食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上好吃不上火芫爆肚丝,一把香菜成就的美味的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
很多不下厨的人都觉得做菜是一件很难的事,七七八八的调味品,复杂的先后顺序,让做菜变得手忙脚乱,其实也有很多菜,如同生活一样,崇尚的是极简风格,借用的是食材本身的味道,调味品也简之又简。香菜的好处很多,尤其是男士常食用有益身体健康,这是一道难得的几乎用香菜就能做出的菜。简单快手,值得一试参与活动:#菜谱有奖征集|好吃不上火#
材料:
新良蒸蛋糕预拌粉130克,玉米油20克,鸡蛋2个,糖10克,红曲粉1.5克,毛肚200克,香菜200克,小米辣50克,蒜少许,姜少许,盐适量,花椒少许,葱适量,,
好吃不上火芫爆肚丝,一把香菜成就的美味的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚是昨天吃爆肚火锅剩的,冬天来了#不吃火锅怎么算过冬#毛肚已经清理干净改好刀了,买不到这种肚的话也可以采购现成的,但一定是生肚。同时准备配菜,姜蒜切片,小米辣切环,香菜切段。
步骤2,下面需要先将肚爆熟,爆肚可是门手艺活,讲究的快,大火,爆。锅底加入葱姜,花椒,去除异味,然后放入清水,再放上篦子,这样调味品就被隔离在了锅底,不但入味还能将它与毛肚隔离开。
步骤3,我用的锅是臻米#升降火锅#,用它爆肚可是一绝。火力特别猛,能快速将肚爆熟,这样做出的肚脆嫩鲜香,同时中间的篦子可升降,再也不用担心捞肚捞不干净会过火,浪费了美食。
步骤4,一定要等水彻底大开,然后一次性倒入毛肚。
步骤5,汆烫到毛肚卷起,也就是几秒的时间,迅速按上升键,将篦子升起来。放一旁备用,不需要过凉
步骤6,锅中先放姜片爆香
步骤7,将蒜片,小米辣,香菜一股脑倒进去
步骤8,再加入毛肚快速翻炒,会颠勺的就发动你的小马达手臂快速的颠它几下,这样可以让香菜成熟的同时还不会过火。颠勺还有一个好处就是可以让菜的味道快速的融合均匀。
步骤9,调味品只需要一少盐增加咸味即可。
步骤10,再颠几下就可以出锅了,全程不会超过1分钟
步骤11,就是这么简单,但是那滋味可美了,香菜的特殊香气加上毛肚的味道,小米辣的鲜,蒜片的香,几种滋味交织在一起恰到好处。
步骤12,夹上一筷子毛肚,脆爽中带着一点点的微辣,这美味无法用语言形容。
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香菜爆肚丝
1牛肚洗净,放入滚水中汆烫一下,取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉,切成细丝
材料:
主料:牛肚200g,香菜100g,
辅料:辣椒适量,白砂糖适量,酱油适量,淀粉适量,
香菜爆肚丝的做法步骤:
1. 牛肚洗净,放入滚水中汆烫一下,取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉,切成细丝
2. 香菜切段,蒜切粒,辣椒备用.热锅倒入油,将牛肚丝放入锅中炒散再加入香菜,酱油,白糖,水淀粉炒均匀即可。
冬天里的一把火·饺子的做法
知道为啥叫冬天里的一把火咩?这事还得从头说起今天冬至老公说要吃饺子吃啥馅的?猪肉青椒吧,或者猪肉白菜,素三鲜也行结果我到家都19:40了……菜市场下班了……于是我就翻箱倒柜终于凑齐了馅哈哈哈哈结果,饺子上桌一咬辣的!!!火了吧!哈哈哈哈
材料:
饺子面粉适量,猪肉,皮冻,油滋了,猪油,白菜,葱花,青椒,盐,海鲜酱油生抽,味精,十三香,
冬天里的一把火·饺子的做法的做法步骤:
步骤1,温水和面,水一点点的加,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,醒20分钟
步骤2,拌馅儿,这就是那火了的饺子哈哈…其实我尝了一下那红色大辣椒有点甜,就直接剁了拌馅了~拌馅儿过程说下,肉剁成泥,青椒切碎碎的,放入葱花,十三香,少来点皮冻,一点猪油,少许油滋了碎,海鲜酱油,味精或是鸡精,一点点盐,少来点水,用筷子按一个方向搅拌上劲
步骤3,这个很正常了,是猪肉白菜的,不过我这是用的前两天涮火锅剩下的娃娃菜哈哈
步骤4,馅拌好了面也就醒好了……
步骤5,揉一揉之后,中间掏个洞
步骤6,做个乾坤圈
步骤7,中间分开
步骤8,揪成一边大的面剂子
步骤9,找到揪下来的豁口,冲上,直接按下去最圆
步骤10,上擀面杖,擀成饺子皮
步骤11,开始包
步骤12,我包的大肚子
步骤13,站排
步骤14,水开了,下饺子
步骤15,喝饱了水,飘起来了,差不多就好了
步骤16,尝尝看熟了没呀…饺子皮没白茬儿,熟了!
步骤17,这个火辣辣也熟了!
步骤18,装盘!开动!
鲤鱼豆苗好吃不上火的做法
材料:
豆苗1盒,食用油适量,鲤鱼1条,盐适量,
鲤鱼豆苗好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,准备一盒新鲜的豆苗
步骤2,取ACA多功能锅,锅中放入煎好的鲤鱼,倒入适量的清水
步骤3,盖上锅盖煮15分钟左右
步骤4,煮至汤色变白
步骤5,倒入豆苗一起煮
步骤6,加入适量的盐调味即可出锅
好吃不上火雪球山楂的做法
山楂有的地方也叫山里红、红果果,具有健脾开胃,消食化滞,活血化痰、降血脂、降血压、强心和抗心律失常的功效~山楂还具有抑制细菌的作用,对于腹痛、腹泻等,有良好的治疗作用,对胆固醇含量过高,也有良好的调理和治疗~昨天朋友送了一些自家种的山楂来,做一些雪球山楂吧,加入了冰糖,酸酸甜甜,口感特别棒,喜欢的一起来看一下制作方法~
材料:
山楂720克,冰糖100克,清水150克,,
好吃不上火雪球山楂的做法的做法步骤:
步骤1,准备一下所需食材。
步骤2,把山楂洗净。
步骤3,晾干表面水分。
步骤4,锅中加入清水白糖,开小火煮至冒小白泡泡后关火等待3分钟。
步骤5,放入表面没有水分的山楂。
步骤6,翻炒至山楂表面起糖霜即可。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
好吃不上火 燕麦奶茶的做法
燕麦片中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使胆固醇排泄,防治糖尿病,有利于减少糖尿病的血管并发症的发生;燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。此外,燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
材料:
纯牛奶500g,红茶叶3g,饮用水500g,白砂糖40g,即食燕麦片适量,,
好吃不上火 燕麦奶茶的做法的做法步骤:
步骤1,饮用水放入锅中,加入红茶茶叶;
步骤2,盖上盖子,大火煮开后转中小火煮三分钟关火;
步骤3,加入白砂糖搅拌均匀至融化;
步骤4,用筛子捞出茶叶;
步骤5,加入纯牛奶搅拌均匀;
步骤6,倒入杯中,加入适量即食燕麦。
步骤7,成品图
冬天里的一把火—麻辣鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿4个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干红椒适量,
配料::食盐1.5茶勺,料酒1汤勺,十三香适量,
冬天里的一把火—麻辣鸡丁的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡腿洗净去骨,切成较大的丁状放入碗中。
3.调入1.5茶勺的食盐和1汤勺料酒,以及少许十三香。加入切好的葱白段、姜片。
4.抓匀腌制半小时以上。
5.锅中热油,油7成热时依次放入适量腌好的鸡腿丁。
6.炸至表面微黄时捞出。
7.锅中油再次烧至8成热,放入初炸好的鸡腿丁复炸一遍。
8.炸至鸡肉表面金黄,外酥里嫩。捞出控油后备用。
9.另起锅热少许油(也可原锅剩底油),煸香葱姜蒜。
10.改小火,放入花椒和剪成段的干红椒煸出香味。
11.放入炸好的鸡腿肉,翻炒均匀。
12.调入一点点白糖,撒入葱段,拌匀即可出锅。
小贴士:
诗心片语:
1:鸡腿洗净后最好用厨房纸擦去水份,这样腌制的时候相对比较干。
2:在煸香花椒和干红椒的时候,最好小火,以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒,这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮,而且是很香的,焦了的话就会变苦。
3:因为是干香的菜,不太适合过咸。如果有熟的花生米,加在一起也特别香。
好吃不上火的蒸蛋糕
食材明细:
主料::新良蒸蛋糕预拌粉130克,玉米油20克,鸡蛋两个,
辅料::糖10克,红曲粉1.5克,
好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤:
1.成品图
2.成品图
3.成品图
4.准备好材料,有了预拌粉很方便加点鸡蛋,搅拌搅拌就可以了。
5.鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀五分钟左右
6.倒入面粉搅拌无颗粒,大致打发,我用手动打蛋器搅拌了五分钟。
7.加入玉米油继续搅拌
8.搅拌好的面粉光滑细腻呈缎带状。
9.分出一半面糊加入红曲粉搅拌均匀
10.搅拌好的面糊无颗粒,呈细腻状。
11.阳晨碳钢六寸心形慕斯圈底部用锡纸包住,
12.倒入原味面糊
13.将红曲面糊像中间倒
14.用筷子随意画几道
15.呵呵?画成这样了
16.放入蒸锅,蒸20分钟!
17.蒸好的蛋糕,放在晾架放凉切片即可。
18.成品图很漂亮多来几张!
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士:
慕斯圈不好移动,下面放一个六寸的活底就可以随意挪动了!
好吃不上火河虾炒韭菜的做法
河虾炒韭菜好吃又下饭的一道菜
材料:
河虾100克,韭菜200克,小葱二根,蒜三粒,姜一块,盐少许,鸡粉少许,,
好吃不上火河虾炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,河虾用水多冲洗几遍,然后捞出来用温水浸泡一个小时,然后捞出沥干水分
步骤3,韭菜摘洗干净,然后切成段
步骤4,葱姜蒜切成粒
步骤5,锅里加入适量的油,把葱姜蒜放入锅中,爆香
步骤6,加入洗干净的河虾,翻炒片刻
步骤7,加入韭菜,快速翻炒几下
步骤8,加入盐,翻炒均匀关火
步骤9,加入鸡粉翻炒均匀即可出锅
步骤10,装入盘中
猴年里的一把火【麻辣九转肥肠】的做法
材料:
肥肠1付,干辣椒,桂皮,八角,白扣,胡椒,白芷,草扣,花椒,香叶,大葱,生姜片,麻椒,,
猴年里的一把火【麻辣九转肥肠】的做法的做法步骤:
步骤1,清洗大肠外表,撒上较我面粉,用手使劲搓揉,再一根奶的用手撸洗,用流水将大肠清洗干净;
步骤2,抓住肠头,中指、食指一顶,将大肠翻转,塞入一小部分大肠,移至水龙头口,用水一冲,大肠就自然滑入,一边抖一边提,大肠很容易就翻过来了;
步骤3,去除大肠内的肥油,再次用面粉搓洗大肠内部,用流水将面粉清洗干净,虑干水份;
步骤4,撒入较多的食盐,用手揉均后,一根根搓洗,然后用水清洗干净;
步骤5,洗净后的肥肠,用剪刀从中间剪断,取一段中间对折,小头在前,大头再拖带,左手拇指向前顶右手向后撸,直到拇指露出,抓住漏出的肥肠,抽出拇指,顺着一撸,再用中指将肥肠顶出来,反过来抓住肥肠轻轻抖动,就全进去了;
步骤6,撸顺后用牙签别一下,以免加工时滑动,锅里去水,放入肥肠大火烧开煮10分钟,用钢钎刺穿每一个肥肠,放出气泡,再煮15分钟后捞出入冷水洗净备用;
步骤7,香料各适量备用,锅里去油烧热,香料打湿入锅炒香断生,加入足量的水,放入肥肠,加入适量胡盐、白胡椒;
步骤8,加入适量胡大葱、姜片、老抽、黄酒后盖上锅盖;
步骤9,大火烧开转小火煲90分钟,煲好后关火捞出,拔出牙签冷凉,将肥肠切成均匀的段;重新将卤水烧开,倒入肥肠段,关火,盖上锅盖泡2小时;
步骤10,锅里去较多的油,烧至6成热,倒入肥肠段,肥肠段上色后迅速捞出备用,锅里去油烧热,倒入打湿了的辣椒和麻椒,将辣椒和马脚炒干水分并炒香;
步骤11,倒入肥肠段,倒入炒香了的花生,再倒入炒香了的白芝麻,加入适量的鸡精、葱花,大火炒均后即可起锅。
步骤12,成品
好吃不上火番茄牛脊骨的做法
牛脊骨炖汤这样做,鲜美而不腻,营养最易吸收,简单美味还下饭。最近猪肉价格虽然有稍许回落,但是也还是蛮贵的,降的那点钱没啥感觉哈,还是不如吃牛肉呢,感觉价格都快差不多了。正好看到小区团购有牛脊骨,赶紧买来一份炖汤喝吧,非常适合这个季节,暖暖的,关键是太适合小朋友吃了,很补钙的哦。
材料:
牛脊骨1000克,葱段适量,姜片适量,香叶2片,八角1个,花椒粒适量,料酒适量,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜半个,盐适量,水适量,
好吃不上火番茄牛脊骨的做法的做法步骤:
步骤1,首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次,可以将其里面的血水给泡出来,吃起来味道不会腥。
步骤2,锅中倒入可以没过牛脊骨的水量,同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略),放入葱段、姜片及料酒适量,如图所示。
步骤3,将上述搅拌均匀后,将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中,如图所示,盖好盖子,开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
步骤4,在上述烧牛脊骨的时候,我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮,然后将其切块(我懒得去皮,直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块,如图所示。
步骤5,锅中的牛脊骨已经烧制好了,关火,如图所示。
步骤6,将牛脊骨捞出来,先在炖锅中铺上一层小白菜(也可以忽略),然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨,如图所示。
步骤7,接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面,如图所示。
步骤8,碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量,将其调均匀。
步骤9,将上述调好的料汁倒入到炖锅中,如图所示,盖好盖子,开始进行炖制即可。
步骤10,顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时,放入切好的胡萝卜块。
步骤11,继续炖约15分钟左右后,放入切好的土豆块。
步骤12,同样盖好盖子,继续炖约20分钟左右即可。
步骤13,最后撒入适量香菜,进行调味即可端上桌开吃喽。
步骤14,鲜而不腻,非常好吃有营养
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