没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了芋头糕-家常做法，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：芋头500克（一个），腊肠200克，虾米100克，
辅料：：油5ml，盐3g，五香粉2克，胡椒粉1克，
芋头糕-家常做法的做法步骤：
1.备用品：芋头去皮切丁 腊肠切丁 虾米
2.热锅放油把芋头丁爆炒一下，加入腊肠和虾米再炒一下，放盐，胡椒粉和五香粉，炒一会，加两碗半水煮开，起锅！
3.芋头腊肠炒好放凉后，加入400克粘米粉搅拌均匀，装入蒸盘！
4.隔水放锅里蒸25分钟即可出锅！
5.出锅用刀切成喜欢的大小，就可以吃到香喷喷的芋头糕了
97Msw.com相关知识
腊味芋头糕
食材明细：
(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
腊味芋头糕的做法步骤：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
夹心芋头糕
食材明细：
主料：：芋头一个，花生酱适量，
辅料：：牛奶适量，
夹心芋头糕的做法步骤：
1.食材。
2.芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。
3.稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。
4.月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞。
5.在中间洞里加一勺花生酱。
6.在酱上面添满芋头泥，抹平。
7.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，一块芋头糕就做好了。
8.成品图。
小贴士：
做的时候没有加糖，喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味，但一定要是较浓稠的，便于操做。
香肠芋头糕
食材明细：
主料：：芋头1000克（去皮），粘米粉1000克，清水900克，开水300克（根据米浆的稀稠度调整），
辅料：：香肠2根，食用油20克，蚝油2小勺，酱油2小勺，盐2小勺，十三香1小勺，葱5棵，熟花生碎100克，
香肠芋头糕的做法步骤：
1.锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用。
2.粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟。
4.倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5.取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
6.切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢。
小贴士：
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
腊肉芋头糕
食材明细：
主料：：芋头一个，米粉一小碗，
辅料：：炸酥花生米100克，腊肉100克，葱3根，
腊肉芋头糕的做法步骤：
1.1、米粉加适量水搅匀，水不要太多，刚好能调成糊状就行。
2.2、芋头和腊肉切成小块。葱白和葱叶分别切葱花。
3.3、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。
4.4、腊肉炒熟后放入葱白煸炒出香味。
5.5、放入芋头煸炒。
6.6、芋头炒干水份后放入米粉和花生米拌匀。
7.7、把拌好的芋头盛出放入盘中。
8.8、把盘中的芋头入蒸锅蒸熟。
9.9、用牙签试试，芋头熟后撒上葱叶再蒸一分钟即可出锅。
10.10、凉后切成片就可以吃了。
11.成品图
小贴士：
1、米粉的比例是糯米粉与普通米粉1：1混合。
2、水不要太少也不要太多，少多都会影响成形，这次做水放少了有点散。
美味芋头糕
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：白糖适量，
美味芋头糕的做法步骤：
1.配料：芋头、白糖、熟芝麻
2.将芋头削掉皮。
3.切成厚片。
4.放到蒸锅上蒸20分钟。
5.蒸熟的芋头加入白糖。
6.捣烂成泥状。
7.保鲜膜套在容器上。
8.容器底层撒上熟芝麻。
9.将芋头泥放进去，放入冰箱冷冻1个小时。
肇庆芋头糕
食材明细：
主料：：五花肉1块，芋头1个，香肠1块，葱1颗，姜1块，
辅料：：油3勺，盐2匙，粘米粉适量，蒜末一瓣，
肇庆芋头糕的做法步骤：
1.把芋头削好洗干净切小块.不要太大了不好熟
2.五花肉切粒我喜欢火腿所以加了点同样切粒.蒜姜切碎备用
3.热锅放少许油烧开
4.放入五花肉煎出油
5.五花肉煎干点会香点
6.放入蒜和姜伴两下
7.倒入香芋
8.炒到香芋变色后加入盐.有多少菜就大概放多少盐就好
9.最后放入最喜欢的香肠粒
10.炒几下就出锅.放点葱伴好.就可以了
11.这是粘米粉
12.先放冷水把粉搅拌成糊状.没有粉粒才算是搅好了.再加入开水搅拌均匀成象鸡蛋打散后过滤后的稀度就好了
13.倒入配料搅拌均匀
14.蒸盘不能有水倒点油抹低
15.倒进蒸盘时要搅拌几下再倒进去.然后放锅里的开水上蒸十分钟
16.好啦！用牙签扎一下中间不粘牙签就熟了.出锅开动咯！
小贴士：
蒸好了切块再煎一下也很香哦
滋味芋头糕的做法
材料：
粘米粉200克，清水300克，芋头450克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣），盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量，
滋味芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1200，克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末；
步骤2，热锅冷油，小火爆香蒜末；
步骤3，加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟；
步骤4，盛出待用；
步骤5，锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身；
步骤6，加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末；
步骤7，加入刚好可以没过芋头的水；
步骤8，中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中；
步骤9，继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火；
步骤10，容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
步骤11，锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）；
步骤12，出锅后放凉；
步骤13，把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸；
步骤14，切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
步骤15，平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）；
步骤16，翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可。
腊味芋头糕的做法
[原料/调料] (1)广式腊肠60公克 虾米40公克 芋头450公克 水500 (2)太白粉40公克 在来米粉150公克 水150
盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 细砂糖1大匙 五香粉1大匙 胡椒粉1大匙 麻油2大匙 [制作流程] (1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 (2)芋头洗净、削皮，切成11公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 (3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 (4)锅中注入500的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽0分钟，取出后分切成16块即可。
份量：16块
核桃蓝莓芋头糕
食材明细：
主料：：芋头300g，
辅料：：蓝莓果酱3汤勺，核桃150g，蜂蜜2汤勺，
核桃蓝莓芋头糕的做法步骤：
1.芋头去皮切半，放入蒸锅蒸30分钟蒸熟。
2..取出趁热碾成泥。
3.取一个形状自己喜欢的模具。（我用的饼干模具）填满芋头泥，压实。
4.在芋头表面放入一半核桃，轻轻压一下。压到芋头泥里面一半
5.轻轻拔出模具。
6.三勺蓝莓果酱，加两勺蜂蜜稀释。
7.舀一勺调好的蓝莓蜂蜜汁，浇到芋头上即可。
小贴士：
核桃仁要用熟的才香。
模具可以根据自己喜爱的随意转换。
芋头去皮的时候要戴手套，芋头的白汁弄到手上会手痒。
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