不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了泡椒藕带。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：藕带400g，
辅料：：胡萝卜80g，迷你黄瓜80g，
配料：：白醋100g，纯净水300ml，盐10g，小米辣一代 200g，生姜片10g，鲜柠檬片5片，白糖30g，味精适量，鸡精适量，
泡椒藕带的做法步骤：
1.藕带改刀切成菱形，胡萝卜，迷你黄瓜也改刀长条形
3.把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里，密封好，放进保鲜柜。两个小时后即可食用。
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柠香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
做法：
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
小贴士：
*藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
*不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
*柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
*盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
*喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
*一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。
泡椒藕带鸡胗的做法
买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！
材料：
鸡胗350g，泡椒藕带1袋，红尖椒1个，青尖椒1个，大蒜1个，生姜18片，小葱葱白少许，大葱葱段少许，小葱葱花少许，花椒20粒，料酒3大匙+1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，糖1大匙，盐酌情添加，葵花籽油1大匙，朝天椒圈2根，，
泡椒藕带鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
步骤2，鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
步骤3，撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
步骤4，把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
步骤5，洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
步骤6，热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
步骤7，放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
步骤8，放花椒
步骤9，倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
步骤10，生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
步骤11，放入泡椒藕带，翻炒
步骤12，放糖1大匙，翻炒两下
步骤13，放入红椒青椒、大葱葱段
步骤14，翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
步骤15，装盘，撒葱花、椒圈
步骤16，酸辣口味
步骤17，藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃
泡椒藕带爆腰花的做法
不知道大家知道藕带吗？藕带，是藕的幼嫩根状茎，是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。它是湖北洪湖的一种特产，长如筷子、细如手指的藕带，鲜嫩的藕带白嫩白嫩的，带着一丝清甜，非常美味，这带着荷香的藕带可是湖北很多人家都非常喜欢也非常钟爱的小菜，但唯一让人遗憾的是，藕带的时令性很强，它最为脆嫩的时间不太长，错过了就要等上一年。虽然藕带的新鲜期是很短的,但这难不住聪明的湖北人，为了留住这美味，人们用泡藕带的方法,把藕带用泡椒为主材进行了腌制,味道不仅更加的清甜可口,而且能够保存的时间也比原来长，这样我们就可以很长一段时间品尝这一美味了。现在一年四季在超市都可以寻到这一食材，它即可直接食用，也可以加入其它配料一起小炒，泡椒酸辣的味道还可以帮助其它食材去腥。今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花，藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用；而腰花呢，中医讲究吃啥补啥，常吃猪腰子能起到很好的补肾效果，还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花，不仅酸辣爽口还开胃，还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜，是一道非常不错的佐酒下饭菜，喜欢的朋友一定要尝试哟。
材料：
腰花1个，泡椒藕带150克，蒜3瓣，红辣椒半个，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
泡椒藕带爆腰花的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀；
步骤2，再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；
步骤3，烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面焯水，腰花刚变色后就捞出来；
步骤4，调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉，拌均匀；
步骤5，热锅凉油，放入蒜片和红椒片进气煸炒；
步骤6，翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒；
步骤7，再放入泡椒藕带进去翻炒；
步骤8，再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
泡椒藕带炒鸡胗的做法
鲜香的鸡胗，加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。
材料：
鸡胗10个，泡椒藕带80克，蒜2瓣，葱5克，姜5克，料酒1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，红泡椒2个，绿线椒1根，盐适量，，
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，先将鸡胗焯水至断生。
步骤2，鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3，起锅热油，加入红绿椒，葱姜蒜炒出香味
步骤4，加入藕带翻炒几下
步骤5，加入鸡胗，料酒，生抽翻炒片刻
步骤6，最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7，成品
步骤8，成品
泡藕带炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗八个，泡藕带300克，红萝卜半根，青椒2个，
辅料：：啤酒适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量，
泡藕带炒鸡胗的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
4. 抓匀后腌制五分钟；
5. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
6. 翻炒到鸡胗变色；
7. 再加入泡藕带继续翻炒；
8. 加入适量的盐等调味料；
9. 9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；
小贴士：
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
泡椒藕条
食材明细：
主料：：新鲜藕瓜适量，青椒适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：泡野山椒适量，精盐适量，白糖适量，白醋适量，
泡椒藕条的做法步骤：
1.青椒去籽切长条，红辣椒切细丝。
2.藕削皮切条（粗细不限），把藕条放如滴有白醋的凉水中浸泡。
3.把浸泡过的藕条用开水焯熟（入开水时间约1分钟左右），捞出放入凉水中冲洗、拔凉
4.最后用凉开水过下水，捞出备用。
5.把藕条码放在小盆内，放入青椒条，红椒丝、白糖、少许精盐、泡椒，根据个人喜好酌情加入白醋，拌匀即可。
把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
小贴士：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
糖醋藕带
食材明细：
主料：：藕带350g，黑木耳15克，尖椒1个，红椒1个，
辅料：：色拉油适量，白醋2勺，白砂糖1小勺，盐少许，鸡粉少许，
糖醋藕带的做法步骤：
1.买的嫩藕，我们叫藕带
2.去皮切成薄片
3.尖椒洗净切成小块
4.起油锅
5.放入藕片翻炒
6.放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀
7.再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀
8.加点盐和砂糖调味
9.加点白醋，起锅前加点鸡粉炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士：
配料可以根据自己的喜好调整
藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑
煮藕时忌用铁器，会使藕发黑
泡藕带炒鸡胗的做法
这是一道非常有特色的湖北小炒菜，这道菜用上了一道很有地方风味的食材---泡藕带，藕带，也叫鸡头管，是莲藕最早生长出来可食用的部分，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。新鲜的藕带生长脆嫩白胖，清香四溢，细脆无筋，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。但是藕带的季节非常短，生长过程极快，不过十来天光景，因此过了那几天就吃不到了那么鲜嫩脆爽的藕带了，所以为了更长时间留住它的美味，人们把它制作成为“泡椒藕带”保留下来，虽然没有新鲜藕带那么清甜，但是酸中带甜、清脆可口能不失是道不可多的的食材。今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒，鸡胗提前用啤酒泡上一会儿，能去除其异味，再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。不说了，赶紧上菜，一起来品尝吧。
材料：
鸡胗10个，泡藕带1包，红萝卜半根，青椒1个，啤酒小半罐，料酒1勺，淀粉小勺，油盐适量，
泡藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
步骤3，将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；抓匀后腌制五分钟；
步骤4，烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
步骤5，翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
步骤6，加入适量的盐等调味料；
步骤7，最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；
步骤8，至变色后即可；
步骤9，起锅装盘。
泡藕带辣炒牛肚的做法
在饭店吃过一次这道菜，后来就难以忘记它的味了，又酸又辣的菜就是好吃！发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试，原来这么方便简单，美味就出于自己的手了，大家也来试试！
材料：
泡藕带一包，牛肚适量，红椒，青椒，生姜，大蒜，
泡藕带辣炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，泡藕带是买来袋装的
步骤2，牛肚也是买的熟食
步骤3，青红椒切圈
步骤4，热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入牛肚，泡藕带，青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品，味道已经很好了，就不用调味了，简单吧？
泡椒藕带炒五花肉｜酸辣鲜嫩的做法
材料：
五花肉片150g，泡椒藕带200g，青椒2根，小葱1根，姜丝1小块，蒜末2瓣，生抽2小勺，蚝油1/2小勺，糖1小勺，盐少许，
泡椒藕带炒五花肉｜酸辣鲜嫩的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去籽后滚刀切小块，小葱分开葱白和葱绿，切段备用
步骤2，五花肉切薄片
步骤3，加入1/2小勺蚝油、1小勺生抽、少许糖、盐拌匀
步骤4，起锅热油，爆香姜片、蒜末、葱白，加入五花肉片，大火炒至焦香
步骤5，加入青椒、泡椒藕带翻炒，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、少许盐翻炒均匀，熄火后加入葱段翻炒几下，即可起锅
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