中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了【鲜奶高蛋白吐司】——拉丝狂魔的最爱的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
方子是来自”安妮的手工面包时间“，非常好的方子，在此表示感谢。原方名为：鲜奶吐司，但是这方子有点特别，蛋白用量高得”离谱“，而以鲜奶吐司命名的吐司实在太多，所以我改成了鲜奶高蛋白吐司，以便区别。蛋白多的面包，盐一定不能多了，否则面筋会过于结实，这个吐司我本担心会干，但实际是我多虑了，口感非常好。喜欢吃甜面包的小伙伴，糖量可自行再添加一些。参与活动:
材料：
高筋粉260g，牛奶110g，蛋白70g，白砂糖35g，盐2g，酵母3g，黄油30g，黄油（涂表面）少许，
【鲜奶高蛋白吐司】——拉丝狂魔的最爱的做法的做法步骤：
步骤1，材料：高筋粉260g，牛奶110g，蛋白70g，白砂糖35g，盐2g，酵母3g，黄油30g
步骤2，将蛋白和牛奶放入面包机桶中。
步骤3，倒入除黄油外的其它材料进行搅拌。
步骤4，揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油。
步骤5，面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以。
步骤6，将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
步骤7，室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。
步骤8，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤9，面团擀卷两次，成圆筒状（中间最好松弛15分钟左右）。
步骤10，三个面团都做同样处理，等距排于模具中，进行最后发酵。
步骤11，在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（如果做带盖吐司，七分高即可），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
步骤12，烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。
步骤13，出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋。
步骤14，PS：插播一条拉丝图。。。
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鲜奶蛋白吐司
鲜奶蛋白吐司和好吃的三文鱼吐司盒送给大家
香软的吐司切成厚厚的，做成一个吐司盒，抹黄油烤到焦香
再放上自已喜欢的食材，配上浓香的白酱，搭配三文鱼一起吃
大口咬下去，先是白酱的奶香醇厚，接下来体会到的是三文鱼的软嫩鲜美
正在陶醉之时，脆脆的透着黄油焦香的吐司盒会让你惊喜不已
鲜奶蛋白吐司
材料：高筋面粉520g，糖70g，盐6g，牛奶160g，蛋白166g，酵母6g，黄油60g
表面材料：稀蛋液少许（鸡蛋与水1：1）
烘焙工具：柏翠PE8500W面包机，柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度：185度上下火，下层，45分钟
鲜奶蛋白吐司的做法
1.将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能开始揉面，这个时候要多观察，如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的牛奶，直至面团软硬适当，20分钟揉面结束后，面团已经揉至表面光滑，此时加入软化黄油。
2.再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面。
3.二个揉面程序结束，面团已经揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。
4.揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
5.当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
6.发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛后的面团擀成圆形。
8.翻面后轻轻的卷起来，再次盖保鲜膜松驰10分钟。
9.松驰好的面团，擀成长条形与吐司模同宽，翻面后底部压薄。
10.从上而下地卷起，收口捏紧。
11.全部做好后放入吐司模中，继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
12.最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到185度。
13.发好的面团表面刷一层稀蛋液。
14.放入预热好185度的烤箱下层，上下火烤45分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
美食小提示
1、1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中牛奶量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将牛奶全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
~鲜奶吐司~的做法
中种的吐司内里自然不必说拉丝、绵软做了一次会想着第二次、第三次最近这款吐司俨然成了我家的新宠一次做两份很过瘾哦参与活动:
材料：
中种材料:，金像高筋高粉350g，牛奶175g，全蛋液60g，酵母5g，主面团材料:，金像高筋高粉150g，奶粉20g，幼砂糖90，盐8g，水65g，黄油50g，
~鲜奶吐司~的做法的做法步骤：
步骤11，、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
步骤22，、放入高粉及酵母；
步骤33，、将材料揉成团；
步骤44，、置于室温发至约4倍左右大；
步骤55，、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
步骤66，、放入高粉；
步骤77，、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
步骤88，、加入黄油揉至完全扩展阶段；
步骤99，、盖保鲜膜室温松弛半小时；
步骤1010，、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
步骤1111，、将松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤1212，、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
步骤1313，、继续一次擀卷后，
步骤1414，、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
步骤1515，、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
步骤1616，、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
步骤1717，、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
蛋白炒鲜奶
食材明细：
蛋黄一个，三个鸡蛋分量的蛋清一碗，鲜牛奶一盒，盐，生粉，鸡粉。
蛋白炒鲜奶的做法步骤：
1．将鲜牛奶与蛋清倒在一起，搅拌均匀；加入盐和鸡粉再打一阵；
2．加两匙生粉，搅拌；
3．用两匙油热一下锅；
4．将搅拌好的东西一古脑儿都倒下锅，炒，半分钟就可以看到基本上都熟了，炒至一分钟起锅上盘。
6．将一个完整的蛋黄小心地倒在炒好的蛋白牛奶上，大功告成。
低脂高蛋白的干锅牛蛙的做法
牛蛙肉质细腻，蛋白质丰富，脂肪含量低，减肥时候想吃肉的绝佳选择。
材料：
牛蛙2到3只，鲜朝天椒一把，姜一大块，蒜半头，黑胡椒少许，生抽五勺，老抽半勺，，
低脂高蛋白的干锅牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，材料：新鲜牛蛙两只，让卖家给宰杀干净剁小块。鲜朝天椒一把，姜一大块，蒜半头，黑胡椒少许，生抽五勺老抽半勺
步骤2，说起来有人问我为什么总是用鲜辣椒不用干辣椒，干辣椒确实比鲜辣椒香，但总要许多炒才出颜色味道，鲜辣椒入菜颜色味道也都不差。姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎。
步骤3，我没干锅，用石锅替代的，要是都没有，就用炒锅也行。锅里加正常炒菜量的油，烧热后放入姜蒜辣椒煎出香味。
步骤4，加进去牛蛙块，黑胡椒，酱油，翻炒均匀。
步骤5，翻炒十分钟左右，可根据口味加少许糖和鸡精出锅，做牛蛙不用放水，它自己会炒出很多汤来，收干就可以了
步骤6，最后洒少许白芝麻，香菜葱末，出锅开吃。
步骤7，开吃吧，佐酒下饭。
鲜奶油吐司的做法
鲜奶油吐司是现在非常流行的一款吐司，大量鲜奶油让吐司口感滑顺，且有浓郁的奶香，又不腻口，抹上喜欢的果酱或者夹火腿培根都是不错的餐点哦。此配方量为2个450g吐司。
材料：
高筋面粉500克，食盐10克，低糖酵母5克，原味酸奶50克，动物性鲜奶油75克，水280克，无盐黄油30克，，
鲜奶油吐司的做法的做法步骤：
步骤1，依配方表量取材料，将除黄油之外的所有材料倒入厨师机搅拌缸，先1档搅拌，再换2档。
步骤2，加入黄油1档搅拌3分钟，2档搅拌4分钟直至扩展阶段，双手左右拉开，面团成薄膜状即可。
步骤3，揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵1小时，吐司基础发酵温度为26度-28度。
步骤4，面团发酵至2倍大，取出。
步骤5，将面团切割称重出等量的6份，每个面团都滚圆，盖上保鲜袋，进行20分钟中间发酵。
步骤6，用擀面杖擀压面团，将空气挤压出，再将面团翻面卷起，松弛10分钟。
步骤7，再进行面团擀卷第二次，这一次会比第一次擀卷瘦长，宽度以能放入吐司盒尺寸为主。
步骤8，将所有面团擀卷好，一次性放入吐司盒中，进行1小时最后发酵。
步骤9，发酵至吐司盒九分满即可，烤箱提前预热170度，上下火，烘烤35-38分钟，上色满意后加盖锡纸。
步骤10，吐司出炉后，迅速脱模，刷上黄油。
步骤11，成品图
步骤12，拉丝不错哦
步骤13，成品图
【爸爸鱼片】---- 高蛋白的健康鱼片(1)
食材明细：
主料：：草鱼半条，黄豆半碗，
辅料：：生姜适量，香葱适量，红椒少许，玉米淀粉1汤勺，蛋白半个，
配料：：盐2茶勺，料酒2汤勺，
【爸爸鱼片】---- 高蛋白的健康鱼片的做法步骤：
1.把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
2.洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3.从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4.片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
5.从鱼背方向开始下刀，大约45度角，轻轻片下鱼腹上的大刺。
6.去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
7.依次切好。
8.切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后全部拍碎加入鱼肉中。
9.挤入三五滴柠檬汁，调入一茶勺的食盐腌制底味。
10.调入2汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
11.腌制好以后，加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白，用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。（因为鱼片很薄，所以不能转圈着搅拌，以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀）
12.在腌制鱼片的半小时里，来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆，提早浸泡至饱满。（我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯，豆浆机一样可以制作干豆）
13.浸泡好的黄豆倒入豆浆机里，加入适量的清水。
14.接通电源，开启豆浆功能。
15.制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。
16.炒锅中注入适量水，加入适量拍碎的姜片和葱白，把水烧开，制成葱姜水。
17.下入腌制好的鱼片煮至开锅。（锅中的水量稍微多一些，这样鱼片容易熟，口感就比较好）
18.在煮鱼片的同时，把豆浆加入1茶勺的盐拌匀，煮开。
19.把煮好的鱼片捞出，放入煮开的豆浆里，装盘即可，最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。
小贴士：
诗心片语：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才容易片。
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。
5：煮鱼片时水里加入姜片和葱白一起烧开，葱姜水有利于去腥。这样最后的鱼片才好吃。
6：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。
7：切了鱼片剩下的鱼头、鱼尾、和雨脊骨可以一起用来红烧。
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法
软糯美味，胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
材料：
猪蹄2个，姜片5片，大蒜4-5头，桂皮1小根，大料2个，料酒30ml，糖40g，生抽30ml，盐适量，老抽5ml，
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回后，用刀刮掉浮毛，用流动水冲净后，在清水中浸泡半个小时，如果血水过多，中间需要换一次水。
步骤2，坐一锅清水，冷水时将猪蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，把猪蹄盛出备用。
步骤3，压力锅中倒入底油，油五成热时，把姜片、大蒜、桂皮和大料放入，炒出香味。
步骤4，然后把猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧，放入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，加入没过食材的开水，此时调整一下味道，盐需要在此时添加。
步骤6，盖上压力锅，拨到压力档，大火加热。
步骤7，由于加的是开水，开锅上气的时间会很短，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，计时25分钟。
步骤8，到时后，用排气阀排出气体，打开盖，大火收汁即可。
蛋白吐司
食材明细：
主料：：高粉260g，牛奶125g，蛋清2个，奶粉8克，糖30-40g，盐3g，黄油25g，
辅料：：酵母4g，
蛋白吐司的做法步骤：
1.除黄油外，所有材料混合揉到扩展。
2.加入黄油，揉到揉至完全阶段。
3.可以拉出薄膜即可。
4.放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。（或者缓慢回弹）。
5.发酵好的面团取出按压排气。
6.均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
8.左右两侧向中间折叠。
9.再次擀开。
10.卷起，圈数2.5圈为宜。
11.全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。
12.发至模具的9分满。
13.170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟，再转160度，烤35分钟左右。 观察上色记得盖锡纸。
14.取出放凉后切片密封保存即可。
黄金鲜奶吐司
面包体口感松软，带着十足的奶香，味道微甜，空口已然很美味，不知不觉就半条下肚。好方子值得一做再做。
黄金鲜奶吐司
天然酵母酵头：金像高筋面粉270g,天然酵母160g(做法点我）,蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g
做法：以上混合室温放置3小时,体积增加2-3倍大.（如果没有天然酵母，可以用方子中的冷藏中种，以下用量仅供参考）
原料：金像高筋面粉350g,蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g
做法：以上混合均匀室温体积增加1.5倍（冬季家里室温25℃，发酵90-120分钟），入冷藏过夜。
主面团材料：金像高筋面粉150g,盐6g,太古细砂糖60g,奶粉18g,牛奶100g（根据面团状况适当增减），燕子酵母3g-5g（根据室温和自己的时间酌情调整）,总统无盐黄油50g
黄金鲜奶吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘光滑）。
2.放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成6份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4.擀卷一次，放盖保鲜膜松弛20分钟.
5.再次擀卷一次放入土司盒中，于温暖处发酵。
6.发酵至8分满，盖上土司盒。
7.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱210摄氏度10分钟。
8.把带盖的土司盒放到烤盘上,210摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《【鲜奶高蛋白吐司】——拉丝狂魔的最爱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吐司专题，希望您能喜欢！
