食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的凉拌鸡腿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿4只，
辅料：：青辣椒1根，花生米少许，葱少许，蒜头少许，红辣椒1根，
配料：：盐适量，辣椒油3大勺，鸡精适量，生抽少许，糖少许，花椒粉适量，陈醋少许，
凉拌鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿煮熟，凉透后，撕成条状。最好是在冰箱里稍稍冰一下，这样会比较有口感
2.花生米用油炒过后，可以将油用来制作辣椒油。配菜可以用剪刀剪，比较方便
3.把鸡腿和配菜混合在一起，按顺序加入调料。1.盐，适量2.鸡精，少许3.生抽，少许4.糖，少许5.陈醋，少许6.辣椒油，3大勺7.花椒粉，适量。在加调料的同时，边加边拌，直至拌匀为止。简单可口的凉拌鸡腿就这样完成了
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凉拌麻辣手撕鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿3个，胡萝卜适量，大葱适量，
辅料：：花椒适量，姜适量，小青椒1根，小芹菜适量，泡椒适量，蒜适量，
凉拌麻辣手撕鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净放锅里煮熟。
2.煮熟以后的鸡腿、捞起晾一会儿、别烫着手了。
3.泡椒切粒放碗里、再放点花椒粒。
4.在切适量的芹菜和小青椒放在碗里备用、芹菜也可以用小葱代替。
5.胡萝卜、大葱切丝、姜蒜切好、备用。
6.炒锅里热油、油热温高一点 冒烟的时候差不多、然后倒入准备的泡椒碗里、先是听见滋滋的声音后就是一股淡淡的清香扑鼻。
7.放姜蒜末拌在熟油碗里。
8.凉好的鸡腿可以撕成需要的大小了。
9.加入刚才用熟油过了的香料拌均匀即可。
10.静止一会就可以吃啦。
小贴士：
煮鸡腿的时间、可以准备其他香料。
凉拌鸡腿菇的做法
材料：
鸡腿菇，蒜蓉适量，生抽酱油适量，鸡粉适量，香菜适量，蚝油适量，指天椒适量，盐适量，麻油适量，，
凉拌鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡腿菇切片备用
步骤2，把鸡腿菇放水里煮熟，待冷，撕条
步骤3，把所有配料切好，拌匀
步骤4，把鸡腿菇放进拌好的配料里拌匀，放冰箱
步骤5，开吃
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