俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“香菜爆肚丝”,相信能对大家有所帮助。
1牛肚洗净,放入滚水中汆烫一下,取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉,切成细丝
材料:
主料:牛肚200g,香菜100g,
辅料:辣椒适量,白砂糖适量,酱油适量,淀粉适量,
香菜爆肚丝的做法步骤:
1. 牛肚洗净,放入滚水中汆烫一下,取出冲净备用香菜摘洗干净.牛肚晾凉,切成细丝
2. 香菜切段,蒜切粒,辣椒备用.热锅倒入油,将牛肚丝放入锅中炒散再加入香菜,酱油,白糖,水淀粉炒均匀即可。
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芫爆肚丝的做法
最近香菜便宜了,买了些做爆菜。
材料:
猪肚一块200g左右,香菜一小把,蒜2瓣,姜末少许,料酒一汤匙,胡椒粉1g,盐少许,淀粉一汤匙,香油少许,实用油30ml,
芫爆肚丝的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肚切片,香菜洗静去叶留梗。
步骤2,香菜改刀成段。蒜切末,姜末少许。
步骤3,锅中放入低油,姜末,蒜末爆香,放入猪肚翻炒,10秒以后,放入香菜,继续翻炒10秒,放入胡椒粉,少许盐(可以不放)
步骤4,加入料酒,继续翻炒5秒,淀粉加少许水成水淀粉,倒入锅中,粘稠后淋香油出锅。
步骤5,爆菜火要大,要快出锅,总共用时一分钟左右出锅。这样香菜还是脆的,肚也很嫩。
好吃不上火芫爆肚丝,一把香菜成就的美味的做法
很多不下厨的人都觉得做菜是一件很难的事,七七八八的调味品,复杂的先后顺序,让做菜变得手忙脚乱,其实也有很多菜,如同生活一样,崇尚的是极简风格,借用的是食材本身的味道,调味品也简之又简。香菜的好处很多,尤其是男士常食用有益身体健康,这是一道难得的几乎用香菜就能做出的菜。简单快手,值得一试参与活动:#菜谱有奖征集|好吃不上火#
材料:
新良蒸蛋糕预拌粉130克,玉米油20克,鸡蛋2个,糖10克,红曲粉1.5克,毛肚200克,香菜200克,小米辣50克,蒜少许,姜少许,盐适量,花椒少许,葱适量,,
好吃不上火芫爆肚丝,一把香菜成就的美味的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚是昨天吃爆肚火锅剩的,冬天来了#不吃火锅怎么算过冬#毛肚已经清理干净改好刀了,买不到这种肚的话也可以采购现成的,但一定是生肚。同时准备配菜,姜蒜切片,小米辣切环,香菜切段。
步骤2,下面需要先将肚爆熟,爆肚可是门手艺活,讲究的快,大火,爆。锅底加入葱姜,花椒,去除异味,然后放入清水,再放上篦子,这样调味品就被隔离在了锅底,不但入味还能将它与毛肚隔离开。
步骤3,我用的锅是臻米#升降火锅#,用它爆肚可是一绝。火力特别猛,能快速将肚爆熟,这样做出的肚脆嫩鲜香,同时中间的篦子可升降,再也不用担心捞肚捞不干净会过火,浪费了美食。
步骤4,一定要等水彻底大开,然后一次性倒入毛肚。
步骤5,汆烫到毛肚卷起,也就是几秒的时间,迅速按上升键,将篦子升起来。放一旁备用,不需要过凉
步骤6,锅中先放姜片爆香
步骤7,将蒜片,小米辣,香菜一股脑倒进去
步骤8,再加入毛肚快速翻炒,会颠勺的就发动你的小马达手臂快速的颠它几下,这样可以让香菜成熟的同时还不会过火。颠勺还有一个好处就是可以让菜的味道快速的融合均匀。
步骤9,调味品只需要一少盐增加咸味即可。
步骤10,再颠几下就可以出锅了,全程不会超过1分钟
步骤11,就是这么简单,但是那滋味可美了,香菜的特殊香气加上毛肚的味道,小米辣的鲜,蒜片的香,几种滋味交织在一起恰到好处。
步骤12,夹上一筷子毛肚,脆爽中带着一点点的微辣,这美味无法用语言形容。
香菜肚丝汤
食材明细:
羊肚300克,香菜15克,碱5克,盐5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克
香菜肚丝汤的做法步骤:
1. 净生羊肚用水冲洗干净,放入开水锅内稍煮片刻捞出;
2. 用刀破开,切除脏物,再改切成长4厘米的菱形块;
3. 放入盆内,加碱面50克、水150克,拌匀加盖,放至温热处发3小时;
4. 锅内放入水1500克,把盆里的肚块全部倒入,温火煮软,捞出后连续用水冲洗3次;
5. 把碱味消除后,捞出滗尽水分;
6. 沙锅内加入肉汤500克,调入精盐少许,烧开后撇去浮沫;
7. 放入肚块,加入胡椒粉、味精、香菜段,再加入香油即可上桌。
小贴士:
本品需肉汤约500克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜土豆丝
食材明细:
主料::土豆适量,香菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,
香菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切丝浸泡备用。
2.香菜清洗干净后切成跟土豆丝差不多长度的段备用;葱蒜切片,小米椒切圈。
3.热油冷锅,入葱蒜花椒小米椒爆锅。
4.入土豆丝快速翻炒,过程中可以适当洒点水防止糊锅。
5.入香菜炒至断生。
6.调入盐,关火调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、土豆丝想要口感爽脆,切丝以后用水浸泡,多换两次水,把土豆的淀粉泡走,炒的时间也不要太长,火可以稍微大点。
2、加了花椒小米椒,增加麻辣口感,不喜欢可以不加;或者你也可以加入酱油和醋增香。
3、香菜炒断生即可,甚至也可以不断生。
香菜拌豆腐丝
香菜是生活中的常用调味食物,豆腐丝是我国的传统食品,香菜拌豆腐丝不仅是一道操作简单的传统凉菜,而且还有醒脑解毒、开胃消食的作用。香菜叶小鲜嫩,茎纤细,但是有着浓郁的香味,一般把它们用在汤、饮中食用。豆腐丝的历史比较悠久,是豆腐的派生食品。虽原料是大豆,但是它们的蛋白质含量要比大豆还高。
清香浓郁香菜拌豆腐丝
主料:豆腐丝300克、香菜10克。
辅料:色拉油、食盐、花椒、葱白、酱油、干辣椒适量。
香菜拌豆腐丝的做法
1、将豆腐丝打开用水烫一下。
2、捞出来控干水分后,横切成小条。
3、把香菜择洗干净,切成长段,不要切得太碎,一刀即可。
4、把葱剥干净,然后也切成小细条。
5、在锅中放入油,油热后放入花椒。
6、花椒放出香味,放入干红辣椒。
7、把热油浇到葱丝上。
8、然后与豆腐丝、香菜混合在一起。
9、加入盐、酱油等调味料。
10、搅拌均匀即可食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
魔芋丝香菜汤
食材明细:
主料: 魔芋丝 150g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 生抽 适量, 金针菇 80g, 鸡蛋 2个, 香菜 适量, 橄榄油 适量, 胡椒粉 适量,
魔芋丝香菜汤的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油煎鸡蛋。
2.稍煎片刻倒入少许生抽然后紧接着倒入一大碗水煮沸。
3.加入魔芋丝。
4.稍煮一会让魔芋丝熟透。
5.把金针菇加入一起煮片刻。
6.熄火前放少许盐、胡椒粉、鸡精,放入香菜即可熄火。
香菜青辣椒丝
香菜一般是做为配菜之用,初次听说这个菜,心里还有些犯嘀咕,能好吃吗?不巧,还真在同事家品尝了一口,好吃的很!得到真经,在家试着做给家人,还都赞不绝口呢!今天就和大家分享这香菜青辣椒丝的做法。
香菜青辣椒丝
原料:香菜500克,辣椒250克,葱、辣椒油、味精、盐、酱油、醋少许。
香菜青辣椒丝的做法
1、将香菜洗净切成段,用盐稍微卤一下。
2、再将辣椒洗净,切成丝。
3、然后用葱丝、辣椒油、味素、盐、醋、酱油把香菜段、辣椒丝拌匀即可。
香菜选购技巧
1:一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
2:外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。
3:香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。
特点:香辣适口。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
香菜干丝(1)
食材明细:
主料: 香菜 150克, 豆腐干 150克,
辅料: 花生(炒) 100克,
调料: 食盐 1小勺, 醋 1小勺, 大蒜 适量, 芝麻油 适量,
香菜干丝的做法步骤:
1.将香菜清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分备用
2.将豆腐干切成细丝,将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥
3.将香菜切小段,装入料理盆中,加入切好的豆腐干丝,花生,蒜泥
4.淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以,油的不同决定菜的气味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐,淋入一小勺白醋
5.用筷子拌匀,现做现吃
小贴士:
1、香菜一定要买特别新鲜的,不要有烂叶子;2、香菜必须反复清洗,再用淡盐水浸泡15分钟;3、豆腐干随便选哪种都可以了,不同的豆腐干出来的香气,口感不一样,按自己的喜好就可以了。
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