蜜汁叉烧,老娘肥叉……其实都是叉烧,在广东酒家菜名都是如此凡是粤菜馆,都少不了一份“金牌”叉烧!每个大厨手艺味道各有千秋..现在每家厨娘都能做出一份正宗的叉烧了..在餐馆里,这是一道桌桌必点之菜,太下饭了,肥而不腻,入口就化参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
梅花肉500G,低度白酒2大勺,红曲米15G,蚝油2大勺,生抽4大勺,蒜片姜片适量,蜂蜜3大勺,胡椒适量,
娘惹蜜汁叉烧的做法的做法步骤:
步骤1,低度白酒2大勺蚝油2大勺红曲米15G生抽4大勺蒜片姜片适量蜂蜜3大勺胡椒适量梅花肉500G
步骤2,低度酒,红曲米,生抽混合在一起,浸泡半小时,泡出天然红色素
步骤3,过滤出红曲米,得天然红色素,这样使叉烧更红亮
步骤4,倒入蚝油,倒入蜂蜜
步骤5,撑拌均匀,得到自制叉烧酱
步骤6,猪肉放入保鲜盒,放入蒜头姜,倒入叉烧酱腌制(一天)
步骤7,烤箱鱼热200度肉放在烧架上,刷上酱汁(自制叉烧酱与蜂蜜,油混合)盘子铺上锡纸,
步骤8,放入烤箱中下层烤十分钟,取出再刷一次酱汁。再烤十分钟就可以了
步骤9,烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了
步骤10,烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了
最近朋友圈被雪媚娘刷爆了,再也看不下去了,赶紧准备材料自己也尝试做了一回,果然是白胖子有木有!这个方子来自【牛奶4667】,真心赞啊!我第一次做就成功了,赶紧来分享大家啦……
材料:
水磨糯米粉200g,鹰牌粟粉60g,纯牛奶360g,细砂糖150g,黄油100g,淡奶油400g,糖粉30g,,
颜值爆表雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,材料一定要买栗粉,不是普通的玉米粉哦,水磨糯米粉我用三象的不错
步骤2,取100克【配方外】水磨糯米粉,倒入炒锅小火炒熟,基本变成黄色就熟了,但不能炒糊了,炒好的粉装碗用来做手粉
步骤3,糯米粉,粟粉,牛奶,糖倒入盆里搅匀,怕有疙瘩,我用粉筛过了两边,就成了奶糊
步骤4,将奶糊放入蒸锅盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔蒸20到30分钟,用筷子扎看看有没有稀的奶糊流出,如果有就再蒸一会,直到全部成固体,取出冷却
步骤5,冷却到不烫手的时候取出,把黄油慢慢的揉进去,这个过程比较难成型,不要急一边抓一边揉,直到黄油和面团完全融合,面团看起来有亮度就好啦
步骤6,放入碗里盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
步骤7,冷藏面团的过程中先把水果洗净,再取淡奶油加糖粉打发备用
步骤8,取出面团,分成38克左右的剂子20个,像擀饺子皮一样擀开
步骤9,挖一勺奶油,放上水果,像包包子一样包起来,然后倒过来放案板整形,再放入纸托
步骤10,全部做好放入盒子盖上盖子冷藏就ok
步骤11,我冷藏了12小时拿出来吃很软很QQ呢
步骤12,切开看看
步骤13,桑葚的
步骤14,白胖子
步骤15,(︶^︶)
第一次听到这个名字的时候心里的想法是:怎么还会有名字这么好听的甜品,后来慢慢接触到雪媚娘的时候,才发现,原来真的是个冷美人呀。于是赶紧学习制作的方法,学成之后立马分享给我的小伙伴们,你们喜欢吗!
材料:
水磨糯米粉1250g,细砂糖130g,黄油50g,淡奶油300ml,奥利奥饼干碎80g,玉米淀粉75g,牛奶400g,热水30g,细砂糖30g,,
口感爆棚的雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒)
步骤2,然后与牛奶混合均匀
步骤3,将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中,一边搅拌一边倒入,调成均匀无颗粒的面糊
步骤4,在蒸锅上,大火蒸30分钟,蒸至固体奶糕
步骤5,固体奶糕蒸好后,将黄油放置上面融化,趁热将黄油揉搓进奶糕中,使其成为光滑的面团
步骤6,接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟
步骤7,淡奶油加入细砂糖,打发备用
步骤8,取出冷冻好的面团,将其分割成30g的小面团,然后在硅胶垫上撒上糕粉,将小面团在糕粉中滚均匀
步骤9,然后取出一个小面团用擀面杖擀成皮子.
步骤10,然后放置在硅胶蛋糕托上,并放入一勺打发好的淡奶油,适量奥利奥饼干碎
步骤11,略微整形,即食
有一次朋友送我几个青团,我就突发奇想咯,经过无数次的失败终于练成了!Y(^_^)Y
材料:
泰国三象糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,糖40-50克,抹茶粉5g,炒熟的糯米粉(手粉)适量,黄油35g,,
雪媚娘绿胖子的做法的做法步骤:
步骤1,黄油35克,隔水融化备用!
步骤2,玉米淀粉30克
步骤3,细砂糖40克
步骤4,糯米粉100克(泰国三象水磨糯米粉)
步骤5,牛奶180克
步骤6,抹茶粉5克,不喜欢抹茶可以忽略此步!
步骤7,把除了黄油和抹茶粉以外的其他材料混合成糊状,放入电饭煲中蒸!
步骤8,加适量水在笼屉下,按下粥/汤键!直接不用管它了!大约20~30分钟,检查一下是否蒸熟(我用筷子直接戳下去看,如果没有白色液状或者膏状,就算熟了!(o^^o)
步骤9,稍微晾凉一些后,加入之前融化好的黄油。
步骤10,再加入抹茶粉。
步骤11,带上手套把抹茶粉和黄油混合均匀后,开始开挂揉………-_-#还是好烫(不喜欢抹茶可以不放)
步骤12,刚开始会这样(O_O)
步骤13,最终会这样♪(´ε`)
步骤14,内陷:打发淡奶油适量,拌上蜜豆!之后再把面团分成你喜欢的大小,台面撒上手粉,拿出你过年包馒头的战斗力包出你要的样子吧!
步骤15,(≧∇≦)大功告成!!!!不喜欢抹茶味可以忽略抹茶粉!做成功的宝宝记得分享你的作品哦!么么哒(o^^o)
方子是12个的量,嫌少可以加倍做,朋友推荐的方子我稍微改了下,成功率很高,非常好吃值得一试。多啰嗦一句,过程中的用的熟糯米粉是我提前放烤盘里烤过的,听说用锅炒的会比较好,哈哈……我是懒人没试过,个人觉得烤的比较干净主要还方便省事
材料:
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白糖60g,黄油35g,夹馅,淡奶油160g,细砂糖16g,新鲜水果适量,,
雪媚娘的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶,糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合搅拌均匀至糖融化
步骤2,上锅大火蒸30分钟左右,凝固没有流动的液体,反正蒸熟即可
步骤3,蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内,此步需要带上手套要不然会很黏手
步骤4,揉好后十分光滑,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
步骤5,面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点,包的时候比较好定型,水果切好备用
步骤6,准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里,不倒也可以,这样省事又好包
步骤7,揉面垫上撒上熟糯米粉防粘,冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个,其实大小随意,想做成几个就几个吧。用擀面杖擀成饺子皮状
步骤8,把雪媚娘皮放在蛋挞模里加上水果奶油像包包子一样捏起来
步骤9,随便怎么捏只要不露馅就行
步骤10,这是奥利奥口味的,如果做奥利奥口味的,就直接放奶油和奥利奥饼干碎包起来即可
步骤11,包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更Q,当然不冷藏也可以直接吃
步骤12,奥利奥口味的
步骤13,芒果口味的,当然你喜欢放什么水果都可以
步骤14,超级爱吃的白胖子
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