食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了什锦鸡汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，西兰花半个，胡萝卜3根，香菇20朵，
辅料：：生姜八片，
配料：：盐一勺半，
什锦鸡汤的做法步骤：
1.准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2.烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。
3.待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。
4.汤锅中加水烧开。
5.鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6.在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7.等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？
8.汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9.加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）
10.盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）
11.加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。
12.加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！
13.把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！
14.盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有?
15.其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人。
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什锦鸡翅中
食材明细：
主料：：鸡翅中7个，菠萝适量，黄瓜半个，西红柿适量，
辅料：：植物油一勺，老抽一勺，生抽一勺，陈醋一勺，料酒一勺，盐适量，桂皮一块，姜适量，大蒜二瓣，米椒二个，
什锦鸡翅中的做法步骤：
1.鸡翅中要热水烫洗干净，然后在中间的位置切一刀，这样做更会入味。
2.菠萝自己削皮弄干净也很快的。只要三分之一就够做菜的了，如果喜欢吃酸甜就多加一点了。自己做菜的优势就是随意的。
3.洗黄瓜，我都是用刷子流水刷洗，西红柿也是一样的刷洗。
4.西红柿切成块就可以做菜了。如果喜欢吃酸点的就多加一个西红柿。
5.半个黄瓜切滚刀的块就可以了，加到菜里边清脆可口的。
6.二个小米椒辣度就够了，一块泡姜切个片，大蒜瓣去腥腻味。
7.热油爆锅炒出香味在炒菜。
8.鸡翅中下锅翻炒，这新买的锅的确是棒啊，鸡翅下锅一点都不沾锅，这也是我每次做菜的纠结的地方，炒肉或者鸡翅下锅就沾锅，搞得很郁闷鸡翅的皮都沾掉了。这次例外啊！翻炒上色，加老抽，陈醋，料酒和生抽，棒棒哒。
9.遗憾的是我顾着高兴忘记拍加佐料的片了：）。鸡翅上色了，加少半碗水盖上开小火炖10分钟左右。
10.这锅还真快收汁了，新锅做菜成功一半了啊！给自己点赞。
11.加入切好的菠萝黄瓜西红柿翻炒入味，炒菜的火不要太大了，这锅聚能啊，开大火会糊掉滴。
12.加盐翻炒一下，吃清脆口感的就可以出锅咯！如果喜欢吃软点的老年人可以在炒3，4分钟。
13.简单的菜，享受多层味蕾的美味口感。
小贴士：
1，菠萝选颜色发红黄色的新鲜菠萝，手按结实的果子，这样的炒菜口感酸甜。
2，鸡翅中要选新鲜的，手感不粘，闻着没有异味。
3，西红柿选红色的蒂把新鲜无伤痕的。
咖喱什锦鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根330克，毛豆肉75克，胡萝卜80克，土豆140克，
辅料：：咖喱块2块，料酒适量，生抽适量，盐适量，
咖喱什锦鸡翅根 的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、毛豆肉（已淘洗）、胡萝卜（已清洗去皮切开）、土豆（已清洗去皮切开）、咖喱块
2.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉、切好的土豆、胡萝卜和焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.搁入咖喱块。
6.翻动一下煮开煮至土豆熟软。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀，即成。
什锦鸡肉饭
夏天的厨房总是让人无奈，大人孩子胃口不好，厨房又热。总想速战速决。这款饭是桑拿天的绝佳选择！带孩子的家长也尤其适合，因为一锅出大人孩子一起吃，只要煮个汤就可以了。有鸡肉，蔬菜，菌菇，谷物，营养丰富，做法简单，口味是咸鲜偏一点甜。米粒颗粒分明个个吸足了汁，每一口都特别满足。
材料：
主料：鸡腿2个，大米2碗，
辅料：青菜1把，香菇5朵，蒜3瓣，洋葱1个，鸡汤少许，食盐半茶匙，胡椒粉1/3茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，白糖2茶匙，
什锦鸡肉饭的做法步骤：
1. 香菇，干虾仁提前浸泡柔软。
2. 鸡腿去骨，切丁焯水捞出沥干。洋葱切末，蒜切末。香菇切丁。
3. 锅里放油，小火煸炒洋葱蒜末虾仁。
4. 放入鸡肉，蚝油，生抽，鸡汁，酸辣酱，白糖，盐。胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入淘洗干净的米和蔬菜，翻炒均匀。
6. 倒入压力锅。兑水和食材齐平。（非平时做饭的水量）。
7. 选择魔力煮饭。
8. 自动保温结束。即可。
什锦鸡蛋饼的做法
材料：
小麦面粉150g，鸡蛋1个，青椒1只，红椒1只，火腿30g，葱适量，盐适量，，
什锦鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，将青椒，红椒，小葱，火腿切成细末备用；将鸡蛋打入面粉中
步骤2，加适量水到面粉中，不停搅拌面糊至均匀细腻无颗粒；把切好的辅料倒入面糊中
步骤3，加适量盐和孜然粉，搅拌均匀
步骤4，小火热锅，加几滴油，真的只要几滴哦，太多油太腻，铺圆饼也会失败
步骤5，用汤勺舀两勺什锦面糊到锅内，慢慢转动，滚成圆形(最考验技术的步骤哈哈)，一定要小火
步骤6，圆饼逐渐成型，待表层的面糊凝固，就可以翻边了，小心不要弄破
步骤7，出锅～
步骤8，开吃
步骤9，辣妹子，加了青椒红椒，怎能少了剁辣椒哈哈哈
步骤10，卷起来，更好吃哟～超简单的周末开胃早餐，什锦鸡蛋饼，你值得拥有！
滑炒什锦鸡丝豌豆
食材明细：
豌豆50克，鸡胸脯肉150克，木耳(水发)适量，玉兰片50克，火腿50克，鸡蛋清20克，盐3克，味精2克，料酒10克，花椒3克，白醋3克，胡椒粉2克，香油3克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，色拉油20克，淀粉(玉米)10克
滑炒什锦鸡丝豌豆的做法步骤：
1. 将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；
2. 木耳去蒂洗净，撕成小块；
3. 玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入沸水内焯透，捞出投凉；
4. 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒，5克湿淀粉调成汁水；
5. 锅内放入色拉油烧至三四成热，将上浆鸡丝倒入，用筷子划散，变色即倒出沥净油；
6. 锅内放底油烧热，将葱、姜、蒜炒香，放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒；
7. 下鸡丝，烹醋及调好汁水，翻炒均匀，淋入香油出锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
简单好滋味—什锦鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：黄瓜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，香菇适量，葱姜蒜适量，白芝麻适量，
配料：：腌肉料适量，食盐1茶勺，胡椒粉少许，香油几滴，
简单好滋味—什锦鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉去掉筋膜，洗净。
2.切成1厘米见方的小块放入碗中，加入少许葱姜拌匀。
3.1/2汤勺的腌肉料和1/2茶勺的盐，加入2汤勺水拌匀。
4.倒入鸡肉中拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。
5.腌制好的鸡肉丁去掉葱姜。
6.加入1.5汤勺的干淀粉拌匀。
7.分别用牙签串起来，一串2粒鸡肉。中间稍微隔开。
8.锅中热油，油7成热时，依次下入鸡肉串。
9.转中火炸至鸡肉串金黄，8成熟时捞出沥油，备用。
10.准备葱姜蒜和配菜。
11.另起锅热油，煸香葱姜蒜。
12.下入胡萝卜和水发香菇翻炒约1分钟。
13.再加入青椒、洋葱、黄瓜，并调入1茶勺的食盐，翻炒片刻。
14.加入刚才炸好的鸡肉串。
15.调入少许胡椒粉，滴入几滴香油，翻炒均匀，关火撒上香葱末和少许熟的白芝麻拌匀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：切好的鸡肉要腌制入味，比较好吃，不建议当是腌当时炒。
2：串的时候中间稍微隔开，一来避免粘连，二来更好入味。
3：炸的时候不要一盘倒下去，依次下入。下完后转中火炸至8成熟即可，因为后面还要炒。
4：因为胡萝卜相对其他配菜较难熟，所以先炒一下，而水发香菇也先炒是因为直接入油炒的香菇会散发出很浓郁的香味。可增加成菜的口感。
5：配菜不是固定的，可根据喜好自行搭配。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦鸡汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
