只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?也许"花生辣椒酱"就是你要找的,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鲜红椒适量,花生适量,芝麻适量,干黄酱适量,老干妈适量,姜适量,
辅料::菜籽油适量,糖适量,盐适量,白酒适量,
花生辣椒酱的做法步骤:
1.鲜红椒和姜洗净晾干
2.花生过油捣碎,芝麻焙熟,干黄酱和老干妈备用
3.红椒剁碎
4.姜剁碎备用
5.炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点
6.放入红椒碎炒香
7.加入花生碎,熟芝麻,干黄酱和老干妈炒匀
8.放入白酒,糖小火翻炒均匀
9.蒸发多余的水分,加盐调味,注意不能糊锅哦,
10.下饭神器完美呈现
11.成品图。
小贴士:
小火慢炒,注意不能糊锅哦!加白酒增香呢!祝大家节日快乐!
97Msw.com相关知识
辣椒酱炒辣椒
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
枸杞辣椒酱
食材明细:
主料::生辣椒400公克,枸杞20公克,蒜2个,
辅料::米酒适量(或白酒均可),盐12ー16公克,
枸杞辣椒酱的做法步骤:
1.辣椒 ,枸杞,蒜 ,米酒(或白酒均可),(盐忘了摆上去 ,请见谅)。
2.辣椒洗净 ,晾干或用纸巾搽干即可 ,再将辣椒用手掰去掉根蒂 ,使用剪刀剪成一小段即可 。
3.将辣椒放入备用的调理机 ,再倒入适量的米酒(或白酒均可)搅拌均匀之后(加点酒比较好搅拌 。),再倒入调理盆即可备用 。
4.将枸杞洗净之后 ,晾干或用纸巾搽干即可 ,先将蒜一个个掰开 ,再使用菜刀切掉蒜的蒂 ,再用菜刀压扁或拍打之后 ,去掉蒜皮和蒜芯 ,再将枸杞 ,蒜放入调理机 ,再倒入适量的米酒( 或白酒均可 )搅拌均匀即可 。( 加点酒比较好搅拌 。)
5.将步骤(4)倒入步骤(3)的调理盆即可 。
6.加上盐搅拌均匀 ,放置10ー20分钟入味 。
7. 再将步骤(6)倒入备用的保鲜瓶里即可 。(倒入保鲜瓶里 ,有时候如觉得酒的量不够 ,再倒入一些酒 ,能够掩盖住食材即可 。保鲜瓶事前用80度的水消毒之后 ,待凉干或使用纸巾搽干待凉即可 。)
8.步骤(7)之后 ,封瓶存放在冰箱里或阴凉处即可 。(存放1ー2礼拜即可食用 。)
9.成品图 。
小贴士:
心得后语 :
1 . 其实步骤(3,4,5,6)可以同时放在搅拌机里搅拌 ,只是自家的搅拌机
容量不够放入 ,每一家的搅拌机不一样 ,自行斟酌即可 。
2 . 搅拌的时候加上酒的话 ,不要加太多 ,能够转动即可 ,不然的话 ,装瓶的
时候液体就会太多了 。
3 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ,但每一家的环境温度而异 ,请自行斟酌即可 。
芮城辣椒酱
食材明细:
主料::鲜红辣椒5斤,黄豆1斤,
辅料::陈醋1斤,大蒜8两,生姜2两,盐4两,白糖4两,干黄酱2袋,味精1两,油适量,
芮城辣椒酱的做法步骤:
1.先将辣椒剁碎,
2.生姜剁碎
3.大蒜剁碎
4.黄豆煮熟,
5.锅中入油,先将干黄酱放入凉油中加热,
6.待干黄酱微干,放入老陈醋
7.老陈醋煮开1分钟
8.依次放入辣椒,黄豆,盐,生姜,糖煮7分钟
9.同上
10.最后放入大蒜和味精,并煮3分钟。出锅
小贴士:
干黄酱容易粘锅,所以要不停的搅拌,油太热会把干黄酱烧糊。
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