球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺
过年这几天基本上是变着花样吃饺子,饺子是年的象征,没有饺子这年还真得不能叫过了。 今天煎了几个球茎茴香蘑菇鸡肉饺子,名子好象有点长。蘑菇、鸡肉、饺子对大家并不陌
食材配方
主料:
球茎茴香
600g鸡肉泥
300g蘑菇
2朵鸡蛋
1个面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量蠔油
适量胡椒
适量
做法 共16个步骤
1.这就是球茎茴香,今天饺子一大主角。
2.将球茎茴香一剖为二,先切片,再切丝,最后切碎。
3.蘑菇也切碎。 注:在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用。
4.将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中,加适量的盐并拌均。
5.接下来和面,将温水慢慢地加入,成雪花状。
6.和成团,用保鲜膜盖上,放置一边醒。
7.醒面的过程我们来拌馅,肉泥内打一个鸡蛋,并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
8.搅拌均。
9.将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
10.搅拌均即可。
11.接下来包饺子,我是用压面机压成长条,然后用玻璃杯扣,一扣就是一张漂亮的皮子。
12.将馅包入,摆在盘子里备用。
13.锅热到油,油热将锅贴一个个地排好,中火略煎1分钟。
14.然后加水,略高出饺子底面。
15.迅速盖上锅盖。
16.中火煎到无水就好了。
球茎甘蓝是什么?球茎甘蓝的做法大全
球茎甘蓝是什么?
球茎甘蓝十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种,二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。
球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
酱苤蓝(球茎甘蓝)丝的做法
配方:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤。
制作方法:
1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成33毫米见方的长丝。
2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。
质量标准:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。
苤蓝烧牛肉的做法
主料:牛肉(肥瘦)500克。
辅料:苤蓝200克,苹果50克。
调料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克。
特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。
做法:
1、牛肉洗净,切2厘米见方的块;
2、苤蓝削皮,切同样大小的块;
3、锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;
4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。
高纤维拌菜的做法
原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。
调料:竹盐、松茸、橄榄油。
做法:
1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。
2、紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。
3、竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑?那么4:1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。
腰果拌球茎甘蓝的做法
材料:球茎甘蓝,腰果。
调料:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法:
1、把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。
2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3、把小番茄切2刀,用来装饰。
食材明细:
猪腰子90克,茴香籽[小茴香籽]6克
茴香腰子的做法步骤:
1.在热锅内将小茴香略炒片刻,待脆后打成细末。
2.将猪腰子撕去皮膜,洗净,用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子,再向里扩展成三角形,然后塞入茴香末,并用麻绳将开口处缠紧待用。
3.将锅置中火上,倒入卤汁,调好味,放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出,解开绳子剖成两瓣,再除去腰臊,切片装盘即成。
小贴士:
本品中需卤汁适量。1. 本方用小茴香散寒湿,止疼痛;用猪腰子补肾气,增营养。2. 药食合用,共奏补肾止痛之功。用于肾虚腰痛、寒湿腰痛有一定疗效。3. 本方可作慢性肾炎及风湿腰痛患者之膳食。