食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的简单好滋味—什锦鸡肉串,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,胡萝卜适量,青椒适量,香菇适量,葱姜蒜适量,白芝麻适量,
配料::腌肉料适量,食盐1茶勺,胡椒粉少许,香油几滴,
简单好滋味—什锦鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉去掉筋膜,洗净。
2.切成1厘米见方的小块放入碗中,加入少许葱姜拌匀。
3.1/2汤勺的腌肉料和1/2茶勺的盐,加入2汤勺水拌匀。
4.倒入鸡肉中拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。
5.腌制好的鸡肉丁去掉葱姜。
6.加入1.5汤勺的干淀粉拌匀。
7.分别用牙签串起来,一串2粒鸡肉。中间稍微隔开。
8.锅中热油,油7成热时,依次下入鸡肉串。
9.转中火炸至鸡肉串金黄,8成熟时捞出沥油,备用。
10.准备葱姜蒜和配菜。
11.另起锅热油,煸香葱姜蒜。
12.下入胡萝卜和水发香菇翻炒约1分钟。
13.再加入青椒、洋葱、黄瓜,并调入1茶勺的食盐,翻炒片刻。
14.加入刚才炸好的鸡肉串。
15.调入少许胡椒粉,滴入几滴香油,翻炒均匀,关火撒上香葱末和少许熟的白芝麻拌匀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:切好的鸡肉要腌制入味,比较好吃,不建议当是腌当时炒。
2:串的时候中间稍微隔开,一来避免粘连,二来更好入味。
3:炸的时候不要一盘倒下去,依次下入。下完后转中火炸至8成熟即可,因为后面还要炒。
4:因为胡萝卜相对其他配菜较难熟,所以先炒一下,而水发香菇也先炒是因为直接入油炒的香菇会散发出很浓郁的香味。可增加成菜的口感。
5:配菜不是固定的,可根据喜好自行搭配。
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什锦鸡肉饭
夏天的厨房总是让人无奈,大人孩子胃口不好,厨房又热。总想速战速决。这款饭是桑拿天的绝佳选择!带孩子的家长也尤其适合,因为一锅出大人孩子一起吃,只要煮个汤就可以了。有鸡肉,蔬菜,菌菇,谷物,营养丰富,做法简单,口味是咸鲜偏一点甜。米粒颗粒分明个个吸足了汁,每一口都特别满足。
材料:
主料:鸡腿2个,大米2碗,
辅料:青菜1把,香菇5朵,蒜3瓣,洋葱1个,鸡汤少许,食盐半茶匙,胡椒粉1/3茶匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,白糖2茶匙,
什锦鸡肉饭的做法步骤:
1. 香菇,干虾仁提前浸泡柔软。
2. 鸡腿去骨,切丁焯水捞出沥干。洋葱切末,蒜切末。香菇切丁。
3. 锅里放油,小火煸炒洋葱蒜末虾仁。
4. 放入鸡肉,蚝油,生抽,鸡汁,酸辣酱,白糖,盐。胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入淘洗干净的米和蔬菜,翻炒均匀。
6. 倒入压力锅。兑水和食材齐平。(非平时做饭的水量)。
7. 选择魔力煮饭。
8. 自动保温结束。即可。
滋味鸡肉烤串
小孩子总归是很爱吃零食的,但是外面的零食吃多了不好,只能自己动手制作。这道滋味鸡肉烤串,利用烤箱制作而成,做法简单方便,只需要一点点小窍门就能做出嫩滑滋味的美食。
材料:
鸡腿洋葱蒜
调料:
啤酒生抽色拉油胡椒粉辣椒粉盐孜然粉五香粉糖
做法:
1、鸡腿三个去骨留肉,用刀背敲松,使其肉质更嫩
2、每个鸡腿大约切成6-7块左右大小,加入洋葱丝,蒜碎和所有的调料腌制2个小时以上
3、竹签用清水浸泡半个小时,然后串鸡肉,
4、烤盘垫锡纸,放少许的洋葱,将鸡肉串摆上,表面刷油
5、入烤箱中层210度20分钟
6、取出,刷油,撒白芝麻、辣椒粉、孜然粉继续放入烤网上10-15分钟,最后根据自己口味可以再撒些孜然粉或者辣椒粉之类就好
小贴士:
加入色拉油和啤酒可以使鸡肉口感更嫩滑
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢,对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效!越来越发现,食物是一种神奇的存在,它不仅能提供人体所需要的营养,更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说,新鲜食物是最有效的药物,比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿:吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示,吃盐过多会使体内水分失衡,导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠,进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀:吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示,饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质,其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大:及时吃早餐
索默尔博士表示,早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定,工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差,不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外,研究发现,饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克,可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
吃什么能根除脸上的痘痘?月经前易怒失眠吃什么好?更多常见小症状的解决方法请戳浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效(续)
【滋味鸡肉烤串】
食材明细:
主料::鸡腿3个,洋葱半个,蒜瓣5个,
辅料::辣椒粉1大勺,孜然粉1大勺,胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,盐1小勺,生抽2大勺,糖1勺,啤酒2大勺,
【滋味鸡肉烤串】的做法步骤:
1.鸡腿三个去骨留肉,用刀背敲松,使其肉质更嫩
2.每个鸡腿大约切成6-7块左右大小,加入洋葱丝,蒜碎
3.和所有的调料腌制2个小时以上
4.竹签用清水浸泡半个小时,然后串鸡肉,
5.烤盘垫锡纸,放少许的洋葱,将鸡肉串摆上,表面刷油
6.入烤箱中层210度20分钟
7.取出,刷油,撒白芝麻、辣椒粉、孜然粉继续放入烤网上10-15分钟,最后根据自己口味可以再撒些孜然粉或者辣椒粉之类就好
小贴士:
舞语:
加入色拉油和啤酒可以使鸡肉口感更嫩滑
想什么味就什么味—什锦鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,
辅料::大葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::大喜大烤肉酱120克,食盐1/2茶勺,酱油少许,辣椒粉适量,孜然粉适量,玉米油1汤勺,
想什么味就什么味—什锦鸡肉串的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。
3.加入大喜大烤肉酱拌匀。(量的多少按比例计算)
4.加入食盐、酱油、玉米油拌匀,腌制一小时。
5.蔬菜洗净,切成合适的大小,加少许大喜大烤肉酱拌匀,静置半小时。
6.腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。
7.烤盘中铺上锡纸,放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。
8.放入预热好的烤箱,220度,20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀,烤的过程中分2、3次拿出,分别翻面与刷上酱汁。
小贴士:
诗心片语:
1:换成鸡腿肉会更好吃。
2:蔬菜按自己喜好进行搭配。
3:烤的过程中要拿出来翻面刷酱汁,酱汁只要用腌制时剩余的即可。
4:具体烤制的时间依据自家的烤箱为准。
什锦鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡半只,西兰花半个,胡萝卜3根,香菇20朵,
辅料::生姜八片,
配料::盐一勺半,
什锦鸡汤的做法步骤:
1.准备食材:西兰花洗净掰成适当的小朵,胡萝卜洗净滚刀切块,香菇洗净切十字花刀,生姜切片,三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2.烧半锅开水,水开后下鸡块焯水半分钟,将血水(浮沫)煮出。
3.待浮沫完全煮出后,用漏勺捞出鸡块,放入盆中。
4.汤锅中加水烧开。
5.鸡块入锅,下姜片,加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜,中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6.在汤锅盖过煮开的过程中,就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长,会破坏它的维生素,所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7.等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声,一瞬间是不是会觉得很幸福呢?
8.汤锅里的汤烧开后,揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9.加盖时候,盖子略微欠一条缝,来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后,再把盖子盖严。(我们自己是汤放的太多啦,满满一锅汤,只能开盖煮啦。因为人多嘛,大家都是吃货啦,不会放过这样美味的鸡汤滴!)
10.盖好盖子后煮几分钟,(因为汤加了满满一锅的关系,)开盖继续熬。(半锅汤或者三分之二汤的时候,盖起盖子煮,更加容易熟得快些!)
11.加入已经焯好水备用了的西兰花,继续烹煮。
12.加入西兰花之后,大约继续煮五六七分钟吧,一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦!
13.把汤锅端上桌,颜色鲜亮、美味而不油腻,看一眼就觉得赏心悦目,更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦!
14.盛出一碗,蔬菜的橙红和翠绿,鸡肉的洁白,香菇的亮泽,顿时食指大动有没有?
15.其实,一餐饭食,并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来,落在你的餐桌上时候,你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑,是不是觉得,此时幸福,千金不换?爱之一字,在于情真意切,方显得柔情脉脉,浪漫丛生。那么,用或纤柔或宽厚的手,为你爱的和爱你的,煮一餐美味佳肴。味,之所以美,皆是因为出自于所爱之手。正如,爱之所以令人沉醉,是因为此爱源于心爱之人。
什锦鸡蛋小船
食材明细:
主料::鸡蛋2个,什锦菜10g,熟核桃仁6g,
辅料::熟黑芝麻少许,
什锦鸡蛋小船的做法步骤:
1.准备好食材;
2.用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞(这样可以避免鸡蛋破裂),放入蒸蛋器的蒸架上;
3.取适量水(如图)倒入蒸架下的蒸盘里;
4.接通电源,盖上盖子,按启动键开始蒸蛋;鸡蛋蒸熟会有蜂鸣声提醒,按一下启动键关闭即可;
5.蒸鸡蛋的时候把什锦菜过水焯熟,捞出沥干水分,熟核桃仁切碎粒;
6.蒸熟的鸡蛋从蒸蛋器里取出后立即放入冷水里浸泡一分钟左右,这样容易剥壳;
7.鸡蛋去壳对切两半,蛋黄蛋白分开;
8.先用勺子将蛋黄压成小碎粒,再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合,装入蛋白内即可;
9.色彩鲜艳营养丰富,我用薄荷叶装饰了一下,这样是不是更像小船啦?
10.成品。
小贴士:
1.口味重的也可以浇入适量生抽调味,我觉得给孩子吃的话还是口味清淡点好;
2.和蛋黄混合的食材可以根据自己的喜好更换添加;
3.鸡蛋一定要蒸至全熟才行,不然蛋黄软软的不容易压碎。
什锦鸡翅中
食材明细:
主料::鸡翅中7个,菠萝适量,黄瓜半个,西红柿适量,
辅料::植物油一勺,老抽一勺,生抽一勺,陈醋一勺,料酒一勺,盐适量,桂皮一块,姜适量,大蒜二瓣,米椒二个,
什锦鸡翅中的做法步骤:
1.鸡翅中要热水烫洗干净,然后在中间的位置切一刀,这样做更会入味。
2.菠萝自己削皮弄干净也很快的。只要三分之一就够做菜的了,如果喜欢吃酸甜就多加一点了。自己做菜的优势就是随意的。
3.洗黄瓜,我都是用刷子流水刷洗,西红柿也是一样的刷洗。
4.西红柿切成块就可以做菜了。如果喜欢吃酸点的就多加一个西红柿。
5.半个黄瓜切滚刀的块就可以了,加到菜里边清脆可口的。
6.二个小米椒辣度就够了,一块泡姜切个片,大蒜瓣去腥腻味。
7.热油爆锅炒出香味在炒菜。
8.鸡翅中下锅翻炒,这新买的锅的确是棒啊,鸡翅下锅一点都不沾锅,这也是我每次做菜的纠结的地方,炒肉或者鸡翅下锅就沾锅,搞得很郁闷鸡翅的皮都沾掉了。这次例外啊!翻炒上色,加老抽,陈醋,料酒和生抽,棒棒哒。
9.遗憾的是我顾着高兴忘记拍加佐料的片了:)。鸡翅上色了,加少半碗水盖上开小火炖10分钟左右。
10.这锅还真快收汁了,新锅做菜成功一半了啊!给自己点赞。
11.加入切好的菠萝黄瓜西红柿翻炒入味,炒菜的火不要太大了,这锅聚能啊,开大火会糊掉滴。
12.加盐翻炒一下,吃清脆口感的就可以出锅咯!如果喜欢吃软点的老年人可以在炒3,4分钟。
13.简单的菜,享受多层味蕾的美味口感。
小贴士:
1,菠萝选颜色发红黄色的新鲜菠萝,手按结实的果子,这样的炒菜口感酸甜。
2,鸡翅中要选新鲜的,手感不粘,闻着没有异味。
3,西红柿选红色的蒂把新鲜无伤痕的。
咖喱什锦鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根330克,毛豆肉75克,胡萝卜80克,土豆140克,
辅料::咖喱块2块,料酒适量,生抽适量,盐适量,
咖喱什锦鸡翅根 的做法步骤:
1.食材:鸡翅根(已清洗焯水)、毛豆肉(已淘洗)、胡萝卜(已清洗去皮切开)、土豆(已清洗去皮切开)、咖喱块
2.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉、切好的土豆、胡萝卜和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.搁入咖喱块。
6.翻动一下煮开煮至土豆熟软。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
什锦鸡蛋饼的做法
材料:
小麦面粉150g,鸡蛋1个,青椒1只,红椒1只,火腿30g,葱适量,盐适量,,
什锦鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,将青椒,红椒,小葱,火腿切成细末备用;将鸡蛋打入面粉中
步骤2,加适量水到面粉中,不停搅拌面糊至均匀细腻无颗粒;把切好的辅料倒入面糊中
步骤3,加适量盐和孜然粉,搅拌均匀
步骤4,小火热锅,加几滴油,真的只要几滴哦,太多油太腻,铺圆饼也会失败
步骤5,用汤勺舀两勺什锦面糊到锅内,慢慢转动,滚成圆形(最考验技术的步骤哈哈),一定要小火
步骤6,圆饼逐渐成型,待表层的面糊凝固,就可以翻边了,小心不要弄破
步骤7,出锅~
步骤8,开吃
步骤9,辣妹子,加了青椒红椒,怎能少了剁辣椒哈哈哈
步骤10,卷起来,更好吃哟~超简单的周末开胃早餐,什锦鸡蛋饼,你值得拥有!
滑炒什锦鸡丝豌豆
食材明细:
豌豆50克,鸡胸脯肉150克,木耳(水发)适量,玉兰片50克,火腿50克,鸡蛋清20克,盐3克,味精2克,料酒10克,花椒3克,白醋3克,胡椒粉2克,香油3克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克
滑炒什锦鸡丝豌豆的做法步骤:
1. 将鸡脯肉切成细丝,用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散;
2. 木耳去蒂洗净,撕成小块;
3. 玉兰片、火腿都切成丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投凉;将豌豆也放入沸水内焯透,捞出投凉;
4. 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒,5克湿淀粉调成汁水;
5. 锅内放入色拉油烧至三四成热,将上浆鸡丝倒入,用筷子划散,变色即倒出沥净油;
6. 锅内放底油烧热,将葱、姜、蒜炒香,放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒;
7. 下鸡丝,烹醋及调好汁水,翻炒均匀,淋入香油出锅装盘即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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