“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？也许以下内容“无油什锦鸡蛋饼”合你胃口！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
面粉50克，鸡蛋2个，胡萝卜适量，火腿肠适量，玉米粒适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量，香油适量
无油什锦鸡蛋饼的做法步骤：
第1步1.将鸡蛋打散； 火腿肠、胡萝卜切碎丁，葱切碎末；玉米粒过水洗净滤干备用2.将面粉加水调成糊状，加入1中材料，加适量盐、胡椒粉、油1小勺拌匀
第2步3.平底煎锅加热，加入2中面糊，中小火双面煎制即可
小贴士：
小点火哦
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什锦鸡茸菜粥
食材明细：
鸡胸肉1块，干香菇5朵，小青菜5棵，胡罗卜1根，瑶柱10粒，花生米1小撮，薏仁米1小把，大米半碗，姜少许
什锦鸡茸菜粥的做法步骤：
1.香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。
2.大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小 时以上。
3.大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免 粘底。
4.其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连 同瑶柱一起放入。
5.胡罗卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。
6.鸡胸肉切成茸（先切细丝，再切成细碎粒，最后轻剁成茸）。
7.小青菜洗净后，用粉碎机打成粗茸。
8.粥煮约40分钟后，先倒入鸡茸、姜茸，用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀，以免结块。
9.倒入胡罗卜丝，搅拌均匀。
10.开小中火，按自己口味加盐。
11.待煮至粥表面重起小泡时，倒入青菜茸，半分钟后关火。
12.吃时可加几滴香油，喜欢口味浓的，也可撒些白胡椒粉。
小贴士：
1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅，用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了，要用热水补充。 2、如果嫌麻烦，所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。 3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份，冷冻1小时后取出再切丝，会比较顺手。 4、青菜一定要临出锅前半分钟放，否则颜色就不绿了。
什锦鸡肉焗饭
主要还是我太爱吃米饭了。。。我这人吧，只要三顿不吃米饭就馋得慌。哪怕这三顿连着都是喂的我大爱的也不顶用。。
更何况，这样焗出来的饭也特别特别的诱人，总会一不心吃多了，伤人伤胃长肉。。。代价太大了点。。。
所以，如果你正在减肥，而且也喜欢吃米饭的话，这个方法，个人建议哈，还是直接跳过算了。。。免得长了肉肉又来怪我，我也冤的。。。
给米饭玩点小花样什锦鸡肉焗饭
材料：鸡胸肉，玉米，碗豆，红椒，土豆
调料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，马苏里拉芝士
什锦鸡肉焗饭的做法
1.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉调匀稍腌。
2.碗豆，玉米粒洗净，土豆去皮切丁，红椒切丁备用。
3.锅内放适量底油，油热后下鸡胸肉丁炒散至变色后捞出备用。
4.余油下土豆丁炒至断生，加入碗豆，玉米，加清水略煮至土豆熟烂。
5.再倒入鸡丁，红椒丁翻匀。加入米饭，加一大勺番茄沙司拌匀。
6.盛进烤碗里，撒上马苏里拉碎，烤箱提前预热170度约八分钟左右即可。
这次用到的漂亮的神奇的可以进烤箱的玻璃餐具，是乐扣乐扣的格拉斯系列。
用来焗饭的那个大个头圆碗是格拉斯耐热锅具LLG544BW，步骤图里用来腌鸡肉用来装辅料的也都是它们的格拉斯四面锁系列，长方形那个是620ML，正方形那个好像是540ML来着。这两个小东东也是可以直接进烤箱的，以前也试用过。。。
格拉斯四面锁没什么好说了，密封性好，最主要的是，广告上说出了冰箱就能进烤箱，我胆小没试。
但是用它烤东西确实不错。
这只小锅子很可爱吧，锅子把手还可以很轻松的拆下来。如果有注意看焗饭的步骤图的话就可以看出来了。进烤箱时我就有把它卸了，烤好后一出烤箱就给装上去，再端就不会烫手。另外，它的颜色也是可以更换的。
试用的这锅格拉斯锅具盖子是漂亮的桔色，某姐一看就爱上了，喜欢得不得了。。。我说，即然这么喜欢，那我把它送给你好了。
某姐说，别，我又没烤箱，送给我难不成我还得专门为了它去配个烤箱？？？
我大笑，亲爱滴，都能进烤箱了，哪哪用不上咧。。。微波炉，蒸菜都可以撒，只要你不直接把它放火上烧就行。。。。。。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
无油黄瓜卷饼
食材明细：
主料：小黄瓜1根，鸡蛋2个，普通面粉150g
辅料：盐3g，番茄酱1小袋，水150g
无油黄瓜卷饼的做法步骤：
1，把黄瓜洗干净，切成丁
2，把鸡蛋，磕入碗中，加入水
3，把鸡蛋和水，用蛋抽搅拌均匀
4，把面粉和盐，筛入蛋糊中
5，用蛋抽，搅拌至无颗粒的细腻面糊
6，把黄瓜丁，倒入面糊
7，同样，搅拌均匀
8，取平底锅，全程小火，放一勺面糊
9，把面糊，均匀的摊平
10，底面凝固后，翻面再煎
11，两面都凝固断生后，用筷子把饼卷起来
12，把卷好的饼，摆盘
13，挤上番茄酱，即可上桌。
什锦鸡丝麻酱面怎么做好吃 什锦鸡丝麻酱面
什锦鸡丝麻酱面
喜欢韩国石锅饭的五彩什锦菜，也喜欢意大利面的劲道有力，还喜欢日式麻酱的酸香开胃，把它们统统放在一起就成了这碗适合夏天吃的什锦鸡丝麻酱面...
食材配方
主料：
鸡胸肉
胡萝卜
木耳
绿豆芽
鸡蛋
意大利面条
麻酱
醋
冷开水
盐
糖
做法 共9个步骤
1.鸡胸脯用盐腌30分钟后，蒸熟，冷却后撕成细丝。或用买来了的熟鸡肉撕成丝。
2.绿豆芽去头尾洗净，用滚水快速汆烫一下，取出过冷开水滤干水分。
3.锅中放少许油，鸡蛋打撒摊成蛋饼，冷却后切成蛋条。
4.木耳泡发后洗净、切丝，用少许油炒熟。
5.胡萝卜切丝，用少许油炒熟。
6.意大利面条放盐开水中煮熟，过冷开水后滤干水分备用。
7.碗里先放入冷面条。
8.再放上鸡丝、胡萝卜丝、绿豆芽等。
9.取麻酱1大勺+1勺醋+3勺冷开水充分搅匀，再加少许糖、盐调味，吃前淋在什菜鸡丝面上拌匀即可。
无油版西红柿鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋3个，西红柿一个，香菜2根，盐适量，鸡精适量，淀粉3勺，水半锅
无油版西红柿鸡蛋汤的做法步骤：
第1步三个鸡蛋，一个大点的西红柿，西红柿切块。打撒鸡蛋，少加点清水一起搅拌，做出的鸡蛋会柔软一些。
第2步半锅开水烧开，放入西红柿，煮5-8分钟。淀粉用清水搅拌均匀，无颗粒状，小半碗左右。小火快速倒入锅内，迅速改成大火，不停的用锅勺搅拌，防止成块，这个步骤叫“勾芡”。
第3步再次开锅后，水沸腾以后往翻滚的水上倒入蛋液，一定要非常沸腾，哪个地方水翻滚往哪到蛋液，水不开的话蛋液不成蛋花状。出锅前放入香菜末、盐、少许鸡精。出锅盛碗，无油又健康，既能减肥又能补充营养。蛋花很漂亮，色香味俱全，成功！
无油清蒸南瓜饼怎么做好吃 无油清蒸南瓜饼
无油清蒸南瓜饼
今天做了点炸的南瓜饼，也顺便尝试了一下蒸的南瓜饼，想看看效果如何？所以就一起做了，反正步骤差不多一样，只是最后的烹饪方法不同。事实证明蒸出来的也很好吃！
食材配方
主料：
南瓜
150g糯米粉
100g辅料：绵白糖
适量
做法 共8个步骤
1.准备好所需的材料，南瓜切片。
2.电饭锅里水烧开后放入切好的南瓜蒸半个小时，蒸烂为止。
3.蒸好后直接用勺子把南瓜压成泥状。
4.然后加入适量白糖搬匀，再加入糯米粉，根据自己的手感一点点的加进去，蒸好的南瓜水份比较多，所以糯米粉可以多加一点。
5.揉成面团。
6.再挨个做成小丸子然后压成饼状，然后用牙签压出自己喜欢的线条装饰一下。
7.电饭锅水烧开后放上去蒸，内衬记得要滴几滴食用油，防止南瓜饼蒸好后会沾锅。
8.蒸15到20分钟就可以出锅了，看变成金黄金黄的色泽就知道蒸熟了。
无油南瓜饼怎么做好吃 无油南瓜饼的做法
无油南瓜饼
南瓜饼是以南瓜为原料制作的一道香甜小吃，很多人都爱它外皮香脆，内里软糯清甜的口感。 不过在饭店吃到的南瓜饼基本上都是油炸过的，这个天很容易上火，为健康考虑尽量少
食材配方
主料：
糯米粉
200g南瓜
300g辅料：白糖
40g炼乳
30g芝麻馅
适量椰蓉
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟。
3.蒸好的南瓜用汤勺压成南瓜泥。
4.糯米粉加入炼乳，白糖。
5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉中。
6.揉至成为面团。
7.盘中稍微擦油放入南瓜面团。
8.大火蒸制20分钟至面团熟透。
9.蒸好的南瓜面团取出用手掌击打片刻让其产生沾性。
10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团，取一份包入15克的黑芝麻馅。
11.滚圆后按扁沾过椰蓉，即可食用。
无油BISCOTTI
食材明细：
低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克
无油BISCOTTI的做法步骤：
1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。
2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。
3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。
4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。
无油茄子
食材明细：
茄子适量，胡萝卜适量，猪肉馅适量，盐适量，白糖适量
无油茄子的做法步骤：
第1步选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。胡萝卜洗净，去皮，切小丁。
第2步猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。
第3步在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。
第4步用勺子将猪肉馅酿到茄子中。将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。
小贴士：
茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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