食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的蒜泥白肉-小时候的最爱,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::五花肉500克,大蒜1棵,花椒适量,姜适量,葱白1段,料酒3匙,芝麻油1勺,红油1勺,生抽1勺,白糖1.5勺,黄瓜1条,
蒜泥白肉-小时候的最爱的做法步骤:
1.猪肉一斤洗净装盘,各种香料用来去腥。
2.香料都放入锅里,在倒入料酒。五花肉冷水上锅,大火煮,煮到用筷子一戳就可以轻松穿透基本就好了,煮肉的水别倒待用。
3.一整颗大蒜切碎用料理机打成泥。加入调味料,煮肉的汤汁加些进来味道更鲜。
4.黄瓜去皮,刨片 待用。
5.猪肉煮好以后,放凉切薄片,装盘。黄瓜卷成卷,或者随便放都行,淋上调料就好了。
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小时候的记忆~月饼
食材明细:
主料::白芝麻1000克,花生500克,瓜子仁500克,油面1000克,水油面1000克,
辅料::白砂糖500克,麻油500克,红色火龙果2匙,
小时候的记忆~月饼的做法步骤:
1.花生炒熟,做成花生碎
2.芝麻炒熟,做成芝麻碎
3.葵花子炒熟,做成碎
4.加入糖和麻油
5.蒸熟的面,加入所有馅料拌匀
6.红色火龙果捣碎做颜料
7.用水油面包油面擀薄,一边卷起再擀成圆形,包入馅料,最后印花
8.上烤箱
9.皮酥馅香,小时候的味道
糍粑——小时候的怀念
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::白糖适量,鸡蛋1个,
糍粑——小时候的怀念的做法步骤:
1.将糯米用清水浸泡12小时以上。
2.将浸泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,上气后大概30分钟左右,期间要撒些水以免过干,也可以先用清水微煮再蒸,这样就不用撒水了;趁热放盆里用擀面杖舂烂,这是个力气活,当减肥吧。。。如果有石臼就更好了。
3.加油舂,凉了就不好舂了。
4.舂好后,手沾冷水以免粘手,揪成一个个的小剂子,可以粘白糖或红糖汁吃,不过我想吃煎的,所以接着做吧。。。案板上撒些玉米粉,面粉也可以,将糍粑揪成剂子按扁,压成薄饼,再翻过来粘些玉米粉。
5.饼稍晾凉,如果吃不完,可以晾干存起来,不过也不能放太久以免发霉。取饼切成小块。
6.热锅关火,倒些植物油,开小火,待油微热将糍粑粘上打散的鸡蛋液放锅里煎。
7.一定要小火,以免煎糊了,适当翻翻面,到两面金黄。裹了鸡蛋液的糍粑更香,煎后会泡一点。
8.装盘,撒上些白糖。一点都不油腻。
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