食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?下面,我们为你推荐了芹菜木耳凉拌菜,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::芹菜适量,木耳适量,花生适量,干红辣椒适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量,花椒适量,植物油适量,
芹菜木耳凉拌菜的做法步骤:
1.蒜切沫
2.芹菜切小段
3.锅中放入适量清水,烧开,放入芹菜段烧开,捞出立刻放入冷水中
4.木耳提前泡发,洗净,放入锅中
5.烧开后捞出,立刻放入冷水中
6.把芹菜和木耳从冷水中捞出,控干水份放入盆中
7.锅中放入适量植物油,放入花生米翻炒至红衣爆开
8.把花生米倒入盆中,加入干红辣椒,加入三勺生抽
9.加入两勺醋,加入适量盐
10.锅中放入少量植物油,爆香花椒,把花椒捞出不要
11.把蒜末放入盆中,把花椒油浇到盆中蒜末和干红辣椒上,搅拌均匀即可
12.成品图。
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#凉拌菜#黑木耳拌虾皮
食材明细:
主料::黑木耳10克,虾皮10克,
辅料::盐适量,生抽适量,香油适量,
#凉拌菜#黑木耳拌虾皮的做法步骤:
1.黑木耳放水中泡发。
2.虾皮用凉开水洗净,黑木耳洗净。
3.锅中放水煮开,放入黑木耳煮5分钟。
4.将黑木耳放入有虾皮的碗中。
5.放适量的盐。
6.倒入适量的生抽。
7.最后倒入香油拌匀即可。
8.成品图。
凉拌菜心木耳
食材明细:
主料::大白菜心适量,黑木耳适量,梨适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::生抽适量,味精适量,白糖适量,醋适量,香油适量,花椒粉适量,
凉拌菜心木耳的做法步骤:
1.初加工:白菜心洗净、切丝、沥干水分待用;黑木耳泡发后去蒂、开水下锅煮3-5分钟,取出、沥干水分、切丝待用;香梨1个,洗净、去皮去核、切丝待用。
2.准备调料:葱姜蒜末、生抽、花椒粉放置碗内,炒锅放油,烧至7成热,将油浇在佐料碗里,再依次加入味精、白糖、醋、香油调匀。
3.将白菜丝、木耳丝、梨丝与调料一起搅拌均匀,腌制10分钟以上即可食用,时间长,则更入味。
凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
凉拌菜——芹菜拌花生米
食材明细:
主料::芹菜200g,花生200g,
辅料::蒜末适量,味精少量,糖少许,芝麻辣椒碎适量,香油2滴,
凉拌菜——芹菜拌花生米的做法步骤:
1.花生炒熟加少量盐,放凉。
2.芹菜洗净控水,加适量盐,蒜末,味精,香油,白糖,芝麻辣椒碎拌匀。
3.上桌前将花生米放在拌好的芹菜上拌匀。不要放早了,以免影响花生脆感。
夏日凉拌菜
食材明细:
主料::小米椒适量,青辣椒适量,虾适量,芦笋适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,香油适量,调和油适量,
夏日凉拌菜的做法步骤:
1.莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
凉拌木耳芹菜
食材明细:
主料::木耳适量,芹菜适量,胡萝卜适量,
辅料::辣椒适量,盐适量,蚝油适量,蒜适量,香油适量,糖适量,
凉拌木耳芹菜的做法步骤:
1.蔬菜切块。
2.放热水里焯一下。
3.捞出用凉水冲一下。
4.放入盐,糖,耗油,香油,蒜末。
5.锅内加油放入辣椒炒香。
6.把辣椒油浇到搅拌均匀的小菜上。
7.小菜制作完毕。
家常凉拌菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,粉丝100g,
辅料::胡萝卜半根,香干适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,蘑菇粉适量,
家常凉拌菜的做法步骤:
1.、准备材料,黄瓜去皮洗净 ,胡萝卜去皮洗净,粉丝1把,取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜少许切丝,香干切条,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水,水开下入粉丝焯水,粉丝变软后捞出过冷水,然后捞出控净水分备用。
4.取大盆,放入所有的食材,加入盐、糖、蘑菇粉(没有可以换成鸡粉,也可以不放),醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜,酸甜爽口,可以倒入盘中,自家吃也可以直接端上桌。
小贴士:
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细:
主料::金针菇适量,干豆腐适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,青尖椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::白芝麻酱适量,白糖适量,白醋适量,食盐适量,味达美适量,辣椒面适量,
麻酱凉拌菜的做法步骤:
1.金针菇去除根部,洗干净后撕开
2.用沸水焯一下,放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中,然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
凉拌菜(2)
食材明细:
主料::卤鸡腿适量,
辅料::粉皮适量,
配料::干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,香油适量,
凉拌菜(2)的做法步骤:
1.卤鸡腿:大鸡腿-洗净-开水紧一下去腥味-直接放入砂锅炖-其中放入大料、花椒、香叶、小茴香-开锅后放入料酒适量-小火慢炖30分钟。准备粉皮:粉皮用凉水稍微冲洗后,切成你想要的宽度和长度备用
2.做辣椒油:干辣椒2个用手搓成碎末放入干的碗中-锅中放植物油适量-油中放花椒10粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同凉拌菜(1)所述
3.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可使用
4.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可食用
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