“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了泡椒炒口蘑,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
口蘑1斤,红泡椒,蚝油适量,蒜适量,红葱头适量
泡椒炒口蘑的做法步骤:
1.将口蘑洗净对切,辣椒切块,红葱头,蒜切碎。
2.起油锅,爆香红葱头,蒜头,下口蘑煸炒。
3.炒软口蘑后,加入辣椒一起炒一会。
4.辣椒炒至断青后,加入蚝油炒匀。
5.出锅了,味道鲜美哦。
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泡椒炒鸡丁
食材明细:
鸡肉300克,荸荠100克,泡椒50克,大葱10克,姜12克,盐10克,淀粉(蚕豆)20克,味精5克,猪油(炼制)100克
泡椒炒鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡肉洗净切丁,摆入碗内,加盐、蚕豆淀粉,搅匀上浆;
2. 荸荠削去皮,切成丁;
3. 泡辣椒去籽,切块;
4. 炒锅烧热后下猪油三成热时,将鸡丁、荸荠丁放入,推动,鸡肉呈白色时起锅,倒入漏勺沥油;
5. 炒锅内留熟猪油烧热,先将葱段、姜片煸香,后下入泡辣椒块、鸡丁、荸荠煸炒;
6. 用高汤调开蚕豆淀粉,放入盐、味精勾芡,浇上猪油作亮油,翻炒两下即成。
泡椒炒肉丝
食材明细:
泡辣椒,泡嫩姜,瘦肉,生粉,食用纯碱,油,糖,盐,味精。
泡椒炒肉丝的做法步骤:
先将瘦肉切丝,加少许纯碱腌10分钟,洗净沥干后,放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅,把腌好的肉丝炒香,盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒,加糖调味,最后跟肉丝拌在一起即可。
泡椒猪肝怎么炒的 泡椒炒猪肝的做法
猪肝炒着吃不仅简单,而且步骤也很简单。猪肝怎么炒呢?教大家这道泡椒猪肝,泡椒猪肝的做法并不难,用猪肝作为主料,加入了泡椒、姜蒜、大葱等配料,调味丰富,得到了很多人的喜爱。
泡椒猪肝怎么炒的
食材:
猪肝300克、姜2克、蒜3瓣、大葱100克、红泡椒15克、食用油10克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、胡椒粉2克、鸡精2克、花椒2克、料酒2克、淀粉5克
泡椒炒猪肝的做法:
1、猪肝切薄片,然后加入盐、淀粉、料酒拌匀,腌制15分钟;
2、姜切丝,蒜切片,大葱切丝,红泡椒切碎;
3、锅中倒入食用油,油温7成热时,下猪肝炒散,倒入花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、蒜、姜,调入酱油、鸡精、胡椒粉炒匀;
4、炒熟后将猪肝出锅装盘。
小贴士:
猪肝在炒之前,最好用料酒、盐和淀粉腌制一下,这样猪肝的口感更好,同时也能去除腥味。
泡椒滑炒鸡
食材明细:
鸡腿250克,泡椒35克,青椒20克,鸡蛋清20克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖2克,料酒10克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)25克,葱汁10克,姜汁5克
泡椒滑炒鸡的做法步骤:
1. 将鸡腿洗净,宰成三厘米大小的块,然后放入盆中,加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水拍打均匀,入冰箱冷藏静置2小时后取出;
2. 泡辣椒去蒂,一半剁细成末;
3. 姜切成指甲片;
4. 小青椒去蒂,清洗干净,切成马耳朵形;
5. 大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形;
6. 锅置中火上,烧精炼油至四成热,放入鸡肉块,滑散至熟,捞出沥干油分,锅内留少许油,烧至四成热,放入泡辣椒及末,泡姜,小青椒,大葱,炒香上色,倒入鸡块,料酒,白糖,盐,味精,鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛入盘中即成。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣泡椒炒鱼肚
食材明细:
干鱼肚,葱,姜,蒜,小香芹,泡椒
酸辣泡椒炒鱼肚的做法步骤:
1.干鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓;
2.炸好的鱼肚用凉水浸泡,它会浮在上面,最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的,第二天中午鱼肚已经泡的很充分了,泡好的鱼肚应该很柔软,略带一点腥味,用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱,用手搓揉以去除腥味和油腻,洗净之后过几次凉水冲洗干净,用到斜切切成小块,挤干水分备用;
3.炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎,以期炒香;
4.泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入切好的鱼肚一起翻炒;
5.加一勺盐、鸡精拌匀,然后再加一勺水或者高汤煨以下,以便入味,待鱼肚入味之后下入小香芹,翻炒均匀即可。
小贴士:
成品QQ的 弹弹得,很有嚼头。 当然也可以根据自己的口味喜好,用其他蔬菜搭配,做成清淡爽口的煨汤系列。
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒炒口蘑》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!