“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《这种叫不出学名的小吃,你小时候一定吃过,好吃又便宜!》,希望能为你提供更多的参考。
伴随着一声巨响,满满一筐米花出场了,只要听到这样一声巨响,百米开外的孩子都会赶紧从家里舀出一罐米,急急忙忙的从家里跑去做米花的大叔那里。这大概是百分之九十以上的孩子都有的共同记忆。米花,便宜又营养,就是我们小时候特别期盼的零食。现在有很多米花都做不出小时候的味道,或者是一些加工品也开始层出不穷。
酱色的米花糖,经过了一番油炸,结成圆饼状,撒上一些芝麻和坚果,竟有了别样的一番风味。米花糖下放一层吸油纸,吸收多余的油分,让大人孩子们都爱上了这个有童年味道的小吃。
大家知道米花糖怎么做的吗?用干燥的大米将其烘焙成米花,然后在烧热的锅里刚入植物油和糖,熬成糖浆后,再把比例合适的米花放入锅中搅拌均匀,使米花沾染糖浆均匀。
待锅中热度未散之时,赶紧将米花放入圆形模具中,然后在上面淋上一些糖浆。
然后再在糖浆上撒一些葡萄干、瓜子米,或者是葡萄干、芝麻、花生米等等。
这样的米花糖价格也不是很高,味道清甜香脆,但是要注意不要一次性吃多了,以免上火。
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酸枣糕~小时候的味道记忆的做法
不知道有几位小伙伴会认识这个的,它的学名叫南酸枣,但是跟我们平时吃枣完全不一样的,里面是滑滑的酸酸的,上周回乡正是做酸枣时节,稻子也割完了,农闲就会上山拣点酸枣,为什么不摘是因为树都是特别高没办法摘只有等它自然成熟掉落,看似简单的操作,实际操作还是很费时费力的。
材料:
新鲜酸枣10斤,白砂糖3斤,
酸枣糕~小时候的味道记忆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜酸枣的样子
步骤2,先清水洗干净煮熟酸枣
步骤3,煮到皮爆开捞起来
步骤4,手工去皮,有些人也会不去皮直接做,但是稍微会影响口感
步骤5,然后就是使劲搅拌把果核甩出来
步骤6,去完果核的酸枣肉,然后按1:0.6的比例加糖搅拌均匀,这样目的是为了更好的保存酸枣糕又不影响它酸甜度。
步骤7,用勺子舀小块,晒干(或者用手挤)
步骤8,晒的干干的透透的
步骤9,成品,是不是你小时候的味道记忆呢
青汁云吞----追寻小时候的味道
食材明细:
主料:金龙鱼饺子粉800克,温水300克,青汁粉6克,猪肉泥800克,马蹄蓉280克
辅料:盐2小勺,生抽2大勺,蚝油2大勺,糖1小勺,生姜蓉10克,黑胡椒粉2大勺,料酒2大勺,葱花3大勺
青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:
1,将400克金龙鱼饺子粉和150克温水揉至成干硬的面团。
2,将400克金龙鱼饺子粉,青汁粉和温水揉成干硬的面团。
3,猪肉泥倒入容器中。
4,放入马蹄蓉,生姜蓉和葱花拌匀。
5,加入盐,生抽,耗油,糖,黑胡椒粉和料酒拌匀。
6,顺着一个方向搅拌,让揉至起劲,口感更好。
7,将云吞面团放入压面机中压成薄的面片,原色面团和青汁面团各一份(或者用擀面杖擀也可以哒)。
8,将两种面团合并在一起,再压一遍(或者用擀面杖再擀一遍)。
9,将压好的双色面片切小块。
10,放入馅料。
11,对折面片。
12,然后捏紧。
13,将包好的馄饨放入锅中煮熟。
14,煮好的馄饨放入碗中,可以加少许的生抽和胡椒粉提味。
15,开吃咯。
小贴士:
用来制作云吞皮的面团尽量和的硬一些,配方中的面团非常硬,如果是用手动擀面,建议多加一点液体,这样擀面皮的时候会省力一些哦。
想念小时候--胡萝卜苹果汁(1)
食材明细:
主料:胡萝卜适量,苹果适量
辅料:温水适量
想念小时候--胡萝卜苹果汁的做法步骤:
1,准备好食材。
2,胡萝卜切小丁。
3,苹果也切小丁。
4,将胡萝卜加二倍的温水。
5,放入榨汁机搅拌均匀过滤一下。
6,将胡萝卜汁入蒸锅加热五分钟后备用。
7,苹果也加二倍的温水搅成汁。
8,过滤后的苹果汁。
9,混合即可。
小时候最喜欢吃的胡萝卜炒肉片
食材明细:
胡萝卜2支,少量的肉片
小时候最喜欢吃的胡萝卜炒肉片的做法步骤:
1.热油之后把胡萝卜和肉片一块放进去
2.加盐加醋加味精,翻炒5分钟出锅就好了。
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