没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了{治愈系}纯净版榴莲泡芙的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
这个其实是第二次做,第一次失败了,因为面粉放多了,而且因为心急中途打开过烤箱,导致泡芙没有发起来。这次做很顺利,看见泡芙膨起来的时候无比激动,也许这就是制作甜品的成就感之一吧~给同样爱吃榴莲的亲们送福利,所谓纯净版就是去掉了一些不必要的材料,用最少的材料就能做出可以媲美蛋糕店的泡芙,开始动手吧
材料:
纯净水100ml,黄油45g,低筋面粉60g,盐2g,鲜鸡蛋2个,淡奶油适量,榴莲果肉适量,,
{治愈系}纯净版榴莲泡芙的做法的做法步骤:
步骤1,【制作面糊】锅中加入水、黄油,盐融化煮开;关火,离开火源;分次加入筛过的面粉,搅拌均匀至无颗粒。再次开火,用小火加热使面糊水分蒸发,约20秒。关火。
步骤2,【制作面糊】待面糊稍凉后,分次加入打散的全蛋液,搅拌均匀至无颗粒。
步骤3,【装入裱花袋】制作好的面糊装入裱花袋中。
步骤4,【挤面糊】烤箱230度预热5分钟,烤盘上铺油纸,将面糊挤成约5cm小山丘状,注意不要过高,每个之间间隔出3cm距离。
步骤5,【烤泡芙】210度上下火,30分钟。(中间切勿打开烤箱)
步骤6,【切泡芙】用小刀横向切开,备用。
步骤7,【打奶油】淡奶油适量打法至九成,挂尖勾,装入裱花袋,备用。
步骤8,【准备榴莲】榴莲肉适量,备用。
步骤9,【放入泡芙】将榴莲肉塞入切好的泡芙中(依喜好),备用。
步骤10,【挤奶油】用裱花袋嘴对着切口将奶油挤入泡芙中(不可过多)
步骤11,【筛糖粉】筛少量糖粉于泡芙上,完成!♪O(≧∇≦)O─♪weibo花茶野人
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卡士达榴莲奶油版巧克力泡芙
最近做泡芙又上瘾了...
要是家里的淡奶油开瓶用不完,就找泡芙来帮忙吧!
绝对是消耗淡奶油的大主啊!
这次做了巧克力味的,刚好买了榴莲,2种口味,配合得天衣无缝!
装了一大盒,带到公司给同事们品尝,喜欢榴莲的人都说好吃.
没装馅之前的泡芙,像不像一串串糖葫芦?
泡芙的方子和做法来自菜虫,材料翻倍了.
卡士达榴莲奶油版巧克力泡芙
材料:水50ML,,安佳无盐黄油22克,岩盐1克,低粉30克,无糖可可粉3克,鸡蛋1个
表面装饰:防潮糖粉
巧克力泡芙的做法
1.锅中放入水、切成小块的奶油、盐,中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态。
2.离火后加入过筛的低粉和可可粉,用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火。
3.将面团移到打蛋盆中,等面团稍稍降温后,逐次少量的加入打散的蛋液,直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态,装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中。
4.在烘焙布上挤出三连的圆形,8组。
5.200度烤至泡芙完全膨胀后,改成180度,总共约30分钟
6.出炉晾凉,在顶部1/3处切开,挤入卡士达奶油,盖上盖子,撒糖粉装饰。
内馅:卡士达奶油的做法见这里,榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉.
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
超治愈系【巧克力热饮】(1)
食材明细:
主料::纯牛奶250克,淡奶油100克,巧克力60克,
辅料::细砂糖30克,棉花糖几颗,
超治愈系【巧克力热饮】的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.纯牛奶和淡奶油混合加入细砂糖煮开搅拌至糖融化,加入巧克力边煮边搅拌至巧克力完全融化。喜欢更浓郁的巧克力味道的话,可以增加巧克力的用量。
3.留一点巧克力用刀刨丝,最后可以撒在棉花糖上面做装饰,也可以用一点巧克力酱浇在棉花糖上面。
4.将煮好的热巧克力倒在杯子里,放几颗棉花糖,撒一点巧克力碎!
小贴士:
菜谱里有没有写明白的步骤,大家可以加我微信dj15837694890咨询哦!也欢迎新朋友们来加入我的个人小圈圈!
治愈系美食:菠菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::菠菜500克,鸡蛋1克,高筋面粉300克,
辅料::食盐1/4勺,清水20毫升,
治愈系美食:菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.用500克菠菜去根洗净,切碎。
2.用榨汁机榨出菠菜汁。
3.贾适量的清水
4.打入一个鸡蛋。
5.用打蛋器搅拌均匀。
6.加入高筋面粉。
7.搅之顺滑时加入1/4勺食盐。
8.将面糊装入裱花袋中,做平底锅淋入面糊呈镂空形状。
9.成品变出来,非常的营养好吃。
彩虹饼干——小清新治愈系的做法
彩虹蛋糕做完了是不是再做个彩虹饼干呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低粉110g,黄油50g,糖粉40g,鸡蛋液15g,色素/果粉,,
彩虹饼干——小清新治愈系的做法的做法步骤:
步骤1,软化黄油。
步骤2,加糖粉,搅打均匀。
步骤3,加蛋液。搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。
步骤4,分成六份,分别用食用色素揉成想要的颜色。红,橙,黄,绿,蓝,紫。
步骤5,分别搓成长条并排起来。用擀面杖轻轻滚平。
步骤6,切割成差不多大小,用手整理周边。
步骤7,烤箱预热上180度,下160度,18分钟左右。
步骤8,很可爱吧。
步骤9,有阳光的时候拍的。
治愈系的花式小餐包
食材明细:
主料::牛奶100g,鸡蛋1个,高筋面粉235g,
辅料::细砂糖40g,盐3g,玉米油30g,酵母4g,红豆沙适量,
治愈系的花式小餐包的做法步骤:
1.将所有材料准备就绪
2.把鸡蛋打入面包机桶,然后加入牛奶
3.加入细砂糖和盐(糖和盐的位置需要错开,以免影响发酵)
4.加入面粉,然后在面粉中间挖一个小坑,放入酵母
5.加入玉米油(同样也不要接触到酵母,以免影响酵母发酵)
6.开启面包机发面功能(包含搅拌和发酵过程)确实是懒人最爱
7.和面是先低速再高速反复搅拌的过程,直到各种食材均匀搅拌,面团表面呈现光滑
8.等待面团发酵至满桶的状态,然而面包为什么会膨胀,对很多人来说还是一件很神奇的事情。那这到底是为什么呢?是因为发酵的过程中,是添加进面团里的酵母进行了酒精发酵的过程,酵母菌将面团中含有的葡萄糖作为营养来源,在细胞内分解生成了二氧化碳和乙醇。因此二氧化碳使面包膨胀,乙醇的香味使得面包具有其特色的芬芳气味。
9.观察发酵好的面团组织会有许多气孔,面筋富有弹性且手指按压不回缩不反弹,手指留下的痕迹一直保持原样,说明已经发酵OK
10.整桶取出,同时准备好整形工具
11.把面团取出排气后均分为等15份
12.整形过程:1、取一份小面团,搓圆,压扁。
13.整形过程:2、用擀面杖擀成薄皮大圆形
14.整形过程:3、在面皮上铺上一层薄薄的红豆沙
15.整形过程:4、将面皮朝一个方向卷起,卷成一个长条状
16.整形过程:5、用刮板从面卷中间切开,清晰可见面皮和红豆沙的分层
17.整形过程:6、取其中一半,手捏面团一头,转动另一头,拧成麻花状
18.整形过程:7、用手固定住麻花的一端,固定点朝下,以免松散
19.整形过程:8、以固定点为圆心,缠绕一圈
20.整形过程:9、整形完毕
21.整形过程:10、来个连贯动作
22.把其余面团都整好形,静止15分钟(二次发酵过程)
23.放入烤盘时,少许的面粉过筛后撒在面团上做装饰
24.扑了粉的妹子就是不一样的靓
25.烤箱150℃预热后放入,烘焙时间30分钟,花式小餐包新鲜出炉
26.第二天更有嚼劲:)
小贴士:
面包的制作可以分为:和面、发酵、整形、烘烤四个基本的步骤。复杂的是在每个步骤发生了差异后,面包会呈现出各种不同的口味,比如和面的时候食材的种类和比例差异,发酵的时间、温度和湿度差异,整形就不用说啦,烘烤的时间、温度和湿度都是可以影响面包的造型和口感。
治愈系甜点——可爱的马林糖的做法
马林糖也是蛋白糖,制作的主要材料只需要用到蛋白和糖粉即可。今天制作的是瑞士法,隔水加热,成品外壳更加坚挺哦!放在罐子里不会轻易碰碎。
材料:
蛋白35g,糖粉60g,柠檬汁适量,可食用色素适量,朗姆酒适量,竹炭粉适量,
治愈系甜点——可爱的马林糖的做法的做法步骤:
步骤1,称好材料,准备裱花袋,里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦!
步骤2,隔70°的温热水,隔水加热至糖粉完全融化
步骤3,融化后,待温度降至40-50°时,加入柠檬汁,开启打蛋器,中低速开始打发
步骤4,打至体积变大,蛋白从米黄色开始发白,转高速继续打发
步骤5,高速打发后,纹路会越来越清晰,最终打至7-8分,干性发泡状态即可。
步骤6,有弯钩后继续打30s。
步骤7,根据需要制作的成品,来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋,开始挤。烤箱预热,90°。
步骤8,垂直挤出圆形的头,全部挤完后再开始挤两个小耳朵。
步骤9,挤完耳朵再挤鼻子
步骤10,全部挤好后送去烤箱,90°烤2小时以上。
步骤11,开风炉模式烘烤会更加好哦!
步骤12,烤的时间受挤的大小所影响,一般都要烤2-3小时,烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来,底部干燥。
步骤13,竹炭粉+朗姆酒调黑,用牙签画五官
步骤14,一堆小可爱诞生啦!
步骤15,泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦!可以试试看!
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