中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上奶油泡芙的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
黄油55g，低筋面粉75g，鸡蛋2个（去壳后110克），盐1g，牛奶110g，淡奶油200g，炼乳或白糖25g，，
奶油泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，炼乳忘记放上拍照了
步骤2，低筋面粉过筛备用
步骤3，把黄油、牛奶、盐放进锅中，中小火加热至黄油融化拌匀
步骤4，关火倒入低筋面粉拌匀
步骤5，开小火，把面团来回翻炒，直至锅底出现一层白糊，面团也变成光滑无颗粒，
步骤6，把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉，鸡蛋打散备用
步骤7，晾到余温时就加入鸡蛋液，鸡蛋液分三次加入，每次加入拌匀后再加入下一次。（鸡蛋大小不同，所以鸡蛋液不一定一样，每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入）
步骤8，拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了
步骤9，裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋
步骤10，烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出大小相同的形状，中间要有距离
步骤11，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟，泡芙定型后转上下火150度，15分钟，表面金黄色即可出炉（每个烤箱温度不同，请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间）
步骤12，出炉晾凉，这时候来打奶油
步骤13，把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克炼乳打发
步骤14，裱花袋装在裱花嘴，把打发好的奶油装入裱花袋
步骤15，直接在泡芙底部扎进去挤上奶油
步骤16，成品图
97msw.coM精选阅读
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
迷你奶油泡芙的做法
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。一直很喜欢吃泡芙，一口咬下去有种甜而温柔细腻的幸福感，嘴里甜了，心里就不苦了。儿童节，一起来做迷你泡芙，一口一个，口口留香，好吃到飞起来，重新唤起童年的回忆。
材料：
低筋面粉100克，黄油80克，鸡蛋4个，淡奶油160克，水160克，盐1克，糖（泡芙部分）3克，糖（奶油）20克，
迷你奶油泡芙的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
步骤2，过程中慢慢搅拌，使油脂搅拌均匀。
步骤3，沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉，搅拌均匀，然后关火，让面粉充分烫熟。
步骤4，面糊冷却至温度约在60度左右时，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀，让面糊把鸡蛋完全吸收。
步骤5，配方里的鸡蛋不一定全部加入，搅拌好的面糊应该细腻柔滑，提起后呈倒三角形状，且不会滴落。
步骤6，把面糊装进裱花袋（中号8齿裱花嘴）在烤盘上挤上泡芙，挤的时候距离烤盘1厘米，还要注意泡芙间的距离，泡芙烤制的时候涨得比较大。
步骤7，烤箱185度预热，放入烤箱中层，185度上下火烘烤20分，表面上色即可。
步骤8，将淡奶油加细砂糖打发，奶油纹路清晰，然后装入裱花袋，对准泡芙底部挤入。
步骤9，美味呈现。
酥皮奶油泡芙
食材明细：
酥皮：：低粉100g，黄油50g，糖粉50g，
泡芙：：水160g，低粉100g，黄油80g，鸡蛋3个，白糖10g，盐1小勺，
配料：：淡奶油300g，糖粉30g，
酥皮奶油泡芙的做法步骤：
1.先制作酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀
2.和糖粉搅拌均匀
3.加入过筛的低粉，翻拌至无干粉状态（像做曲奇饼干那样）
4.面粉可以搓成长条形状，包好放入冰箱冷藏一会，这步是为了方便一会切片，所以酥皮部分要提前制做
5.水、黄油、糖、盐一起放进小锅煮，开小火。要慢慢融化黄油然后等水沸腾，所以一定注意要小火哦！
6.这样就是水沸腾的状态了，准备好过筛的低粉
7.将过筛的低粉倒入小锅内，不要关火，快速搅拌，锅底会出现有点糊化的状态的。
8.快速将面粉烫熟，锅底有糊化状态然后关火，小锅移开炉灶。准备加入鸡蛋（常温）
9.慢慢加入蛋液，倒一点就开始搅拌，不要一次倒太多哦。这个过程会手很酸的，要有心理准备，但也是关键的一步。3个鸡蛋不一定要全部加入的，搅一会就拉起来看看面糊的状态，直到蛋抽拉起来可以看到倒三角的状态就可以了。
10.再来一张看看面糊的状态，手动打蛋器或者刮刀都可以，搅拌的时候只需要注意蛋液与面糊的搅拌均匀就行，手法没有要求，随便搅，使出全力去搅就好
11.面糊搅拌好了，准备一个这样的裱花袋（塑料、布袋都可以）当然因为我喜欢挤这样的花嘴而已，其实没有花嘴就直接剪个洞挤成圆圆的也很可爱
12.找一个高点的杯子，裱花袋套上去，这样面糊比较容易装进去哟。装奶油这样也很方便，不会弄的到处都是
13.在烤盘上垫纸挤出想要的模样，不粘的烤盘可以不垫纸的
14.冰箱取出酥皮部分，切薄片放在泡芙上。如果不喜欢酥皮可以省略这步，普通泡芙挤好后，手沾水把尖尖的角按下去，不然尖角部分容易烤焦哦
15.送入预热好的烤箱180度30分钟，具体时间需要看自己的烤箱调整哦，泡芙整体变金黄色就好。
16.泡芙需要快速烤干水分然后快速膨胀起来的，如果时间不够或者温度不够，水份就没有那么容易烤干，那么出炉就会塌陷或者凹底。第一次制作的话宁愿烤久一点也不要提前出炉
17.烤好后放烤架凉透。没有酥皮烤出来是这样的
18.淡奶油加糖粉打至8分发，泡芙底部戳小洞（我用筷子）挤入打发好的奶油。
19.大功告成
20.顺便试试我的新刀，切的好整齐哟
小贴士：
1、酥皮一定要提前做好，如果冰箱拿出来不好切的话，可以稍微回温等一会儿
2、搅拌泡芙面糊的时候一定要充分搅拌均匀，直到可以拉出到三角形（这步比较重要，太稀太干的面糊都烤不出好的泡芙）
3、鸡蛋不一定需要全部加进去的，我有时会剩，有时又不会
4、淡奶油我用过铁塔、蓝风车、安佳，感觉差不多吧，主要看个人口感
5、方子的量大概是20几个吧，我挤的比较大的。
6、奶油一定是要等吃的时候再挤比较好哦，不然泡芙会变软的。如果吃不完可以密封冷藏，待吃的时候再烤几分钟凉透才挤奶油一样美味
奶油泡芙挞
食材明细：
主料：：强力粉60g，低筋粉60g，飞饼4枚，
辅料：：无盐黄油80g，水200ml，蛋4个，鲜奶油100cc，
配料：：砂糖适量，草莓适量，薄荷叶适量，
奶油泡芙挞的做法步骤：
1.提前将面粉筛2边，然后将其他材料备好。
2.往锅里加入水，黄油，砂糖，盐，然后点火烧开。
3.沸腾之后，停火将锅移起，往锅里加入面粉快速搅拌好。
4.然后再把3的放到炉灶上小火加热，不停的搅拌把水分蒸发。
5.直到搅拌粘状后，停火。
6.......
7.然后将锅移起，分数次加入蛋液快速G字型搅拌。
8........
9.........
10.能倒挂在刮刀之后，用裱画袋挤到铁板上。
11.如果用飞饼做底座的话，要提前将飞饼切成适当的大小，然后装入模子里，然后将6的另一半分别挤到模子的飞饼上。
12.烤好后，取出放到网上放凉。
13.............
14.然后200度烤箱预热好后，烤30到35分钟，注意中途不要开烤箱。
15.烤好后，取出放到网上放凉。
16.然后将C的奶油打好8分程度。
17...........
18........
19......
20...............
21.然后从上部斜切开泡芙。
22.装入奶油，草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。
23.装入草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。
24.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油泡芙的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油泡芙专题，希望您能喜欢！
