食材明细:
主料::鱼腩肉200g,豆腐200g,
辅料::泡椒1勺,姜片适量,盐少许,酱油适量,料酒1匙,淀粉适量,葱花适量,油适量,
泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤:
1.鱼腩肉(草鱼)。
2.豆腐。
3.泡椒、葱花。
4.鱼腩肉切蝴蝶片。
5.切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
6.豆腐切成5小块,摆入盘中。
7.腌好的鱼片摆在豆腐表面。
8.铺上姜片去腥。
9.把泡椒也铺入鱼片表面,置入烧开水的锅中,大火蒸5~6分钟。
10.时间到出锅,并倒出盘中的蒸鱼水,蒸鱼水带有鱼腥味,倒去后鱼肉的味道更佳。
11.撒点葱花,淋上蒸鱼酱油,最后再浇一层热油,完成。
12.成品。肉质嫩滑,鲜香美味,简单亦快手。
小贴士:
切蝴蝶片方法:只需切两刀,第一刀不切断鱼皮,第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。
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