“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的泡椒辣炒藕带，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
藕带适量，泡辣椒适量，盐适量，蒜姜末适量
泡椒辣炒藕带的做法步骤：
第1步藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份。泡椒切碎备用。
第2步热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。
小贴士：
1.藕带在形态上跟藕很相似，它也和藕存在同样的问题，少数内壁里会灌有泥巴，所以切好后注意检查下，清洗干净。2.泡椒是有咸度的，加盐时要注意下用量。
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泡藕带炒鸡肫
食材明细：
藕带一袋，鸡肫适量，料酒两勺，淀粉一勺，啤酒半瓶，盐3g，鸡精3g，生抽适量，生姜片半块，葱适量，干辣椒适量
泡藕带炒鸡肫的做法步骤：
第1步鸡肫头天解冻。第二天切成小块，用啤酒浸泡10分钟。这个过程可以完全去除鸡肫的腥味。鸡肫沥干，加入料酒、生姜片、盐和水淀粉，用手拌匀。腌制5分钟。
第2步热锅，加入生姜、大蒜、干辣椒，和鸡肫大火爆炒。当鸡肫炒至变色，加入藕带和少量水，稍微焖2分钟。
第3步大火收汁，加葱段，即可装盘。
辣炒豆米藕带
食材明细：
豆米2把，藕带适量，蒜末，老干妈辣酱
辣炒豆米藕带的做法步骤：
1.豆米入焯熟。
2.藕带洗净切斜段。
3.锅烧热，倒适量油，爆香蒜末。
4.将藕带、豆米倒入锅中，加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料，急火快炒，然后迅速出锅。吃。
小贴士：
1、藕带就是幼年的藕； 2、一定要急火快炒，不可煮或焖，藕带吃的就是那份脆爽。
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