食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的家常菜花(2),强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::菜花1个,
辅料::花椒粉0.5茶匙,胡椒粉0.5茶匙,生姜粉0.5茶匙,蚝油1茶匙,酱油1汤匙,料酒2汤匙,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉1勺,辣椒丝1勺,
家常菜花的做法步骤:
1.菜花用盐水浸泡一会,可以很好去掉上面的脏东西。然后切成一小朵一小朵(大小差不多一两口可以吃掉)。
2.菜花放入锅中,加凉水没过,直接大火开始煮,水刚刚沸腾即可,迅速捞出菜花。
3.将所有的配料(除辣椒丝)放入小碗中,再加入少量水调成碗汁。
4.锅中放油,油热后放入抄好的菜花和辣椒丝翻炒,翻炒半分钟左右倒入碗汁,翻炒均匀即可。
小贴士:
冷水下锅抄菜花,水开后马上捞出,这样抄出来的菜花口感刚刚好,西兰花也可以这么抄,抄西兰花的话不要盖锅盖,西兰花就不会黄。
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家常菜花炒肉片
食材明细:
主料::菜花适量,瘦肉适量,青辣椒适量,
辅料::油盐适量,姜适量,醋适量,五香粉适量,香油适量,味极鲜适量,
家常菜花炒肉片的做法步骤:
1.材料:菜花 瘦肉 姜油 盐 青辣椒 淀粉 香油 五香粉 鸡精 味级鲜 醋
2.菜花用手掰成小朵,洗净
3.焯水后捞起
4.用水过凉,沥干水分
5.姜切末,青辣椒切块,瘦肉切片,用香油五香粉盐淀粉腌制一会
6.锅里油热下肉片变色后捞起
7.锅里留底油,加姜末辣椒块,菜花盐翻炒
8.加醋翻炒均匀
9.加肉片翻炒一会
10.加鸡精味级鲜
11.翻炒出锅
小贴士:
菜花过水时不能久煮,要不太熟了不好吃
加醋是为了保持菜花的脆和提味
家常菜----香菇烧菜花
食材明细:
主料::菜花400克,香菇100克,胡萝卜50克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,生抽5克,味精3克,
家常菜----香菇烧菜花的做法步骤:
1.将菜花切成小块,清洗干净,装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成小片,将焯好的香菇切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片。
4.翻炒均匀,放入香菇片。
5.翻炒均匀,倒入菜花。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水,稍微烧一会儿。
7.将菜花,香菇,胡萝卜烧熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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