食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“榴莲雪梅娘的做法”相信一定会对你有所帮助。
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材料:
雪梅娘皮5张,淡奶油150g,糖粉25g,榴莲适量,
榴莲雪梅娘的做法的做法步骤:
步骤1,准备以上材料~
步骤2,称好糖粉,量好奶油量。(喜欢甜点,糖粉量可适当增加点)
步骤3,奶油打发起鱼眼后加入糖粉。(先低速打发再转高速)
步骤4,打发7至8成发。
步骤5,取一个小碗,先刷一刷雪梅娘皮上多余的粉,然后铺上。
步骤6,舀入适量奶油。
步骤7,加入榴莲~
步骤8,再盖上一层奶油。
步骤9,把底部的皮捏紧收边包好~在雪梅娘底部盖上纸托。
步骤10,将小碗翻转~
步骤11,完成!
步骤12,依次包好全部。
步骤13,切件~
步骤14,建议放冰箱冷冻5小时后食用,取出切件如图,吃起来口感像雪糕糯米滋,超好吃,棒极了!
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雪梅娘的做法
材料:
糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180ml,细砂糖60g,黄油30g,馅料,淡奶油200ml左右,细砂糖20g,芒果适量,奥利奥饼干碎适量,榴莲适量,,
雪梅娘的做法的做法步骤:
步骤1,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,糖放在一起拌匀至糖融化,无颗粒,放在蒸锅里,大火蒸30分钟
步骤2,蒸好后取出,趁热加入黄油,用勺子搅拌,稍降温后,戴一次性手套揉至面团光滑,放入保鲜袋冷藏30分钟
步骤3,冷藏过程中干锅炒手粉,取适量糯米粉放入锅内炒制微黄就可以了
步骤4,准备馅料
步骤5,淡奶油打发
步骤6,冷藏好的面团分成12份,擀成薄的小圆饼(用擀饺子皮的方式擀)
步骤7,先抹一层奶油,放入需要的水果,再盖一层奶油,包包子的方式收口
步骤8,冰箱里有榴莲,又做了几个榴莲的
步骤9,完成
花样雪梅娘
食材明细:
主料: 糯米粉 50g,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 90ml, 白糖 3勺, 食用油 5g, 忌廉 适量,
花样雪梅娘的做法步骤:
1.将糯米粉,粟粉和白糖用牛奶开成无颗粒的粉浆。
2.将开好的粉浆大火蒸制15分钟。
3.蒸好的面团加入食油,揉成一个面身光滑的粉团,放入冰箱冷冻至少许硬身。
4.台面覆上保鲜膜,取出一小块面团,隔着保鲜膜擀成薄皮,撒上少许糕粉防粘。
5.模具内抹上少许糕粉,把外皮放入贴紧模身。
6.依次加入忌廉、水果粒、再以忌廉封顶。
7.捏紧开口,取出多余的外皮。
榴莲雪媚娘
食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,纯牛奶175g,黄油18g,白糖15g,抹茶粉1/4小勺,红曲粉1/8勺,
辅料::淡奶油200g,白糖15g,榴莲肉300g,
榴莲雪媚娘的做法步骤:
1.糯米粉、玉米淀粉和白糖混合。
2.加入牛奶。
3.搅拌均匀并过筛,以免有疙瘩。
4.过筛后的面糊。
5.盖上保鲜膜或者盖一个盘子,开水上笼蒸30分钟。
6.蒸好后趁热放入黄油,黄油遇热就融化了。
7.把黄油拌到和面团充分融合吸收。
8.面团一分为二,一份加入红曲粉和成红色面团。
9.一份加入抹茶粉和成绿色面团。
10.两种面团和好后盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时左右。
11.淡奶油加入白糖。
12.搅打至不流动有纹路的状态。
13.淡奶油装入裱花袋,同时备好新鲜的榴莲肉。
14.面团取出分成约30克的剂子,擀成圆片。
15.挤入奶油,放入榴莲肉包好。
16.红色面团也一样包好。
17.包好的雪媚娘放入模具中,保鲜袋套严实,冰箱冷藏半天即可。也可以做成传统的圆形小胖子的样子。这个方子我总共做了10个雪媚娘,每个重80克。
18.呆萌的小熊和可爱吧,还有爱心形状的,这个画面是不是很有爱!
19.没舍得把有造型的切开,切了一个圆的,里面很多的榴莲,喜欢榴莲的这款雪媚娘也一定会喜欢的。
小贴士:
1.这个方子我总共做了10个雪媚娘,每个重80克。
2.不喜欢榴莲味道的,可以换成芒果草莓等自己喜欢的水果。
榴莲雪媚娘的做法
家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后,真的像冰淇淋一样。
材料:
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶175g,白砂糖50g,黄油10g,榴莲肉100g,淡奶油150ml,炒熟糯米粉50g,
榴莲雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料合个影
步骤2,牛奶微波炉加热1分钟,放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
步骤3,粉类过筛放入甜牛奶内。
步骤4,打匀粉类,保证液体内无结块。
步骤5,上锅蒸15分钟。
步骤6,趁热拌入少许油。
步骤7,揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤8,炒50g糯米粉,用于收口和防沾黏。注意小火炒,不能变色。
步骤9,案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团,取一小剂,按压成四边薄中间厚的饼子。
步骤10,包入奶油,放入适量榴莲肉,再盖一点奶油,面饼收口。
步骤11,成品。最后入冰箱冷藏8小时,或者急冻2小时。
步骤12,急冻后的雪媚娘就是大福,我已经有了下次做草莓大福的计划了。
【草莓雪梅娘】的做法
材料:
糯米粉125G,玉米淀粉30G,奶粉20G,温水130G,细砂糖30G,黄油5G,新鲜草莓,淡奶油,白砂糖,糯米粉100G(实用一点点),
【草莓雪梅娘】的做法的做法步骤:
步骤1,黄油融化
步骤2,加入其它所有面皮材料(糯米粉125G,玉米淀粉30G,奶粉20G,温水130G,细砂糖30G)搅拌成面浆
步骤3,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
步骤4,蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面
步骤5,平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可
步骤6,新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分.切块备用
步骤7,蒸好的面皮用筷子搅拌均匀
步骤8,扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)
步骤9,淡奶油加糖打发。和草莓块一起放在面皮中间
步骤10,像包包子一样包起来。不过不要像包子一样捏那么多褶子否则底会显得厚。边也会更加不平整
步骤11,我在封口之前又多添了一勺奶油。这样草莓就被奶油包裹了
步骤12,包好的样子。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用(不过我的草莓块包得太多了。棱棱角角的导致表面不平整)
芒果雪梅娘的做法 怎么在加自己做芒果雪梅娘
雪媚娘源自日本,原名为大福,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着香甜多汁的芒果粒,酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑,让你完全停不下来。冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
芒果雪梅娘
材料:牛奶180ml;细砂糖60克;玉米淀粉30克;芒果2个;糯米粉100克;色拉油10克;炒熟糯米粉(手粉)30克。
芒果雪梅娘的做法
1.准备材料。
2.将白糖加入牛奶隔水融化。
3.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4.过筛2遍使其更为细腻。
5.上蒸锅,大火蒸15分钟。
6.取出趁热放入10克色拉油。
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7.快速搅拌均匀。冷藏30分钟。
8.将奶油加少许白糖,打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
9.芒果切丁备用。
10将面团分为12个小团。取一个擀开。(很粘手,手上粘些手粉。)
11.放入淡奶油。
12.放上无花果。再盖层淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小时以上。
雪媚娘—纯榴莲版
食材明细:
主料::糯米粉50克,玉米淀粉15克,白砂糖15克,牛奶90克,
辅料::榴莲馅100克,手粉30克,
雪媚娘—纯榴莲版的做法步骤:
1.将雪媚娘皮所有原料混合拌匀。
5.擀皮时可以多撒些手粉,皮面大约擀至3mm左右。
7.收口成型,放入拖纸中。
雪媚娘的做法
方子是12个的量,嫌少可以加倍做,朋友推荐的方子我稍微改了下,成功率很高,非常好吃值得一试。多啰嗦一句,过程中的用的熟糯米粉是我提前放烤盘里烤过的,听说用锅炒的会比较好,哈哈……我是懒人没试过,个人觉得烤的比较干净主要还方便省事
材料:
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白糖60g,黄油35g,夹馅,淡奶油160g,细砂糖16g,新鲜水果适量,,
雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶,糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合搅拌均匀至糖融化
步骤2,上锅大火蒸30分钟左右,凝固没有流动的液体,反正蒸熟即可
步骤3,蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内,此步需要带上手套要不然会很黏手
步骤4,揉好后十分光滑,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
步骤5,面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点,包的时候比较好定型,水果切好备用
步骤6,准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里,不倒也可以,这样省事又好包
步骤7,揉面垫上撒上熟糯米粉防粘,冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个,其实大小随意,想做成几个就几个吧。用擀面杖擀成饺子皮状
步骤8,把雪媚娘皮放在蛋挞模里加上水果奶油像包包子一样捏起来
步骤9,随便怎么捏只要不露馅就行
步骤10,这是奥利奥口味的,如果做奥利奥口味的,就直接放奶油和奥利奥饼干碎包起来即可
步骤11,包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更Q,当然不冷藏也可以直接吃
步骤12,奥利奥口味的
步骤13,芒果口味的,当然你喜欢放什么水果都可以
步骤14,超级爱吃的白胖子
日式冰淇淋雪梅娘(冰淇淋大福)
食材明细:
主料::糯米粉50g,砂糖70g,淀粉20g,冰淇淋100g左右,
辅料::水100ml,
日式冰淇淋雪梅娘(冰淇淋大福)的做法步骤:
1.首先开始做雪梅娘用的年糕。在糯米粉里分次倒入水,每次倒入一点搅拌均匀继续倒入剩下的水。
2.搅拌均匀后加入砂糖,一定在搅拌好的米糊里倒入砂糖,要不然会出现一些不好搅拌的颗粒哦~
3.用保鲜膜密封好做好的米糊,放进微波炉在550度转2分钟,拿出来搅拌几次以后再放进微波炉,550度转1分30秒钟,这样年糕做好了~
4.在桌面上撒适量淀粉防止年糕粘在上面,这一步非常重要~~千万不能省了淀粉哦, 把年糕倒在上面,放凉。凉好的年糕用擀面杖擀薄直到厚度大概3-5厘米左右
5.用圆形小碗划出圆形,或者可以直接把它切成8等分
6.小碗里鲜铺好保鲜膜,放一张年糕皮,放一勺冰淇淋
7.轻轻包好
8.在把保鲜膜像这样包好,轻轻揉几下稍微整形以后放进冰箱冷冻3个小时左右就可以了,别忘了食用前放在室温稍微软化几分钟噢~冰淇淋化开的话不好包~一定要注意哦~
9.juju放了香草冰淇淋,草莓冰淇淋,抹茶冰淇淋和芒果冰淇淋等等做出一共4种不同味道冰淇淋雪梅娘~~大家可以按照自己喜好来选哦~
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