食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的牛肉茴香饺子的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
看到电视上有一家清真店做的这个馅，还有牛肉韭菜。一般都是猪肉搭茴香，这次做了牛肉茴香，还不错，增加了营养。让我的宝贝多吃牛肉，身体棒棒的。
材料：
茴香一斤，牛肉一斤，姜一块，花椒十几粒，盐三勺，高汤适量，黄豆酱油两勺，白胡椒粉一勺，料酒一勺，白糖一勺，
牛肉茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，和好面团，醒面。这个时间准备肉馅。
步骤2，茴香洗净控水。
步骤3，往牛肉馅里一点点打入高汤，也可用水，或花椒水。
步骤4，姜擦成末，挤出姜汁，打入肉馅。
步骤5，加入调料，拌匀。放入葱花。
步骤6，茴香切碎。
步骤7，茴香与肉馅拌匀。
步骤8，醒好的面分成几个面团，一会就不用再揉了。
步骤9，取一个面团，中间弄个洞。
步骤10，转着圈把面团变大。
步骤11，切断，成一个长条。
步骤12，用刀切剂。
步骤13，撒上面粉，揉圆。
步骤14，切面朝上，摁扁。
步骤15，擀皮。
步骤16，包好了。
步骤17，开水下锅，煮饺子，漂起来再煮五分钟。
步骤18，熟了，趁热吃更香。
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茴香饺子的做法
茴香，其香气逼人，和猪肉糜一起做饺子馅，吃饺子也是满腹香气，让人有欲罢不能的感觉，
材料：
猪肉糜400g，茴香350g，料酒1大勺，白糖1/2勺，盐1小勺，鸡精1/2勺，色拉油1勺，鲜酱油1小勺，清水1小杯，面粉500g，温水适量，盐1/3勺，香油1勺，，
茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好猪肉糜和茴香。
步骤2，面粉中加入1/2勺盐拌匀，加入30度以下的温水，搅成絮状。
步骤3，揉成光滑面团，盖上湿布，醒面20分钟。
步骤4，茴香洗净，沥干水分，切碎。
步骤5，茴香放入盆中备用。
步骤6，猪肉糜加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀。
步骤7，再倒入1小杯清水，用筷子搅拌至水份被肉糜吸收。
步骤8，加入切碎的茴香。
步骤9，拌匀后，淋入1勺香油，继续拌匀成饺子馅料。
步骤10，醒好的面团，搓成长条。
步骤11，揪成小剂子，擀成薄圆皮。
步骤12，放入馅料。
步骤13，包成饺子模样。
步骤14，包好所有饺子，锅中水烧开，等待下锅。
步骤15，饺子陆续下锅后，盖上锅盖煮开后加入1碗冷水。
步骤16，开盖烧开后，继续加入1碗冷水烧开，再重复一次加冷水烧开即可捞出饺子。
步骤17，吃上这满腹香气的茴香饺子吧！
茴香饺子 的做法
我们全家都很爱吃饺子，忙的时候一包冷冻饺子就能喂饱一家大小。虽然买来的冷冻饺子味道不错，我却更喜欢自己擀皮拌馅包的饺子。我家有很多做咖喱用的茴香籽。夏天时随手撒了一把到菜地里就长出一大片的茴香。这几天比较空，收了来做茴香饺子，茴香有股很特殊的清香味，调出来的饺子馅特别香，特别好吃。
材料：
中筋面粉375克/3杯，凉水（可适量增减）1杯，盐1/4茶匙，茴香叶200克，猪肉馅300克，水1/3杯，料酒2大勺，葱花3大勺，姜蓉1大勺，食盐1/2小勺，生抽1小勺，胡椒粉1/4小勺，五香粉1/4小勺，鸡精少许，糖少许，香油/麻油1大勺，食油/橄榄油1/4杯，，
茴香饺子 的做法的做法步骤：
步骤1，把中筋面粉，水和盐混合后和成一个软硬适中的面团。把面团盖上，放一边饧面45分钟。
步骤2，开始拌馅，把茴香摘好洗净切碎，姜切碎。
步骤3，把肉末放到一个大盆里，用筷子或木勺边搅拌边加入料酒和水，喜欢馅料更湿润的，可以多加两大勺水。
步骤4，把葱花和姜蓉加入拌匀后，加盐，胡椒粉，五香粉，酱油，蚝油，鸡精和糖，大力用勺子搅上劲。
步骤5，把调好味的肉末静置20分钟煨煨。
步骤620，分钟后，在肉末里加入食油和香油拌匀，最后才加入切碎的茴香拌匀
步骤7，这样可以防止茴香出水。
步骤8，把饧好的面团取出，台面上撒点手粉，揪或切出40-45个剂子。也可把面团分成几份处理，可以避免干裂。把剂子用手掌压扁后用擀面杖擀成3寸大(7.5公分)的饺子皮。擀面时可酌量撒点面粉防粘。
步骤9，取一大勺馅料放到皮中央，对折后先捏中间，然后由中间向两边将饺子皮边折起边捏紧。把饺子码放到撒了点粉的大盘子或盖帘上。（朋友送的盖帘派上用场啦！）
步骤10，把饺子全都包好后，煮滚半锅水，水里可以加点盐。水滚之后用个汤勺把水快速划圈成漩涡状，趁这个时候把饺子下锅，这样做饺子就不会粘锅了。煮饺子水要宽，一次不要煮太多，15-20只最恰当。饺子下锅后水再次煮滚时，往锅里加2-3大勺的凉水，水就马上不滚了，俗话这叫点水，（有的人喜欢点两次甚至三次的水。我的饺子不大，点一次我觉得就可以了）水再次煮滚后大约30秒饺子即可起锅。
步骤11，吃的时候沾点酱油，醋和红油。
羊肉茴香饺子的做法
茴香的特殊香味吧，大多数不接受这种味道，因此饺子店的不包这种馅的，一般我家人想吃，都是自己包，每次我都会特意超市去买新鲜的茴香，价格也不不贵，10元左右一公斤，一把就3元多，一家人吃足够了。
材料：
羊肉300g，茴香300g，面粉400g，熟花生油适量，盐适量，鸡精3g，酱油3g，胡椒粉5g，香葱20g，，
羊肉茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材:羊肉、茴香、面粉熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油，香葱
步骤2，把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时
步骤3，把茴香洗净去掉老的杆洗净切末、香葱洗净切末备用。
步骤4，把羊肉剁成泥，（羊肉加些肥的更香）加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀
步骤5，加茴香，盐、鸡精，熟花生油拌均匀即可。（茴香本身就有特殊的香味，所以就不必再加其他的调味品了）
步骤6，把醒好的面团，分成大小相同的面剂子，用手掌压扁。
步骤7，擀薄片，加羊肉馅
步骤8，包成饺子。
步骤9，煮锅加水烧开，下饺子，烧开以后，中间加两次冷水，煮到飘起膨大即可
步骤10，饺子出锅了，装盘。
茴香鲜肉饺子的做法
材料：
猪肉500g，茴香500g，大葱1根，姜20g，
茴香鲜肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面团加水和匀，揉成光滑的面团，醒半小时左右，醒面过程中准备馅
步骤2，茴香切碎后加两勺盐腌一会，盐可以腌出多余的水分
步骤3，提前备好花椒大料水，用来酱肉馅
步骤4，往肉馅中加入花椒水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分
步骤5，再放入盐，料酒，姜末，酱油，等搅拌均匀
步骤6，拧干水分的茴香与肉馅放在一起，加入油，盐，酱油，大葱末搅拌均匀，最后加点香油提味
步骤7，醒好的面团分成大小均匀的剂子
步骤8，开始包喽
步骤9，包好的饺子排列整齐
步骤10，煮好了，开动吧！
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