食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
北海道吐司大大增加了牛奶的量，奶香浓郁。采用波兰种，延缓面包水份流失，是室温密封保存3天依然好吃的很。方子是2个450克吐司模一个的量，做一个的话请减量。
材料：
两个吐司的量做一个请减半，波兰种：，高粉100g，水100g，耐低糖酵母1g，主面团：，王后吐司粉or高粉400g，糖60g还可增加，盐6g，鸡蛋一只，牛奶120g，淡奶油135g，水18g，无盐黄油30g，耐高糖酵母4g，奶粉15g，
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法的做法步骤：
步骤1，好吃到不要不要的软到不知所措就是这样的想吃没做起来吧
步骤2，先做波兰种：低于40度的温水中加入酵母几分钟后溶解加入高粉拌匀
步骤3，拌匀后盖保鲜膜发酵到冒泡泡不要发过头了发酸就不好了
步骤4，发酵到冒泡泡可用也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
步骤5，下面做主面团：今天用王后吐司粉试试
步骤6，面包机中放入波兰种
步骤7，放入牛奶淡奶油鸡蛋水酵母粉
步骤8，再加入奶粉高粉糖盐快速揉面20分钟
步骤920，分钟后加入黄油继续快速揉面20分钟天气热的话保持在30分钟内全部揉好
步骤10，直到出手套膜即可
步骤11，面团盖保鲜膜发酵到两倍大
步骤12，手指戳洞不回缩就是发酵完成了
步骤13，面团整个取出放在揉面垫上轻拍排气把面团分166g左右一个
步骤14，擀成椭圆形卷起2卷
步骤15，全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16，再擀成长条卷起有气泡捏破
步骤17，卷3卷左右
步骤18，均匀放入吐司盒进行二次发酵在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
步骤19，发酵好立刻放入预热好的烤箱烤箱是180度上下火预热的
步骤20，放入烤箱保持物体在烤箱中间180度上下火两个吐司一共烤35分钟一个吐司一共烤30分钟第8分钟左右吐司上色后盖锡纸继续烤
步骤21，烤好后倒出晾凉
步骤22，真真是软到不知所措的吐司
步骤23，手撕就是比切片好玩嘿嘿
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柔软到极致的美好面包-----中种北海道吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，白砂糖9克，酵母3克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克，
辅料：：蛋白24克，白砂糖45克，盐4克，酵母1克，奶粉18克，黄油6克，
柔软到极致的美好面包-----中种北海道吐司的做法步骤：
1.将材料A混合揉匀至光滑状态。
2.将面团发酵至2倍大，可以直接发酵也可以冷藏发酵。
3.将发酵好的面团撕成大片，和材料B除黄油外揉至有弹性。
4.再加入黄油揉至出膜。
5.揉好的面团发酵10分钟。分成三等份，揉圆松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀开，卷起2个圈，再松弛10分钟。
7.再次将面团擀开，卷起，收口处捏紧，放入吐司模进行发酵。
8.将面团发至8分满，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。
9.柔软到极致哦，最重要的是，这种柔软还可以保持很长时间。
小贴士：
中种面团材料A：高筋粉300克 、細砂糖9克、酵母3克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
材料B：蛋白24克、细砂糖45克、盐4克、酵母1克、奶粉18克、黄油6g
烘焙：烤箱下层，180度，30分钟
1、中种面团发酵可以用冷藏法也可以直接发，我每次几乎都是冷藏加直接，因为冷藏20几个小时后，感觉面团发得不够大，就放在室温下又发了一段时间，总之发到2-2.5倍大就可以。
2、这款吐司长得非常高，我觉得下次发酵到吐司模7分满就可以。
3、配方中的蛋白，用全蛋液也可以，但用蛋白，组织会更有弹性。
汤种北海道吐司的做法
材料：
高粉270g，黄油25g，糖40g，盐4g，酵母5g，淡奶油35g，牛奶25g，全蛋液40g，汤种90g，奶粉10g，
汤种北海道吐司的做法的做法步骤：
步骤1，汤种的制作：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团
步骤2，加入黄油，继续揉至完全扩展阶段
步骤3，将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍
步骤4，取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟
步骤5，一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟
步骤6，二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。收口朝下，放入吐司模内；置于温暖湿润处，二次发酵至8分满；入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；
北海道吐司的做法
材料：
高筋面粉300g，纯牛奶170ml，鸡蛋清1个，黄油20g，白砂糖20g，盐3g，酵母粉5g，蛋黄液2g，
北海道吐司的做法的做法步骤：
步骤1，面包桶里放入白砂糖、纯牛奶、盐、鸡蛋清、黄油
步骤2，然后加入高筋面粉和酵母粉
步骤3，按面团发酵键让其一次发酵
步骤4，发酵成面团可以张开透手
步骤5，用擀面杖排气
步骤6，分成三个等份面团
步骤7，擀成长舌状
步骤8，对折
步骤9，卷起来
步骤10，放入吐司模具中
步骤11，盖上盖子静置2小时，发酵至两倍大
步骤12，刷上蛋黄液
步骤13，放入烤箱中层上下火190摄氏度烤40分钟
步骤14，取出盖子再烤5分钟上火上色
步骤15，出炉
步骤16，完成
步骤17，脱模即可享用了哦
步骤18，下午茶开吃了
步骤19，晾凉切片或是手撕也可以哦
【汤种北海道吐司】
食材明细：
主料：：高粉270g，凉水74g，全蛋液43g，动物性鲜奶油30g，牛奶27g，奶粉10克，无盐黄油25g，
辅料：：干酵母5.5g，
配料：：糖43g，盐4g，汤种92g，
【汤种北海道吐司】的做法步骤：
1.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2.加入汤种材料。
3.再将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4.一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5.收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6.取出面团排气。
7.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。
10.放入土司模内。
11.二次发酵至8分满。
12.加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
汤种北海道面包
食材明细：
主料：：高粉270g，白糖50g，盐5g，全蛋液50g，酵母粉5g，淡奶油50g，无盐黄油25g，牛奶10g，汤种90g，
汤种：：高粉20g，牛奶100g，
汤种北海道面包的做法步骤：
1.制作汤种：1.100g牛奶放入可直接加热的盆子或汤锅里，加入过筛 的高粉20g
2.搅拌成液体状
3.小火边加热边搅拌成糊状，放凉后盖保鲜膜冷藏1晚 上
4.除黄油外，所有有材料放入面包桶，加入汤种面糊（留许些蛋液刷面包用）
5.启动1个和面程序，15分钟加入软化的无盐黄油，启 动和面30分钟
6.检查出膜情况
7.直接用面包桶进行第一次发酵2倍大
8.在案板上排气，分为2份（做2个面包或直接做一个土 司）
9.擀开，翻面，从上往下卷起来
10.依次做好另一个，排放入模具内
11.放入烤箱进行第2次发酵，2倍大
12.刷蛋液，表面洒上白芝麻（有一个没有洒芝麻）
13.放入预热好的烤箱，170度，下层，50分钟（此温度 供参考，）中途上色后盖上锡纸哦
14.大面包出炉，啦啦啦……
汤种北海道吐司面包
食材明细：
主料：：高筋粉18g，牛奶30g，糖43g，奶油30g，盐3g，清水74g，全蛋液45g，黄油25g，
辅料：：安琪耐高糖酵母5g，
汤种北海道吐司面包的做法步骤：
1.所有材料上称准备好
2.准备汤种：把18g的高筋粉加上清水搅匀后用小火加热至糊状，晾凉备用。注意加热面糊的过程中要不停的搅拌防止结块噢
3.除黄油外所有材料丢进面包桶里面，我比较懒用面包机和面省力气，嘻嘻。
4.用筷子把东东搅成面絮状静置三十分钟，让它们充分滋润一下。个人觉得这样和出来的面团柔软易出膜
5.接下来就开始和面啦，能拉出比较粗糙的薄膜时加入软化好的黄油。这个步骤我也是把黄油抹在面团上的吸收一下嘛
6.继续和面...直到能拉出不易破裂的手套膜时.面团就可以啦！盖上盖子等待面团发酵...要说一下用面包机和面一个是省力气在一个和面过程中电机转动也会有些余温的，正好利用这个温度让面团发酵。
7.面团发酵至2-2.5倍大取出.这个时候会发现面团胖胖哒，很可爱噢.用手指按出小坑还不回缩.
小贴士：
没有面包机要手工和面的话，可以在最初把材料揉成面团时放冰箱冷藏一下，之后在揉面过程中要摔打面团一样很快出膜哒...怕麻烦的小伙伴最后面刷蛋液芝麻的步骤是可以省略掉的喔！
北海道吐司（100％中种）的做法
100%中种北海道吐司。之所以叫100%中种，大家看一下配方就知道了。因为主面团里没有一点的面粉含量，面粉全在中种面团里，所以是100%的中种。方子是网上一直流传的妃娟的方子，确实好用。
材料：
A中种：高粉250g，淡奶油70g，纯牛奶80g，蛋清17g，白砂糖7g，酵母2.5g，黄油5g，主面团：全脂奶粉17g，蛋清20g，细砂糖35g，盐3g，酵母2克，黄油5g，，
北海道吐司（100％中种）的做法的做法步骤：
步骤1，将A中种原料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑，大约20分钟，最后五分钟加入黄油。
步骤2，放入冰箱冷藏发酵，我发酵了16小时，原面团的2倍半大。
步骤3，中种撕成小块，加入主面团B中除黄油以外的所有原料，揉至光滑有Q性时加入黄油，继续揉至。
步骤4，揉出薄而光滑的手套膜，即可基础发酵。
步骤5，基础发酵两倍半大，即可结束！
步骤6，取出面团，平分为三等份，排气滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤7，第一次擀卷，取一个面团，用面杖擀成椭圆形。
步骤8，翻面压薄底边从上往下卷起，松弛十分钟。
步骤9，第二次擀卷，用面杖把面团擀成长舌型，压薄底边从上往下卷起。
步骤10，放入模具，最后发酵。
步骤11，发酵模具九分满，表面刷蛋液，撒芝麻。放入预热上下管180度的烤箱底层，烘烤45分钟左右，送入烤箱十分钟后，面包表面上色后，加盖锡纸，放至上色过深。
步骤12，出炉，脱模放至冷却架上，凉透。
步骤13，温热即可装袋，密封，第二天即可切片。我更喜欢直接手撕。
步骤14，成品图。
北海道吐司的简单做法
最没有抵抗力的吐司----北海道吐司
对于吐司来说，最初做的时候，烤出来皮硬硬的也依然觉的很有成就感，
再做，就开始发现越来越多的问题，
皮厚、硬，组织干、易掉渣，有时会缩腰、不长个，
面经常会发过头，也经常发的不够，
经常会把皮烤焦，还有两次不熟的。
总之，各种的错误犯过来遍后，才发现某天，
自已突然就能烤出不收腰、组织细腻的吐司了。
北海道吐司面团材料：高筋面粉300克、奶粉18克、细砂糖54克、盐1/2+1/4小匙、
蛋白45克、淡奶油84克、牛奶110克、干酵母5克、黄油15克
表面材料：蛋液适量
烘烤：下层，上下火，180度，45分钟。
450克吐司模1个
北海道吐司的简单做法
1、面团材料中，除黄油以外所有材料放在一起揉至能拉出筋膜。
2、加入软化的黄油，再次揉至能拉出筋膜。揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜室温发酵2-3个小时，至原来的2倍大小。
3、发好的面团取出排气后，平均分成三份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、再次排气，把每个面团擀成长椭圆形，卷成卷状，排放在吐司模底部。表面盖上抹了薄油的保鲜膜，进行二次发酵。
5、当面团发酵至模具的8、9分满时，入180度的烤箱，下层，烘烤45分钟。第15分钟时在表面加盖锡纸。上色即可取出。
6、取出后立刻侧放脱模。
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