“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上香肠菜饭,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
白菜250g,香肠80g,盐15g,花生油20g,玉米粒50g,香菇50g,大米2碗,鸡蛋2个
香肠菜饭的做法步骤:
第1步白菜切成小段。将香肠和香菇都切成小块备用。
第2步准备两碗米,加冷水浸泡一会儿。将鸡蛋炒至金黄盛出。
第3步炒香肠,至出油,有香味。加入香菇和玉米胡萝卜丁继续炒。
第4步白菜全部放入炒。将大米淘洗干净后,放入刚刚炒的所有菜,水浸没一点就可以,不要加太多水。
第5步高压锅或电饭锅调到煮米饭,到时间再闷五分钟左右,就好了。
97Msw.com相关知识
香肠莴笋叶菜饭
懒人最爱饭菜一锅端香肠莴笋叶菜饭
新的一周,有点小忙碌。。。
没心思正经烧菜煮饭,中午煲了一锅菜饭来充饥。饭菜合一,再搭配一个汤,也是简单又美味的一餐~~
最近市场上莴笋很多,买莴笋的时候,大家通常都是取其茎,叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富,焯一下水,放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候,每到莴笋大量上市的时节,家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃,莴笋叶子特有的清香,会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻,比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多,推荐大家有机会试试~~
香肠莴笋叶菜饭原料:自制香肠2根、莴笋叶250克、大米2杯、猪油1大勺、盐1小勺
香肠莴笋叶菜饭的做法
1、大米洗净,提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃,香肠切片备用,
2、莴苣叶清洗干净后切碎备用。
3、锅中放猪油烧热,先放入香肠慢慢煸炒出油,盛起备用,用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。
4、把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里,一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点,因为莴笋叶子会出水)。盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10~20分钟即可享用。
厨房笔记
1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香,但也不能炒过头,叶子微焉就可以了。炒的时候,用猪油会让菜饭的味道更香,也可以用普通的食用油代替。
2、因为莴笋叶子会出水,煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点,煮出来的米饭才不会过于软烂,影响口感。
3、香肠也可以用咸肉代替,味道一样好。
韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
食材明细:
剩米饭适量,葱花适量,韩国泡菜适量,广味香肠适量,甜豌豆适量,甜玉米粒适量,黄瓜适量
韩国泡菜炒香肠蔬菜饭的做法步骤:
第1步韩国泡菜切丁,广味香肠切丁,黄瓜切丁,甜豌豆和甜玉米粒化冰备用。米饭一定要用隔夜的剩米饭。
第2步锅中倒入少量炒菜油,下入葱花爆香锅底,约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒,黄瓜和香肠丁翻炒均匀。放入剩米饭,米饭预热后,撒上少许盐调味儿,加入韩国泡菜丁,炒匀后即可出锅。
菜菜饭
食材明细:
主料:米饭
配料:瘦肉,任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等,葱,蒜
调料:盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
菜菜饭的做法步骤:
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁,用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油,爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀,但不必炒熟
8调入盐,适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内,按下煮饭键就等着吃了
家乡菜饭
食材明细:
米饭,香菇,新鲜肉,大芥菜,香肠或者腊肉,干虾米,葱
家乡菜饭的做法步骤:
1.米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.
2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁, 葱切成葱花, 香菇水发后清洗干净挤干水份切丁, 干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用, 大芥菜也尽量切小粒.
3.油锅内放2匙素油,先炒鲜肉(和腊肉或香肠),等肉快熟的时候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米,浸泡的料酒留用.
4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味,要比通常的菜稍微咸一点点.
5.加入米饭后炒均匀,把浸泡干虾米的料酒喷入,撒葱花即可.
小贴士:
1: 在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀. 2: 用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.
喜欢《香肠菜饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题,希望您能喜欢!