吃好是中国人生活水平提升的标志,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么?经过小编精心整理,推出莴笋菜饭,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料: 米饭 ,
调料: 咸肉 ,
莴笋菜饭的做法步骤:
1.咸肉切丁,莴笋叶子切碎。
2.锅内放入洗好的米饭。
3.锅内放少许油,放入咸肉丁炒出油
4.莴笋叶子放入锅内
5.锅内放入适量的水
6.锅内放入莴笋叶子和咸肉
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高丽菜饭
食材明细:
主料: 卷心菜 1颗, 香菇 ,
调料: 食盐 少许, 酱油 少许, 虾 , 调和油 约一~二匙,
高丽菜饭的做法步骤:
1.起油锅,将蒜末,肉丝, 香菇丝,樱花虾爆香,然后先取1/3在旁备用.
2.剩下的2/3料,再加入沥干的米,一起用大火拌炒,然后加点酱油及少许塩,炒快干加入酒呛锅,然后再放入高丽菜用大火拌炒一下子.
3.将炒过的高丽菜,米,料都一起盛入电饭锅中,再加入2碗水.(等于米+料:水=1:1),按煮饭键后煮熟即可.
4.饭煮熟以后,将饭菜搅松,倒入之前炒好的菜料(1/3)再放在锅中保温,(闷)即可享用!
砂锅菜饭
食材明细:
米饭(蒸)200克,火腿75克,油菜150克,盐1克,味精1克,植物油15克
砂锅菜饭的做法步骤:
1. 火腿切片;油菜洗净,切段,备用。
2. 热锅加油,放入火腿、油菜、翻炒数下,加盐、味精、水及米饭,再翻炒数下,小火焖煮5分钟。
3. 砂锅烘热,扣上菜饭,即可。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
甜椒牛柳菜饭
食材明细:
牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,饭1碗。
甜椒牛柳菜饭的做法步骤:
1、将牛肉切条,下盐、糖、豉油等腌10至15分钟,白菜则洗净后切粒,混入米饭中一起炒熟。
2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉,待牛肉转色后,再加入甜椒炒匀。
3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。
奶油莴笋(2)
食材明细:
主料: 莴笋 500克,
辅料: 洋葱 30克, 鸡蛋 120克,
调料: 食盐 3克, 醋 5克, 香菜 10克, 胡椒 3克, 淡奶油 5克,
奶油莴笋的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用;莴笋叶摘去,刨去外皮,清洗干净,放在开水锅中烫一下,捞出,擦干,切成小长方块装盘;洋葱洗净,切成碎末;香菜去根洗净,切成碎末,待用;鸡蛋黄放小碗内,加入胡椒末、精盐。
2.炒锅置火上烧热,加入奶油,待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和,再加入洋葱、香菜末和醋,拌匀后浇在莴笋块上即可。
香菇莴笋柱
食材明细:
莴笋500克,香菇(鲜)200克,番茄100克,芡粉5克,鸡油5克,植物油20克,香油5克,盐8克,味精5克,白砂糖5克,酱油3克
香菇莴笋柱的做法步骤:
1. 香菇泡软去蒂;
2. 莴笋剥取菜心,去叶末;
3. 番茄对切成4块,再将皮片至2/3处翻开;
4. 炒锅中倒入20克油烧热,放进莴笋翻炒数下,加盐、味精、高汤1杯,煮2分钟即捞出,整齐排列在盘边,再放入番茄烫熟捞出,在盘边排列成半圆形;
5. 炒锅烧热后,放进香菇和盐、味精、酱油、糖、高汤1杯,一起用小火煮至汤汁收干,再加麻油炒匀,盛起铺在莴笋和番茄中间,呈圆形排列;
6. 将盐、味精、高汤1杯,倒入锅中煮开,淋下生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。
小贴士:
蔬菜类含热量低,且含有纤维素,是既营养又健康的食品。番茄:西红柿忌与石榴同食。
糖醋莴笋头
食材明细:
莴笋500克,白砂糖15克,醋20克,香油2克,味精2克,生抽5克,盐2克
糖醋莴笋头的做法步骤:
1. 将莴笋头洗净,切成丝;
2. 莴笋丝用盐腌软;
3. 洗去盐质涩味,盛于碟中;
4. 再加上白糖、醋、麻油、味精、生抽、盐拌匀即成。
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