食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“奶香吐司面包的做法”,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
高筋面粉270克,细砂糖40克,鸡蛋1个,食盐1/2小勺,黄油25克,酵母1又1/2小勺,奶粉15克,水145克,
奶香吐司面包的做法的做法步骤:
步骤1,用面包机把面揉成团,揉到起筋后加入黄油.挤出面团内的空气,把面团分成3等份。室温醒15分钟.继续揉,一直到完全阶段,能拉出薄膜。常温下发酵到2倍大。
步骤2,把醒好的面团擀成长条状面片,宽度和吐司盒一致,将面片卷起来,卷紧。卷好的面团收口向下放入吐司盒中,用同样的方法卷好剩余两份。
步骤3,把吐司盒放在烤箱中,下面放一盒热水,进行最后的发酵.面团长到吐司盒9分满时盖上吐司盒盖。
步骤4,入预热好的烤箱165度,烤35分钟。烤好趁热脱模,把吐司冷却到手心差不多的温度再切片。
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奶香芝麻吐司面包
食材明细:
主料::髙筋面粉250克,
辅料::鸡蛋一个,
配料::白糖50克,酵母7克,盐5克,黄油25克,牛奶80克,
奶香芝麻吐司面包的做法步骤:
1.除黄油外,所有的原料放入盆中,和成面团,柔一会在加入黄油。直到扩展阶段,有一层薄膜,把芝麻柔进去,醒发到2---3倍。
2.醒发好面团排气,分割三等分,滚圆醒15分钟。
3.醒发好的园面团用手按一下,擀开在卷起,放入吐司模具中,醒发到8分满,烤箱预热180度,烤35分钟。
吐司面包的正宗做法 吐司面包的做法步骤
面包中最经常做的除了豆沙包就是吐司了,豆沙包我们都爱吃,吐司可以直接吃,可以做三明治,所以这俩出现的频率比较高!今天这款吐司面包是最近很红的超软吐司,在原方子的基础下有点改动,真的很软也超级好吃!
吐司面包的正宗做法
原料:高筋面粉200克、低粉50克、奶粉12克、鸡蛋1个、糖45克、盐3克、酵母4克、牛奶50克、水75克(看面团增减)、黄油20克
吐司面包的做法步骤
1.除黄油以外本着先液体后粉类的顺序把食材依次放入面包桶中,最后放酵母。
2.一个和面程序后放入软化的黄油在来一个和面程序,然后进行发酵。
3.面团发酵到2-2.5倍大即可。
4.发酵好的面团分成相同的三份进行20分钟的排气醒发。
5.醒发好的面团擀成长椭圆形,然后长的一面卷起来。
6.卷成长条后接着在卷就ok了!
7.三个都卷成一样大小的面团。
8.放入土司盒中进行二次发酵,面团发酵到8分满时刷蛋液,烤箱预热。
10.烤箱上火155度,下火170度,烤30分钟,温度根据自家烤箱自行调节!
香葱火腿吐司面包的做法
甜面包吃腻了,偶尔换换小清新口味的咸面包吧~~
材料:
高筋面粉250克,牛奶118克,酵母3克,白糖30克,香葱适量,软化黄油20克,火腿10克,黄油(液态)10克,
香葱火腿吐司面包的做法的做法步骤:
步骤11,、首先把火腿切成小丁,香葱切成碎末状待用。
步骤22,、先取10克的黄油将其融化成液态。
步骤33,、首先在面包机内依次放入牛奶、鸡蛋,之后把面粉放进去,在角落处放上白砂糖,面粉的中间放上酵母。接着,启动面包机的揉面程序,将其揉成面团。
步骤44,、第一个揉面程序结束后加入软化的黄油,再次启动揉面程序
步骤55,、第二个揉面程序结束后,可以看到面团很光滑。把揉好的面团放到面包桶内,表面盖上保鲜膜进行发酵。
步骤66,、大概40分钟之后可以看到面团已经是之前的2倍大小。
步骤77,、之后,我们把发酵好的面团取出,放在案板上进行排气,再用擀面杖擀成大面片。在上面撒上葱花和火腿粒。
步骤88,、接着,我们用刀把面片平均分割成16份,如图。
步骤99,、把切割好的面片每4份为一组摞起来,每一片之间需要刷一层黄油,共4组,做好之后依次码放在吐司盒内。
步骤1010,、然后将做好的面包放到烤箱中进行二次发酵,可以放一碗热水,保持面包的湿度。
步骤1111,、大概20分钟之后,面包已经有明显的变大,表面刷上蛋液。
步骤1212,、烤箱预热后,用上下火180度,烤焙35分钟左右即可。
步骤13,成品
炼奶小吐司面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,细砂糖40克,炼奶30克,黄油30克,盐3克,耐高糖酵母4克,
辅料::炼奶适量,牛奶混合液适量,
炼奶小吐司面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.将面包所有材料放入东菱1352AE-3C面包机内,使用发面菜单进行和面,时间为28分钟。
3.28分钟后检查面团状。
4.重新整理面团后放入面包机,使用面包机发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵完毕。
6.取出面团排气分割16份,然后揉圆,醒发10分钟。
7.10分钟后取一个面团擀开。
8.翻面后底面按薄。
9.由上向下卷起。
10.全部面团同样方法整形完毕。
11.取一份再次擀开。
12.翻面后底部再次按薄。
13.同样由上向下卷起,收口处捏紧,压在下方。
14.整形好后分别两两放入学厨模具中,放入烤箱进行发酵40分钟。
15.40分钟后取出,用剪刀如图剪开小口。
16.炼奶和牛奶等比例调开。
17.刷在面包表面。
18.放入提前预热的烤箱中里进行烘烤,温度为上管145度,下管170度,时间为25分钟。
19.烘烤结束后取出。
20.成品图。
21.拉丝很棒的小吐司。
小贴士:
1. 面包机不同,面团和面时间和方法请根据自己的面包机实际情况调节。
2. 因烤箱不同,烘烤所用时间温度仅供参考。
3. 表面刷蛋液也可以,根据自己喜欢调节。
4. 烤箱发酵面包时里面放一碗温水进行保湿。
豆渣吐司面包
食材明细:
主料::高筋面粉420g,豆渣150g,鸡蛋2个,牛奶100g,
辅料::盐2g,酵母3g,糖20g,
豆渣吐司面包的做法步骤:
1.豆渣控干水分。
2.牛奶中加入鸡蛋、盐、糖。
3.加入高筋面粉和酵母。
4.搅拌均匀后加入豆渣。
5.搅拌20分钟
6.加入食用油。
7.继续搅拌40分钟。
8.发酵好后备用。
9.分割成6份。
10.擀薄面皮。
11.从里向外卷起
12.第一次卷一圈醒发15分钟。
13.第二次擀薄片。
14.卷成1.5圈醒发15分钟。
15.第三次擀薄片。
16.卷成2圈
17.放入吐司盒。
18.醒发60分钟。
19.烤箱预热,180度第三层烤40分钟左右。
小贴士:
加入的豆渣水分不同,注意面团的湿度,如果面团稀了,可以慢慢加入面粉调整面团的湿度。
芒果吐司面包
食材明细:
主料::芒果泥50g,
辅料::鸡蛋1个,水100,盐2g,糖25g,高筋面粉200g,酵母2g,黄油15g,
芒果吐司面包的做法步骤:
1.先将芒果泥到糖的材料依次加入到面包机中
2.再放高粉和酵母,启动甜面包程序
3.第一次和面程序结束后加入黄油
4.接下来就可以全部交给面包机啦,你就该干嘛干嘛去
5.喏~烤好啦……和面醒面发面再到烘烤,全部自己完成
6.待吐司完全冷却后切片,在抹上自制芒果泥开始享用吧。芒果泥具体制作方法可参照我的菜谱《芒果酱芒果泥》,欢迎关注收藏哦
7.成品图
8.成品图
小贴士:
1. 不同品牌的面粉吸水性不同,建议第一次使用时先留10到20克酌情加减
2.面包机用的是AB-6CN03
3.酵母不要和糖,盐放一起,否则会影响酵母的发酵
黄金吐司面包的做法
土司面包最重要的是要揉出手套膜,最后才会有柔软的拉丝,我试了几个方子,觉得这个方子很不错的!不知道是谁的,我忘了,做成功了就好了!
材料:
高筋粉180g,低筋粉70g,白砂糖45g,鸡蛋液30g,牛奶50g,酸奶100g,黄油25g,酵母4g,盐2g,,
黄金吐司面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,我把牛奶和酸奶放在了一起
步骤2,所有材料除黄油外放入面包桶,启动和面程序,第一次结束后,放入黄油,再揉15分钟,差不多手套膜就出来了
步骤3,手套膜,其实可以拉扯很薄,由于我一手拿面团,一手拍照,所以就这么拍了
步骤4,一次发酵只需要盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至蜂窝煤状即可
步骤5,发酵好的面团分成三份,松弛十分钟
步骤6,面团依次卷成卷儿放入土司盒中进行第二次发酵
步骤7,放入烤箱发酵,旁边放一碗热水,是为了保持面团的温度和湿度。水冷了可以及时换热水
步骤8,面团发酵到九分满的样子,就不错了
步骤9,首先预热烤箱160度10分钟,然后面团刷上鸡蛋液,还可以撒上点椰蓉
步骤10,放入烤箱下层,选择160度20分钟后再转到140度10分钟.每个人的烤箱都不一样,所以要正确运用才是!
步骤11,做好的土司面包倒扣就好了
步骤12,看看这拉丝情况
感谢您阅读“97美食网”的《奶香吐司面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白吐司面包专题,希望您能喜欢!