬菜饭的做法步骤:
1.高丽菜、芹菜洗净后切丁;红萝卜去皮切丁,备用。
2.糙米洗净后沥干水分与作法1的材料及玉米粒放入电子锅中加入水,浸泡30分钟后,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。
菠萝蔬菜饭
食材明细:
大米,200g,菠萝罐头,1/2罐,火腿,1块,时令蔬菜,适量,油,盐,少许。
菠萝蔬菜饭的做法步骤:
1.把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2.在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
小贴士:
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
薏仁蔬菜饭
食材明细:
薏仁35公克,四季豆20公克,红萝卜20公克,青江菜2颗,香菇2朵,青葱1根,盐1小匙,橄榄油1小匙
薏仁蔬菜饭的做法步骤:
1. 薏仁洗净,以清水浸泡约4小时后沥干,注入高于薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。
2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起沖冷水后沥干备用。
3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
香菇蔬菜饭
食材明细:
1.胡萝卜丝100克
2.银杏16颗
3.香菇100克
4.牛蒡丝100克
5.糙米150 克
6.白米300克
7.香菇酱油30克
8.昆布高汤350克
香菇蔬菜饭的做法步骤:
1. 将糙米与白米用水洗净,然后与调料混合。
2. 把1放入饭锅中,再将剩余的食材放在其上。
3. 按下饭锅“煮饭”键。
4. 等3煮好后用饭勺拌匀即可。
特点: 一看就能感觉到是充满能量的主食,不单做法简单,而且吃法还变化多端,
冷掉的话,可以捏成团,裹一片炭烤的海苔成为饭团,
或者加入更多的昆布高汤将其煮成杂炊粥。
蔬菜可以应季节的变换而有创意地改变,十分有趣。
马来咖哩蔬菜饭
食材明细:
A.青花菜1/2颗,红甜椒1/4个,黄甜椒1/4个,红萝卜50公克,洋葱30公克,B.沙拉油2大匙,水100㏄,椰奶3大匙,香米白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
马来咖哩蔬菜饭的做法步骤:
1.将材料A的所有蔬菜洗净,切成适当大小备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入咖哩粉、作法1的洋葱块,以小火炒香。
3.在作法2中加入作法1剩余的蔬菜炒1分钟,加入水,转中火煮3分钟。
4.最后再加入盐和细砂糖调味,放入椰奶拌匀即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
蒸鳕鱼蔬菜饭的做法
蒸鳕鱼蔬菜饭的做法
主料:鳕鱼30克、熟米饭小半碗
配料:土豆20克、胡萝卜20克、蘑菇10克
蒸鲟鱼蔬菜饭的做法步骤
步骤一、食材准备好,这些食材都是可替换的,用量也可根据自己需要增减。
步骤二、土豆切小丁,胡萝卜切小丁(1岁以下的宝宝,建议胡萝卜磨蓉,丁状的胡萝卜还是难蒸烂),蘑菇切小块,鳕鱼切丁。
步骤三、倒少许油,炒胡萝卜。
步骤四、炒20秒,加土豆丁炒,土豆变色后加入蘑菇翻炒。
步骤五、炒几下加入鳕鱼。
步骤六、鳕鱼炒2下,可以加2勺水,加熟米饭煮开。
步骤七、煮开后水基本也没了。如果你水加多了点,这里把水收干了再继续。
步骤八、全部盛放碗里,盖保鲜膜,上锅中小火蒸20分钟。
步骤九、出锅了,特别的松软,咀嚼不太好的宝宝专属烩饭!
步骤十、拍个近照,看看有多软。貌似也看不出来,嗯嗯嗯,只有吃了才知道。
蒸鳕鱼蔬菜饭的做法小窍门
炒完了再蒸一下,让米饭和蔬菜都松软很多。大宝宝就不需要再蒸了。
适合宝宝吃的无刺鱼,除了认识度高的鳕鱼、三文鱼,昨晚在朋友圈晒了个清蒸多宝鱼,写了真的很适合宝宝吃,没有刺。后来好几个人告诉我,鸦片鱼、石斑鱼、黑头鱼、墨鱼、八带鱼、老板鱼、美国红鱼都没刺,有的我还没买过,下次看见我一定要试试。
韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
食材明细:
剩米饭适量,葱花适量,韩国泡菜适量,广味香肠适量,甜豌豆适量,甜玉米粒适量,黄瓜适量
韩国泡菜炒香肠蔬菜饭的做法步骤:
第1步韩国泡菜切丁,广味香肠切丁,黄瓜切丁,甜豌豆和甜玉米粒化冰备用。米饭一定要用隔夜的剩米饭。
第2步锅中倒入少量炒菜油,下入葱花爆香锅底,约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒,黄瓜和香肠丁翻炒均匀。放入剩米饭,米饭预热后,撒上少许盐调味儿,加入韩国泡菜丁,炒匀后即可出锅。
亚洲风味烤杂贝
食材明细:
青蛤300g,花蛤300g,青口200g,香菜2棵,蒜2瓣,白芝麻1汤匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),白酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml)
亚洲风味烤杂贝的做法步骤:
将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中,滴入少许芝麻香油静置2小时,让青蛤和花蛤吐尽泥沙,捞出洗净,沥干水分备用。青口洗净备用。
大火烧开煮锅中的水,将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开,捞出沥干备用。
烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉,和所有贝类混合均匀,放入烤盘中。
在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
烤箱预热至200℃,将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多,可以倒掉汤汁再烤。
Asian barbecue亚洲烤翅
食材明细:
24根鸡翅,海鲜酱1/3杯,黄油2大勺,蜂蜜2大勺,麻油1小勺,姜末2大勺,葱末1/2杯
Asian barbecue亚洲烤翅的做法步骤:
第1步新鲜鸡翅,用刀在关节处切开,洗净后用厨房纸擦干。
第2步鸡翅入425F/210度的烤箱,中层烤45分钟左右。烤鸡翅的时候准备酱料,
第3步亚洲翅里超多的葱花,不喜生吃葱花的筒子可以少放点。。。基本上就是混合在一起就好,
第4步黄油可以用微波炉融化,也可以直接所有酱料入小锅,加热混合好就行。
第5步烤好的鸡翅取出,趁热和酱料混合好就行,让鸡翅君尽情的翻滚吧。
菜菜饭
食材明细:
主料:米饭
配料:瘦肉,任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等,葱,蒜
调料:盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
菜菜饭的做法步骤:
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁,用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油,爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀,但不必炒熟
8调入盐,适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内,按下煮饭键就等着吃了
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