食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的茴香煎蛋的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：1．促进消化吸收2．防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。3．治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。4．吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。5．治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
材料：
茴香一把，鸡蛋4个，盐适量，油适量，
茴香煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，茴香去杂质并洗净
步骤2，洗净的茴香切成细末
步骤3，把4个鸡蛋打散，并放进茴香，拌均
步骤4，热锅，放油，倒下鸡蛋与茴香混合液（像平时煎蛋一样就可以），小火（我中火煎焦了）
步骤5，翻面再煎，大概3-5分钟（小火），上菜
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茴香炒蛋的做法
茴香具有丰富的维生素，特殊的香辛茴香油气息，可以刺激肠胃的神经血管，健胃理气，用鸡蛋来一起烹饪，简单又美味！
材料：
鸡蛋3个，茴香1小把，料酒1勺，盐1/2勺，菜籽油适量，，
茴香炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡蛋和茴香。
步骤2，鸡蛋磕入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
步骤3，茴香洗净沥干水分，切碎。
步骤4，将茴香碎加入鸡蛋液中。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，锅烧热，倒入适量菜籽油（油要稍微多一点）。
步骤7，倒入茴香鸡蛋液。
步骤8，火调至弱中火，烧至蛋液凝固，用锅铲翻动切成小块。
步骤9，装盘。
步骤10，茴香炒蛋
茴香大包的做法
材料：
后臀尖肉馅200克，茴香300克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺，
茴香大包的做法的做法步骤：
步骤1，取发酵粉温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。
步骤2，把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
步骤3，然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
步骤4，揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜。
步骤5，发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
步骤6，如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位。
步骤7，拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了。
步骤8，把发酵好的面取出，排气揉圆。
步骤9，搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好。
步骤10，剂子揉圆，先用手按瘪。
步骤11，然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤。
步骤12，中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。
步骤13，按照此方法包制出所有的生胚。
步骤14，屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。
步骤15，可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬。
步骤16，蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看。
步骤17，蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。
步骤18，蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。够大吧，呵呵。
茴香胡豆的做法
茴香和胡豆是绝配！配起来好吃
材料：
茴香50克，胡豆1斤，盐适量，蒜适量，
茴香胡豆的做法的做法步骤：
步骤1，胡豆放开水中煮10分钟，起锅备用，喜欢吃耙的，可以多煮一下
步骤2，茴香切成细段，蒜捣碎备用
步骤3，热锅倒油烧开后下蒜爆香，然后再下胡豆炒，再放适量的盐，炒2分钟后下茴香一起炒2分钟，然后勾芡收汁，起锅
步骤4，可以放适量鸡精调味，美味可口哦！
茴香馅饼的做法
在的早晨，真的冷了，因为家离学校远，儿子每天要比别的孩子早起半小时，匆匆吃过早餐，就要奔波在去学校的途中，所以能量早餐是非常需要的，特别是在这已感寒冷的早上。
材料：
面粉500g，水280g，猪肉430g，茴香240g，酵母5g，油适量，盐适量，大葱50g，生抽2勺，老抽半勺，
茴香馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，馅的材料。
步骤2，茴香洗净沥水，切碎备用，肉绞碎，大葱切碎。
步骤3，炒锅烧油，油温热，将大葱放入炒香，然后调入生抽和老抽。
步骤4，将葱油倒入绞碎的肉中，朝一个方向搅拌。搅拌好后再将茴香放入一起拌匀，最后包的时候调入适量盐。
步骤5，面粉中加入酵母，慢慢加入水，和成面团，放温暖处发面。面团发酵至两倍大，取出，切成小剂子。
步骤6，像包饺子一样擀开，放入适量馅料，包起来，排除空气收紧口，然后用手按扁，也可用擀面杖轻轻擀开。
步骤7，放电饼铛上烙熟即可。
煮茴香的做法
材料：
茴香1小把，肉少量，
煮茴香的做法的做法步骤：
步骤1，茴香洗净备好
步骤2，肉备好
步骤3，起火＋油＋肉
步骤4，＋水
步骤5，＋茴香＋盐
步骤6，开锅
步骤7，出锅装好
茴香饼的做法
父母竟然都没吃过小茴香。我就买了一把煎茴香饼。独特的香味很好吃。最主要的是觉得对高纤食物！帮助肠蠕动！
材料：
新鲜茴香随意，鸡蛋面糊适量，
茴香饼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小茴香洗净，去根，切碎。
步骤2，加鸡蛋面糊搅拌均匀，不能很稀，注意盐的用量，情愿淡一点也不能咸！
步骤3，平底不粘锅少量油。热锅热油放小茴香面糊摊平，两面煎熟，微焦即可！
步骤4，切好装盘即可！可配醋碟或者蒜泥吃。味道棒棒的！最主要健康，帮助肠胃排除宿便哦！
油炸茴香的做法
材料：
茴香，面粉，盐，，
油炸茴香的做法的做法步骤：
步骤1，将茴香洗干净，备用
步骤2，将面粉倒进碗里，加水，加盐，用打蛋器搅拌，搅拌至有点粘稠的状态
步骤3，将茴香放进去，用筷子反复搅拌，确保茴香裹满面浆
步骤4，锅内倒入油，大火加热至冒烟，关小火
步骤5，放入裹好的茴香，用筷子翻面，避免粘锅
步骤6，不挺的翻滚，颜色变深就可以捞起装盘了
步骤7，趁热吃，更好吃哦，香、脆，非常美味
茴香鱼的做法
还记得小时候记忆犹新的一道菜就是爸爸给我们做的这道茴香鱼！现在已经有几十年没有吃过了！今天也不知道怎么回事，突然觉得好想吃茴香鱼，刚好冰箱里还有老公自己钓的鱼，就跑去楼下邻居家的阳台摘了一点儿大茴香回来，做了这道茴香鱼，味道还是记忆中的味道，好吃极了！一口咬下去，满嘴都是浓浓的茴香味儿！好安逸哦…………参与活动:#最强家乡菜#
材料：
小白鱼3条，大茴香20克，蒜瓣1头，生姜1块，干辣椒2个，花椒2克，盐1勺，香醋1大勺，蚝油1勺，葱3颗，鸡精1勺，开水适量，
茴香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小白鱼清理干净了，用盐腌制片刻入味儿！
步骤2，这就是今天这道菜的秘密武器～大茴香（这是我们这里的叫法，有的地方叫鱼香菜！）做鱼的时候放一点儿，鱼就格外的好吃！
步骤3，蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，葱切成小段儿备用。
步骤4，锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的小白鱼中火煎制！
步骤5，煎至2分钟左右的时候翻面！
步骤6，煎至两面呈金黄色即可！
步骤7，把多余的油倒掉，留少许底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，葱段小火炸出香味儿！
步骤8，倒入一大勺香醋淋在鱼身上！
步骤9，倒入一勺蚝油轻轻的翻炒均匀！
步骤10，加入适量的开水！（水不要太多，刚好淹没住鱼即可！）
步骤11，加入今天的秘密武器～大茴香。
步骤12，小火慢炖至汤汁浓稠！
步骤13，起锅前加入适量的鸡精调味即可！
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
茴香饺子的做法
茴香，其香气逼人，和猪肉糜一起做饺子馅，吃饺子也是满腹香气，让人有欲罢不能的感觉，
材料：
猪肉糜400g，茴香350g，料酒1大勺，白糖1/2勺，盐1小勺，鸡精1/2勺，色拉油1勺，鲜酱油1小勺，清水1小杯，面粉500g，温水适量，盐1/3勺，香油1勺，，
茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好猪肉糜和茴香。
步骤2，面粉中加入1/2勺盐拌匀，加入30度以下的温水，搅成絮状。
步骤3，揉成光滑面团，盖上湿布，醒面20分钟。
步骤4，茴香洗净，沥干水分，切碎。
步骤5，茴香放入盆中备用。
步骤6，猪肉糜加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀。
步骤7，再倒入1小杯清水，用筷子搅拌至水份被肉糜吸收。
步骤8，加入切碎的茴香。
步骤9，拌匀后，淋入1勺香油，继续拌匀成饺子馅料。
步骤10，醒好的面团，搓成长条。
步骤11，揪成小剂子，擀成薄圆皮。
步骤12，放入馅料。
步骤13，包成饺子模样。
步骤14，包好所有饺子，锅中水烧开，等待下锅。
步骤15，饺子陆续下锅后，盖上锅盖煮开后加入1碗冷水。
步骤16，开盖烧开后，继续加入1碗冷水烧开，再重复一次加冷水烧开即可捞出饺子。
步骤17，吃上这满腹香气的茴香饺子吧！
茴香煎饼的做法
材料：
茴香少量，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，
茴香煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，茴香草用了菜梢部分，没有粗杆。
步骤2，切碎，一到2厘米长
步骤3，鸡蛋打散添加免粉和水，搅拌至粘稠糊状。加盐。
步骤4，面糊倒入少量茴香，平底锅少油加热，倒入面糊，轻晃锅，面糊铺均匀。小火。
步骤5，面糊固定、半熟添加茴香碎。
步骤6，出锅，放凉。
步骤7，切条，平底锅热油加花椒辣椒丝榨香后淋在饼丝上。
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