没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“酸酸的、辣辣的、甜甜的—泡椒肉片”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：瘦肉300克，
辅料：：青椒2个，泡椒适量，干红椒3个，青蒜1根，生姜适量，
配料：：食盐1茶勺，料酒1/2汤勺，生抽1汤勺，白糖1/2汤勺，大喜大鸡精适量，
酸酸的、辣辣的、甜甜的—泡椒肉片的做法步骤：
1.原料图。
2.瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。
3.锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
4.转大火，倒入肉片滑炒至变色。
5.加入适量泡椒。
6.快速翻炒均匀，盛出。
7.锅中余油大火加热，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8.倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。
9.最后调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。
2：如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。
3：加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。
4：中途不要加水。用大火快炒。
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香辣泡椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，大蒜适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，泡椒适量，
辅料：：姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，鸡精适量，料酒适量，
香辣泡椒鲫鱼的做法步骤：
1.首先把鲫鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀口,然后把盐均匀的涂抹在鱼的全身,在适当倒点料酒把鲫鱼放10分钟.
2.姜，大蒜切成颗粒备好,干辣椒剪成2半备好,泡椒也切成短备好。
3.锅烧热,倒入油,把鲫鱼放入锅里油炸,注意火不要太大,中小火慢慢油炸鲫鱼,炸至有点焦黄就把鱼捞起来放盘里备用.
4.锅里倒油,倒入姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒出香味，再倒入豆瓣翻炒。
5.紧接着上一个步奏,倒入泡椒翻炒。
6.然后放入煎炸好的鲫鱼到锅中，让泡椒香辣的味道渗入进鲫鱼里面.
7.待鲫鱼在锅里入味差不多了就可以起锅了。（注意入味时候的火候不宜过大，容易把鱼肉弄散开）
8.起锅装盘，放几根香菜，泡椒鲫鱼上锅咯。
小贴士：
鲫鱼肉嫩，在烹饪料理的过程中一定注意火候，过大的火候容易把整条鱼煮散开，就没有了鱼的形状，容易成渣。本人吃得不咸，所以没放盐，因为泡椒的咸味渗入到鲫鱼肉里面，我感觉咸味正好。如果觉得差点咸味的朋友可以适当放盐。
泡椒肉片
食材明细：
主料：：猪皮一块，芹菜适量，
辅料：：泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，糖适量，醋适量，盐适量，味精适量，
泡椒肉片的做法步骤：
1.猪皮煮一会，方便肥肉，猪毛的剔除，
2.肉皮切长条，多洗几次
3.放电饭锅里煮软，大约二十分钟捞出，过凉水备用
4.大蒜拍碎，芹菜切段，
5.放入泡椒，糖，醋，盐，味精，大蒜，大料，姜，等，，，
6.放入有盖的小盆泡24小时就可以吃啦，泡的时间越长越入味噢，味道美哒哒
酸酸甜甜的番茄苹果肉片
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，苹果50g，胡萝卜50g，
辅料：：油适量，盐2g，番茄酱1大勺，淀粉适量，
配料：：糖10g，白醋3ml，
酸酸甜甜的番茄苹果肉片的做法步骤：
1.把猪里脊肉切成薄片。
2.加入盐 水淀粉上浆备用。
3.胡萝卜和苹果去皮切成片。
4.取一碗加入番茄酱 糖 白醋 盐 淀粉和适量的清水勾兑成番茄汁。
5.锅中放油烧热，下入肉片滑散。
6.下入胡萝卜片煸炒片刻，捞出。
7.锅中留底油倒入番茄汁。
8.大火烧开转中火烧至汤汁粘稠。
9.倒入滑散的肉片 胡萝卜和苹果片，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
加入苹果片后要大火快速翻炒，以免苹果塌蔫出水。
香辣芦笋肉片的做法
暮春已至，夏天就来，吃芦笋正当时，减肥吃它没烦恼！实现香椿自由之后，感觉人生好像到了巅峰！只是春天花会开，万物生长，好吃的美味一样一样都会来！就比如芦笋，芦笋是春季的鲜美蔬菜，味道美味，吃了还不怕长肉，是减肥者的必备佳品！刚上市时30多元一斤，比肉还贵！吃起来也真是肉疼，眼看就要到夏天了，漂亮的腹肌，瘦成闪电的身材不是吹出来的，是练出来，更是吃出来的！总不能挥汗如雨的锻炼，确败在吃上了！最近芦笋大量上市，价格也嗖嗖的掉下来，10块钱一斤，感觉便宜了不少！我还琢磨着，这还会再便宜一点吗？自从成功瘦身十斤后，对一日三餐的要求更高了！以只吃对的，不吃贵为宗旨，以吃好不吃胖为原则，趁着芦笋价格下来了，可以开启任性吃的模式了！正好有从产地直接拉到小区的芦笋，鲜嫩细长，能掐出水来，就毫不犹豫的买！只要有货，就买买买！配上增加体力，减肥常备的鸡胸肉，简直可以说是瘦身的强强联合食物！今天给大家推荐一款干锅芦笋鸡肉片，好吃营养，香辣可口，怎么吃也不胖，不仅满足了对味道的追求，而且满足了瘦身的要求！
材料：
鸡胸肉一块，料酒少许，生抽少许，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，葱半根，芦笋200克，
香辣芦笋肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，葱切成段，干辣椒切成段，花椒适量备用。比较馋，想犒劳一下自己，吃了麻辣味道的。
步骤3，芦笋摘除根部老的部分，流水清洗干净，切成斜刀薄片！这几次买的芦笋很鲜嫩，味道很爽口！
步骤4，鸡胸肉切成薄片，倒入适量料酒，少许生抽，鸡蛋清少许，花椒，腌制10分钟左右，这样可以腥味，做出的肉比较嫩。锅内倒入少许油，放入腌制好的鸡肉快速翻炒，炒熟出锅备用。
步骤5，锅内放入油，放入葱，干辣椒段，花椒爆香，放入提前焯过水的芦笋，大火快速翻炒，加入少许盐，放入炒好的鸡肉片，煸炒均匀，放在干锅内，小火开着，就可以吃啦！
步骤6，成品图
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
川辣泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗300g，二荆条2个，红甜椒半个，芹菜100g，
辅料：：泡椒15g，干辣椒15g，豆瓣酱1勺，花椒5g，大蒜2瓣，泡菜水5ml，生抽10ml，白砂糖5g，醋5ml，大葱1段，老抽5ml，泡姜10g，泡豇豆15g，
川辣泡椒鸡胗的做法步骤：
1.大葱、辣椒、洋葱、泡姜切丝，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎
2.鸡杂加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、盐、泡菜水拌匀，静置15分钟
3.热锅起油，下花椒煎出香味后下干辣椒、蒜炒香后加豆瓣酱炒出红油，下鸡胗和泡姜丝转大火猛炒
4.加洋葱丝和青椒丝炒匀，起锅前再加芹菜段和大葱丝炒匀，装盘即可
5.成品~
酸酸甜甜的意面
食材明细：
主料：：意大利面100g，
辅料：：小番茄10个，紫甘蓝1片叶子，白蘑菇4个，牛肉100g，白糖适量，盐少许，玉米淀粉少许，蒜蓉少许，橄榄油适量，料酒少许，
酸酸甜甜的意面的做法步骤：
1.把所需食材切好，牛肉剁好备用
2.在牛肉里加上橄榄油，盐，玉米淀粉，白糖，料酒，蒜蓉，捏入至均匀
3.把小蕃茄煮熟，用铲子将其压碎
4.加入白蘑菇小火煮至熟透
5.加入牛肉末和紫甘蓝翻炒，可跟据个人口感，一般加入牛肉炒几下就可以了。
6.煮熟的意面装碟备用
7.把煮好的肉酱铺在意面上即可。
8.今天加班，顺带一份当中午餐，哈哈。
小贴士：
炒番茄时如果觉得干，可以加少许水，然后加入意面。如果喜欢番茄酸甜的味道更浓，可以加入少许番茄酱。
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