茴香猪肉水煎包
中国民间素有“贴秋膘”一说。所谓“贴秋膘”,就是用美味佳肴,把苦夏失去的“膘”补回来。首选就是要多吃肉,就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季,人们往往食欲不振,加
食材配方
主料:
猪肉馅
面粉
油
盐
葱
芝麻
茴香
酵母粉
做法 共17个步骤
1.葱段切碎。
2.将茴香去根,洗净。
3.切碎,我是用碎菜机切的,很快。
4.用盐揉一下,挤干水份备用(菜汁不要倒掉哦,可以拌进肉馅里面)。
5.肉馅加盐、味精、五香粉等。
6.再加入适量菜汁,向一个方向拌出劲,肉馅中放入葱花。
7.将切碎的茴香放入,加食用油。
8.拌成包子馅备用。
9.酵母加温水激活,拌入干面粉。
10.揉成光滑的面团,盖上盖子进行发酵。
11.约1小时后,面团明显涨大,就可以包了。
12.将面团分成大小合适的剂子。
13.擀成中间稍厚的包子皮,包成个头不要太大的包子。
14.一半放入平底锅,下面要涂油。
15.另外一半放入蒸锅,蒸的可以稍大一点,两种包子都要继续发酵1小时,发好后,蒸锅开火,水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。
16.平底锅开火,先使底部变热,再将,1小勺淀粉加入半碗水,倒入锅中,上面洒点芝麻或者葱花,盖上盖子。
17.约七八分钟以后,听到锅底有滋滋声,感觉水要干了,就可以开盖了,继续煎制一会,到中间变成金黄色就可以取出来了,如果锅子较大,边上的底部上色不够,可以先铲出中间的,将旁边的向中间移动,直到煎好。
简简单单的家常炒牛肉,先用香菜根腌制牛肉,为牛肉增加了一缕清香,然后用香菜和牛肉略微翻炒,让香菜的清香充分散发,就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛瘦肉210g,香菜(大颗)5颗,盐半小勺,糖一小勺,小苏打1/4小勺,淀粉两小勺,料酒一勺,蛋清两勺,生抽一勺,耗油一勺,凉水一勺,姜一小块,
香菜炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,牛肉去除筋膜逆切条,香菜洗净去根腌肉用,香菜茎叶切段,姜切丝,
步骤3,腌制牛肉,放入一半姜丝和香菜根,加入一小勺糖,半小勺盐,1/4小勺小苏打,两小勺淀粉。
步骤4,一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺凉水,用筷子顺一个方向搅拌
步骤5,搅拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分钟
步骤6,不粘锅锅里放油,小火煸香剩余姜丝
步骤7,去掉香菜根,锅里放入牛肉大火快速翻炒
步骤8,牛肉炒至刚刚全部变色
步骤9,马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火,即可
步骤10,成品
包子,儿子和我都喜欢吃烫面儿的,这种皮薄馅儿多。
材料:
茴香菜适量,面粉适量,葱姜末适量,猪肉适量,食用油适量,盐适量,酱油少许,鸡精少许,豆瓣酱少许,,
烫面茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉用沸水烫一小半,然后调成光滑面团待用
步骤2,买来的茴香菜摘洗干净,控水
步骤3,猪肉洗净切小丁,加酱油,葱姜末鸡精先腌着,茴香切成末
步骤4,加入盐,少许酱油和豆瓣酱,食用油调馅儿(茴香喜油水,可以稍微多放一点儿)
步骤5,将面团揉搓成长条,切小剂子
步骤6,擀成长圆形的面皮
步骤7,开始包了
步骤8,锅里添上适量水,大火烧开后,中小火15分钟,再等3-5分钟就可以了,搭配着小米粥,咸菜,美味儿的一餐又好了
茴香有丰盛的营养,喜欢它独有的香味,宣软美味的包子让你一口停不下来!
材料:
发面:普通面粉400克,酵母粉8克,清水200克(大约),无铅泡打粉4克,白糖4克,馅料:茴香800克,盐适量,芝麻香油适量,鸡蛋(很小的土鸡蛋)6个,鸡精适量,食用油(炒鸡蛋)适量,,
茴香鸡蛋馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,茴香摘干净,洗净,切碎。
步骤2,鸡蛋加盐打散炒熟。
步骤3,茴香鸡蛋拌入适量盐和香油,拌匀。
步骤4,和面的各种材料揉在一起,盖上保鲜膜,饧发十五分钟就好了,我这是用的快速发面法。
步骤5,面条搓成长条,切成一个个小剂子,把小剂子擀成圆片。
步骤6,包入馅料,全部包好,盖上保鲜膜或者厨房毛巾静置松弛十五分钟。
步骤7,上屉开锅后蒸10分钟到12分钟(肉馅要蒸十五分钟),关火虚蒸五分钟,揭锅。
步骤8,成品。