食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上全麦淡奶油蔓越莓吐司 中种法的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
这是一款非常有营养的吐司，名字叫全麦淡奶油蔓越莓吐司，全麦吐司历来的口感都是稍微粗糙一些，因为毕竟是有粗粮的成分，虽然非常有营养但是还是被很多人拒之门外。但是在全麦中加入淡奶油后，面包的组织会非常细腻松软，口感一点不输普通的吐司，并且淡奶油很香，再加上些蔓越莓酸酸甜甜的，也不会觉得腻，口感会非常的丰富的。用的是中种法，因为我是个上班族，下班后的时间并不多到可以做一个完整的面包程序，所以使用中种法，用两天来做一种面包，这样时间好控制，并且中种法的面包也会更加细腻，老化速度更慢，避免了那种吐司放上一天就变硬的情况。ps:配方可以制作两个450g土司盒的土司参与活动:
材料：
高粉（中种）350g，牛奶（中种）140g，干酵母（中种）6g，鸡蛋（中种）100g，高粉（主面团）60g，全麦粉（主面团）90g，盐（主面团）6g，淡奶油（主面团）160g，糖（主面团）60g，蔓越莓（主面团）70g，
全麦淡奶油蔓越莓吐司 中种法的做法的做法步骤：
步骤1，将中种面团的材料放入面包机桶中
步骤2，混合均匀，揉成团放入冰箱内，进行冷藏发酵一夜
步骤3，发酵好的面团涨至2-3倍大后，将面团剪成小块放入面包桶中倒入主面团中所有的材料，面包机揉面40分钟揉至完全阶段
步骤4，揉好的面团，在加入蔓越莓的碎碎（切的尽量细碎）
步骤5，混合均匀即可
步骤6，将面团平均分成6份（我做的是两个三峰土司），盖保鲜膜静置20分钟
步骤7，现在开始整形，将面团轻擀至椭圆形后，上下往中间折后旋转90度竖着擀开，由上至下卷起即可将六份面团都按照上一个步骤进行后，放入土司盒中
步骤8，将吐司盒放入烤箱中（不插电）放一盆热水，进行二次发酵，一小时左右至八分满
步骤9，烤箱预热180度烤制35分钟后即可，注意第5分钟加盖锡纸，避免上色过重
步骤10，超赞味道
步骤11，好吃
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蔓越莓淡奶油吐司
食材明细：
主料：：面包粉280克，奶粉20克，淡奶油70克，水50克，糖40克，黄油20克，盐2克，鸡蛋1个，酵母3克，
辅料：：蔓越莓干适量，
蔓越莓淡奶油吐司的做法步骤：
1.除黄油、蔓越莓外的材料，放面包机揉成团。揉成团后放入黄油揉出粗膜，最后放蔓越莓干。（蔓越莓干稍稍剪碎，提前用温水浸泡10分钟，捞出沥干，泡过蔓越莓的水我用来揉面团了）
2.面团揉匀后，静置发酵。
3.发到两倍大。
4.发好的面团拿出来排气揉匀，分成三等份。
5.将面团卷成卷放入吐司盒，送入烤箱进行二发。二发时烤箱里放碗温水增加湿度。
6.发到差不多8分满，表面刷糖水，也可以刷蛋液或者黄油或者蜂蜜水。
7.送入烤箱中下层，175度约35分钟。因为没加吐司盖，所以表面上色很快，中途需要盖锡纸，以免上色过深。
8.烤好后自然冷却，切片。因为时间关系每次做面包都没有揉出手套膜，我觉得揉出粗膜也不错，毕竟有黄油和淡奶油，口感也是很柔软的。自己做的面包没有添加剂，最好两天吃完哦。
蔓越莓中种吐司
食材明细：
主料：：高粉392克，牛奶220克，蛋白40克，盐3克，糖18克，酵母粉4克，
辅料：：粉168克，奶油140克，盐3克，糖100克，酵母粉3克，
配料：：蔓越莓50克，
蔓越莓中种吐司的做法步骤：
1.加入蛋白
2.加入牛奶
3.加入高粉
4.加入酵母粉
5.加入白砂糖
6.加入盐
7.搅拌成团（不用出筋）
8.装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1天
9.加入奶油
10.加入高粉
11.加入白砂糖
12.加入酵母粉
13.将中种面团揪成小块放入
14.搅拌成光滑的面团
15.直至可以拉出筋膜
16.发酵至2倍大
17.加入蔓越莓
18.继续揉成团
19.分割成大小相等的6团（这里是其中的一半）
20.擀成牛舌形
21.卷起
22.放入吐司模中
23.发酵至9分满
24.180摄氏度，40分钟，完成。
冷藏中种法淡奶油吐司
食材明细：
种面团：：：高筋面粉175克，酵母3克，牛奶160克，
主面团：：：高筋面粉105克，白糖20克，鸡蛋50克，牛奶180克，酵母5克，淡奶油100克，食盐2克，黄油10克，
冷藏中种法淡奶油吐司的做法步骤：
1.种面团各种材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温条件下发酵60分钟后放入冰箱冷藏室冷藏发酵16至18个小时（我是夜晚揉出中种面团，然后室温发酵1小时，再丢如冰箱冷藏）。
2.翌日早上取出，发酵至两倍大。
3.将冷藏后取出的中种面团撕成小块放入面包桶，加入各种材料（除黄油外）启动一次揉面程序，使面团进入扩展阶段。加入黄油再启动一次揉面程序，揉出手套膜。使面团进入完全扩展阶段。
4.将面团揉圆放入容器中盖上保鲜膜进行室温条件下的基础发酵。
5.面团发酵至2倍大，用手指头沾面粉插入面团，洞口不塌陷不回落，既发酵成功。
6.用刮板取出面团轻拍排气。
7.分成3个小面团。
8.取一个面团擀成椭圆形。
9.3个面团一次擀成椭圆形、卷成卷，盖上保鲜膜静置15分钟。
10.取出一个土司卷再次擀开。
11.卷成卷。
12.依次放入吐司模具中。
13.烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在温度35℃，湿度为75至80%的环境中进行第二次发酵。
14.发酵至9分满取出。
15.面包胚刷上蛋液，上下火180℃预热烤箱10分钟。
16.180℃上下火烤38分钟（模具进炉后8、9分钟吐司爆发力强，开始疯长）。
17.注意观察，及时加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
18.出炉后顺利脱模。
19.成品图。
淡奶油蔓越莓大吐司
食材明细：
主料：：焙食尚原味面包粉390克，淡奶油280克，鸡蛋45克，酵母4克，细砂糖45克，
辅料：：蔓越莓干100克，
淡奶油蔓越莓大吐司的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.面粉、淡奶油、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序
3.将蔓越莓切成碎
4.酵母入碗中，用温水化开
5.将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序
6.用手能撑出这种薄薄的膜来
7.将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右
8.待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序
9.大吐司做好啦
10.将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉
11.样子还挺周正
12.切片好柔软
13.组织也很不错
小贴士：
1． 酵母用温水化开，再投入到面团中，更利于面团发酵；
2． 不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；
3． 蔓越莓不要露在外面，将其略微整形，使吐司表皮光滑无干果；
4． 此方也适合烤箱；
5． 奶油用量比较大，请根据自家面粉吸水率和面包机或者烤箱的温度来调整。
中种酸奶蔓越莓吐司
前些天，用蔓越莓做个方方正正的吐司，今天继续用北美红宝石之称的蔓越莓做吐司，只是换成中种的做法，造型也变成蘑菇头了，成品出来比直接法的更柔软，更好吃了。
中种酸奶蔓越莓吐司
原料：
中种原料：高筋粉130克、水100克、酵母2克、糖10克
主面团原料：高筋粉120克、酸奶30克、鸡蛋25克、糖20克、玉米油20克、盐2克、酵母0.5克、蔓越莓干75克
表面刷料：全蛋液适量
中种酸奶蔓越莓吐司的做法
1.中种原料混和成团，放温暖处发1小时左右，放冰箱冷藏至第二天；
2.蔓越莓干切小丁，浸泡约半小时左右，沥干后备用；
3.中种撕小块，加入除玉米油和蔓越莓干以外的所有材料，搅拌至面筋扩展；
4.加入黄油打至完全后，加入沥干的蔓越莓干揉匀；
5.将面团放容器中，盖好，进行基础发酵；
6.基础发酵结束，将面团取出排气后，分割3个，滚圆后松弛15分钟；
7.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后再对折；
8.将面团放入模具中，进行最后发酵；
9.最后发酵至约9分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右；
10.出炉后立即脱模，在凉架上放凉即可。
最后，让面包来个高难度的下腰动作，证明一下它真的很柔软哦
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
淡奶油全麦吐司
食材明细：
主料：：全麦面包粉270克，淡奶油100克，
辅料：：牛奶60克，盐3克，细砂糖50克，酵母4克，鸡蛋1个，
淡奶油全麦吐司的做法步骤：
1.原料。
2.混合所有原料，面包机揉至完全。
3.面团放在温暖处等待发酵。
4.面团发到2.5倍大。
5.面团排气后分成3份，静置15分钟。
6.面团擀开。
7.翻面、折叠。
8.旋转90度，再次擀开，翻面后卷紧。
9.摆入吐司盒，等待发酵。
10.吐司坯发至9分满，表面刷蛋黄液。
11.烤箱预热175度，下层，上下火烤40分钟。
12.烤好的面包立即脱模，晾凉后即可食用。
13.切片。
小贴士：
各家烤箱功率大小不同，请根据实际情况灵活调整烤制时间和温度。
淡奶油蔓越莓千层吐司
食材明细：
主料：：面包粉300克，淡奶油163克，
辅料：：鸡蛋40克，糖粉30克，盐3克，酵母3克，玉米油10克，蔓越莓50克，
淡奶油蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面包机内桶里除酵母外依次放入淡奶油，白糖和盐对角放，鸡蛋液。
3.放入称好的面包粉。
4.面包机内桶安装好，选择14和面团程序，全程揉23分钟，我用的是海氏HR75面包机，别的品牌揉面时间不同，请自行掌握。
5.一个程序结束后，面团成型用湿毛巾盖住面包机内桶静置1个小时以上，我用的是一次发酵＋静置法，出膜很好，一次发酵省时省力，烤好的面包一样拉丝，组织很细腻的。
6.静置好的面团扯一块面团，慢慢扯开能拉出粗糙一点的膜，此步忘记拍照了，大家做的时候就知道会不会扯出膜了，放入酵母。
7.再次选择14和面团程序，启动开始让面团动起来。
8.揉好的面团取出称重，分成5个等量的面团。
9.面团依次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.面包机内桶用锡纸包裹好，这就是面包机烤的皮不厚的秘密。
11.松弛好的面团取一个擀成椭圆形面片。
12.然后上面刷油，放切碎一点的蔓越莓，其他几个依次擀开，重复第一个面片动作，摞在一起，最后一个面片不刷油。
13.用刀切成4份。
14.摆放在面包机内桶里，记住里面的面包刀一定要取出。
15.面包机内桶安装好，选择18酸奶程序，因为酸奶不能选择1个小时这样，最后发酵到想要的状态，手动停止发酵，取出面包机内桶就OK。
16.面包发酵到8分满，发酵了大概1：10分钟左右，手动停止发酵。
17.面包机选择17烘烤程序，烘烤时间选择40分钟，烧色选择中，最后5分钟的时候迅速把锡纸拿掉，我拿掉早了，还差10分钟拿掉的，最后的皮还是有点厚，颜色烤的正好。
18.烤好的面包取出倒扣出来，晾至不烫手，手温样子装保鲜袋储存，不要放冰箱冷藏，会加快面包老化影响口感。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、此配方可以烤山行吐司，不适合烤带盖的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分钟，根据自家烤箱温度调节，不可照搬。
3、一个配方里淡奶油超过80克后就不用再放黄油，油脂含量足够了。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦淡奶油蔓越莓吐司 中种法的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红曲蔓越莓吐司专题，希望您能喜欢！
