食材明细:
主料::鲈鱼1只(或鲤鱼),
佐料::郫县豆瓣酱2勺,生抽2勺,陈醋1勺,八角1颗,花椒20粒左右,小米椒适量(和绿圈椒),蒜末适量,
配菜::藕片适量,魔芋丝适量,金针菇适量,芹菜适量,
好吃的家常烤鱼的做法步骤:
1.鱼背切开,鱼腹别切,这样方便入味。用料酒、生姜、白胡椒和盐20分钟左右。
2.腌鱼的过程准备配菜,配菜不限于图上几种,自己喜欢什么就放什么。
3.锅里放油,把腌好的鱼擦干表面水分,放锅中中火煎至两面金黄,拿出。烤盘铺上圆葱,煎好的鱼放圆葱上。
5.烤箱预热220度,把鱼放进来上下火烤20分钟(可以根据自家烤箱定时,我这次烤的时间有点短烤到鱼皮有一点要干,是最好的)
7.烤鱼时准备汤料:锅里放油,放郫县豆瓣酱,炒出红油放花椒,八角,小米椒,绿圈椒。放一碗水烧开。
8.把所有配菜放入锅底,烤好的鱼铺在最上层。
9.调好的汤到进来烧开,大火2分钟左右配菜熟了关火。
10.最后撒上灵魂香菜,大工告成。能吃两碗米饭?。
小贴士:
第一次做烤鱼,也是第一次上传菜谱,描述不清楚的见谅。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::卷心菜半颗,火腿半根,
配料::盐适量,鸡精适量,六月鲜酱油适量,老抽适量,芝麻油适量,
家常火腿炒面(非常好吃噢)的做法步骤:
1.材料备好,卷心菜切丝,火腿切丁。
2.调料备好
3.炒锅倒入适量的水,大火烧开。
4.放入面条,要用筷子不停的搅动,以免面条粘在一起。
5.放入面条稍微煮了一会儿以后,当看到水里起泡,就加一小碗冷水。
6.然后还是用筷子不停的搅动,当水再次起泡的时候再加一碗冷水。
7.这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右,面条就差不多熟了,如果不放心,就检查一下,尝一下就行啦~
8.准备一个菜盆和一个菜篮,盆里放满冷水,用漏勺将面条筛到菜盆里。
9.面条全部筛到菜篮里以后,最好洗两遍,主要是让面条不粘。
10.然后准备一个干净的大盆,将洗好的面条倒入,放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边备用。
11.重新起锅,大火,倒入适量的油烧热,放入蒜末爆香。
12.放入卷心菜,稍微炒软一些,放一小勺盐,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。
13.转小火,放入面条一起翻炒30秒,马上倒入老抽给面条上色,再倒入生抽一起再翻炒30秒,再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。
14.全部翻炒均匀后,面条就可以出锅啦~
小贴士:
1.面条最好买散称的湿面,而且是那种专门用来做炒面的面条噢,如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。
2.火腿最好是买无淀粉的,这样吃起来比较有嚼劲。
3.如果不喜欢吃卷心菜,用小白菜或者其它青菜都可以噢~
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,自有历史记载以来,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编已经为大家整理好了“食疗百科:5款好吃简单的家常菜谱 家常菜谱”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜,有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单,非常适合平时比较忙碌的人群来操作。那么你知道有哪些简单又好吃的家常菜吗?你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱,一起来学习一下吧!
蛋包饭
原料:鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调,炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火,倒入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭,四边叠起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
法式香橙煎松饼
原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入面粉,拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
6.不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
韩式炒年糕
原料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,白芝麻2匙,韩式辣椒酱4匙,砂糖8匙,洋葱1/4颗,葱1根,高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
糖醋里脊
用料:猪里脊肉300克,青椒、胡萝卜各30克,葱2支,大蒜2粒,蛋黄1个,酱油1大匙,淀粉1小匙,番茄酱2大匙,白醋、糖各1大匙,米酒、盐、胡麻油各1小匙。
糖醋里脊的做法:
1、猪里脊肉洗净,切小块,放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后洗净,切小块;胡萝卜去皮、洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热,放入里脊炒至7分熟盛起;锅中余油继续烧热,爆香葱及大蒜,放入青椒、胡萝卜炒熟,加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点:色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美
元宵节吃什么呢?正月十五是中国传统节日元宵节,元宵节少不了吃元宵,除了吃元宵外,元宵节还有哪些美味的家常菜谱呢?
●松鼠鱼
原料:黄鱼1尾(重约700克),草鱼、鲤鱼均可,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克。清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克。
操作:1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,然后在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫。
3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。
●粉蒸肉
原料:猪肉 南瓜
调料:郫县豆瓣 葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许
做法:
1、猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。
2、将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制30分钟左右。
3、另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,撒上葱花即可。
●海参煲鸭汤
材料:
海参200克,老鸭一只。
做法:
将鸭去毛杂、洗净,与海参一同加水慢炖,鸭肉熟后,加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。
功效:
养阴益肾。适用于肾阴亏虚,肝肾不足之腰膝酸软、****、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
●清炒碧玉笋
原料:碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。
操作:碧玉笋洗净,切斜刀片,放入锅内炒15秒后,加入半碗水及调味料,焖熟并待汤汁收干即可。
●炸元宵
原料:新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。
操作:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成热时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀。炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
●玉米炒汤圆
原料:玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头玉米),珍珠小元宵1袋,白糖、色拉油、盐少许。
操作:1.水一锅,下入元宵、玉米,煮熟过水备用。
2.起炒锅上火,加色拉油少许,下入元宵,玉米,加盐翻炒。
3.装盘后加水果、果仁等即可。
●米酒煮鸡蛋
原料:盒装孝感米酒1/2盒,枸杞子若干,面粉(手抓一把),鸡蛋一个。
操作:1.把米酒倒入煮锅(避免用铁锅),倒入适量温水,用中火慢慢烧开。
2.米酒烧开后,倒入枸杞子,把面粉划圈式慢慢撒入米酒中,边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。
3.小火煮开,煮时一定要用筷子搅动,以免面粉在沸水中结成小疙瘩。
4.打入一个整鸡蛋,煮熟,酒汁渐浓时即可关火。
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