没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了叻沙面——新加坡娘惹美食十二道锋味复刻的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
叻沙又称喇沙，是在马来西亚和新加坡存在的峇峇文化的地道食品，通常用作面条的汤底。独特的异域香气和味道，足够让你喝光最后一滴汤。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡骨汤，叻沙膏，椰子粉，基围虾，鱼丸，油豆腐，熟鸡蛋，橄榄油，九层塔，鱼饼，盐，姜片，
叻沙面——新加坡娘惹美食十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉骨加入几片生姜，少许盐中小火炖汤1小时。
步骤2，将虾洗净后，去头剥壳备用，虾肉剔除腹部黑线。
步骤3，准备好叻沙膏和椰子粉。
步骤4，锅里热少许橄榄油，煸炒虾头虾壳至红色。
步骤5，然后倒入鸡骨汤里，盖锅盖继续炖煮20分钟。
步骤6，捞出鸡骨和虾壳所有杂质。留汤底。
步骤7，加入叻沙膏。
步骤8，加入适量椰子粉。
步骤9，加入鱼饼和鱼丸，盖锅盖煮15分钟。还可以放少许香茅。
步骤10，另起锅沸水煮面2分钟。还可以煮一些豆芽。
步骤11，捞出装入碗里。
步骤12，最后往汤底加入油豆腐和整虾，煮2分钟即可关火。
步骤13，将鱼丸，鱼饼，油豆腐，整虾摆入面碗里。
步骤14，淋上汤底后，放上熟鸡蛋，撒上九层塔。还可加入香菜和辣椒油。
步骤15，完成品。
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---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
羊肉在我们广东只有在冬天才会经常地吃，并且这个时候各大小市场和超市都有的卖，全国各地的羊肉都能买到，猫妈家最喜欢买羊腿肉炒着吃，今天用大葱来炒，非常地提味，大葱的甜味较浓，没小葱那么冲，柔和很多，跟羊肉一起爆炒，既有去腥的作用，还有增香的作用，风味十足。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
羊腿肉250克，大葱400克，青红椒120克，，
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，把大葱与青红椒均切斜刀片。
步骤3，热锅凉油，把腌制过的羊肉放入锅内煸炒。
步骤4，同时放入青红椒翻炒至断生。
步骤5，然后把大葱放入锅内翻炒。
步骤6，放入适量的盐与糖。
步骤7，再来点味极鲜与蚝油。
步骤8，然后放入少许的草果粉提味。
步骤9，大火翻炒均匀就可以了。
步骤10，可以吃了，飘着葱香味的羊肉，好吃营养不上火哦。
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
葱爆羊肉口感鲜香软嫩，做法简单快速，是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法，和大家分享一下。参与活动:
材料：
羊腿肉300克，食用油适量，花椒适量，老抽少许，香油少许，大葱适量，盐适量，玉米淀粉适量，白酒半汤匙，老陈醋1汤匙，
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2，煮花椒水。
步骤3，羊肉切片。
步骤4，羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。
步骤5，拌匀的羊肉片。
步骤6，炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
步骤7，锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
步骤8，鲜香软嫩的葱爆羊肉。
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法
在#十二道锋味复刻#的指导下，为家人做了一款鸡蛋仔，色泽悦目，香味绕梁三日，留在舌尖上的永远是这甜蜜的原味~参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉3克，糖80克，油50克，牛奶100克，吉士粉1勺，，
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材后
步骤2，鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3，加奶搅拌均匀
步骤4，加植物油
步骤5，加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6，搅拌成丝滑状后，放在室温一小时
步骤7，烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8，将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟
步骤9，取出后放凉就可以开吃了
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法
不知道从什么时候起，每次上馆子吃饭都要点上一份水煮牛肉，百吃不厌。每次我爸都说，“你每次都点水煮牛肉，这么没创意，吃了这么多了还吃”。嘿嘿，不知道为什么，就是特别爱吃水煮牛肉。每个饭店的水煮牛肉的烧法和配料都各有不同。有豆芽的，有粉丝的，有莴笋的，有放白玉菇的。这道正宗的四川菜引进上海之后就发生了改变，根据本地的口味发生了微妙的变化。自从我自己开始做饭之后，我就将我的肥式水煮牛肉发扬光大，排名我的招牌菜榜首。每逢家里有重大活动聚会吃饭，过节过年，这道菜都是不可缺少的，每次都被扫荡干净。肥式水煮牛肉在传统水煮牛肉的基础上，根据需求加上了一点点的改良，喜欢的朋友可以试试。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛里脊200g，黄豆芽200g，粉丝一捆，葱一把，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，淀粉适量，油适量，生抽30ml，料酒5ml，辣椒酱适量，盐1小勺，糖2小勺，
水煮牛肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入10ml生抽、5ml料酒、糖、一小勺油/淀粉拌匀上浆
步骤2，豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段
步骤3，起油锅滑炒牛肉，8分熟盛起
步骤4，油锅中放入少量油，下辣椒酱煸香
步骤5，放入黄豆芽煸炒
步骤6，放入20ml酱油，一小勺盐，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
步骤7，汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，煮熟
步骤8，汤滚开后即可倒入碗中
步骤9，将锅洗净，擦干，倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒，倒在牛肉片上，最后将葱末、辣椒末、蒜末均匀撒在最表面
肥牛饭十二道锋味复刻的做法
特别感谢豆果这个大家庭的familyday让我认识了很多小伙伴，也学得了不少的东西。一直以来很喜欢烘焙，最近一直常常对自己说烘焙勿忘初心，烘焙始于好奇终于兴趣。嗯嗯，好像有点罗嗦了。小长假不用值班一直忙碌的赶制月饼，吃饭大事也不能凑合，一人食快手饭，更要营养健康。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
肥牛100g，洋葱半个，水100ml，米饭1碗，胡萝卜30g，油适量，味淋5ml，生抽20ml，糖5g，，
肥牛饭十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，所有的原料准备好，洋葱切丝，胡萝卜切薄片，糖，味淋，生抽放在小碗里，搅拌均匀让糖尽量融化
步骤2，肥牛我直接买的现成的
步骤3，锅烧热，放底油
步骤4，油稍微热放入胡萝卜片翻炒
步骤5，翻炒几下后放入洋葱丝
步骤6，继续翻炒后放入肥牛片，倒入调味料翻炒一分钟
步骤7，加水煮2分钟，关火
步骤8，选稍大的碗盛上米饭，将炒好的牛肉铺在米饭是即可
熏鸭掌十二道锋味复刻的做法
昨天看了“十二道锋味”熏鸡，跟我们福建闽北山区的熏制方式一样，熏制手法，是前两年从隔壁邻居妈妈哪里偷师来的，只不过她制作的是熏鸭。因为嘴馋，就制作了熏鸭掌。烹饪手法跟熏鸡大相径庭。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸭掌12个，也可放点喜欢的鸭胗，郫县豆瓣1勺，白糖10克，鸡精少许，葱末少许，蒜末一粒（不是一瓣，高汤或开水一小碗，八角桂叶姜2根葱糖酱油生抽卤制调料，，
熏鸭掌十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，生的鸭掌处理干净后，放开水里汆汤过，放锅里卤制。卤制调料有八角1颗桂叶一片姜少许2根葱酱油少许生抽少许白胡椒少许冰糖10克放入水淹没鸭掌。小火卤煮15分钟，大火煮5分钟即可，捞出沥干卤汁，备用。
步骤2，锅底用锡纸做一个小盘放入一把米茶叶少许白糖一勺，放入锅底
步骤3，将卤煮好的鸭掌鸭胗放入蒸平。底部是盛有熏料的锡纸盘，盖上锅盖，开火，加热到看锅盖缝里冒出黄烟。即可关火。根据各自的灶炉的火力大小确认时间，我的大概用5分钟。
步骤4，熏制好的卤鸭掌，色泽漂亮
步骤5，在熏的过程，备好调料，鸡精少许白糖葱末蒜末一小勺郫县豆瓣酱我还放了一小勺自己家腌制的剁椒
步骤6，一碗高汤或开水（要有点温度）
步骤7，将5和6混合在一起，美味调料就完成了。
步骤8，将4卤煮好的鸭掌倒入7调好的酱汁搅拌均匀装盘即可
步骤9，美味的熏鸭掌就制作好了。
十二道锋味复刻－－鸡蛋挂面的做法
面条是人们常吃的一种面食类食物。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，也是我家常吃的早餐类食物。面条的吃法好多种，可随意搭配食材，想怎么吃就怎么吃。各种不同的原料也有各种不同的做法，其美味也不一样。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
挂面100克，鸡蛋一个，盐一勺，油一勺，香葱5克，浓绸高汤二支，
十二道锋味复刻－－鸡蛋挂面的做法的做法步骤：
步骤1，食材；鸡蛋一个，挂面少许，浓绸高汤二支。
步骤2，锅里放清水和盐烧开，下入面条，
步骤3，煮熟，
步骤4，捞碗里，
步骤5，同进起锅，水烧开，关火打进鸡蛋。
步骤6，焖片刻后开小火将蛋焖成弹心蛋。
步骤7，同时起锅，放点清水烧开，挤进高汤，
步骤8，放点盐和香油烧开，
步骤9，再放进香葱，调味鲜。
步骤10，煮好的汤浇在面条碗里即可。
步骤11，放上刚煮好的弹心蛋，吃辣的要适当放点辣椒汁。
原味蛋挞十二道锋味复刻的做法
蛋挞是我的最爱，喜欢吃奶味十足的糕点，每次路过面包房都会去买2只吃，买来吃都敢到吃不过瘾，干脆回家自己动手做，那吃起来才过瘾。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡蛋2只，蛋挞皮9只，牛奶200克，淡奶油200克，糖适量，，
原味蛋挞十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，把牛奶倒入锅中,再放入淡奶油拌匀
步骤3，然后放入糖拌匀，加热至糖溶化起小泡不要沸腾离火
步骤4，煮好的奶液放至30度左右
步骤5，放入搅拌好的鸡蛋
步骤6，这是搅拌好的鸡蛋奶液
步骤7，全放好鸡蛋奶液的蛋挞放在烤盘里，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层上下烤20分钟
——茄汁对虾复刻十二道锋味的做法
参加复刻十二道锋味，努力学习再学习，谁叫咱这么喜欢吃呢。虾是我和孩子的大爱，经常会买些做了吃，还要美其名曰，多补充蛋白质是很有必要滴。呵呵，只要喜欢吃，各种理由都会找出来的啊。今天的对虾用番茄酱做了茄汁的，酸甜咸都恰到好处，非常美味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
对虾6只，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，，
——茄汁对虾复刻十二道锋味的做法的做法步骤：
步骤1，准备对虾。把对虾解冻洗净挑去虾线。
步骤2，葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。
步骤3，锅置火上加入色拉油。油温约6成热时，放入葱、姜、蒜炸香。
步骤4，然后放入对虾翻炒均匀。
步骤5，对虾稍变色时放入料酒、生抽翻匀。
步骤6，再放入白糖翻匀。
步骤7，接着放入适量的盐和水翻匀略煮。
步骤8，对虾基本熟时放入番茄酱翻匀略炒。
步骤9，接着放入事先加水调好的淀粉煮开翻匀即可出锅。
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