食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“香甜脆饼”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面粉120克,
辅料::玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油30克至40克,牛奶20克,白砂糖80克,
香甜脆饼的做法步骤:
1.面粉玉米淀粉混合过筛两遍。
2.蛋白加糖打发。
3.牛奶 油 蛋黄 混合。
4.蛋黄液和蛋白液混合均匀。
5.混合液倒入面粉里混合均匀 放置10分钟。
6.做成小圆薄饼。
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燕麦脆饼
食材明细:
主料::燕麦100克,低粉100克,赤砂糖60克,黄油90克,泡打粉1/2小匙,糖粉40克,鸡蛋1个,
燕麦脆饼的做法步骤:
1.准备好所有材料,粉类材料先称量过筛
2.赤砂糖、黄油混合
3.小火加热至黄油融化即可(边加热边搅拌)
4.将燕麦加入到融化的黄油中
5.混合均匀放凉
6.将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中
7.拌匀
8.加入泡打粉
9.加入糖粉
10.加入面粉
11.以不规则方式拌匀
12.盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
13.冷藏后的面团取15克大小搓圆按扁
14.烤箱165度上下火预热,165度上下火13分钟,关下火继续7分钟,再余温焖10分钟,这个要根据自家烤箱进行调整,因为加了赤砂糖,饼色较深烘烤时要加强观察,避免过度烘烤。
15.燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆,因为用的赤砂糖,口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.
黄金脆饼
食材明细:
主料::香菇50克,澄粉40克,马蹄150克,炸腐竹30克,金针菇150克,
辅料::盐3克,生抽3克,糖5克,胡椒粉2克,麻油少许,面包糠200克,
黄金脆饼的做法步骤:
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁,加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟,起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士:
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
芒果脆饼
食材明细:
主料::芒果1只,低粉100克,
辅料::糖适量,色拉油适量,
芒果脆饼的做法步骤:
1.所有食材。
2.芒果去皮去核切块放料理杯中。
3.搅拌成芒果泥。
4.将芒果泥倒入面粉中搅拌。
5.再放入糖和色拉油拌匀。
6.拌好的面糊醒10分钟。
7.取一勺面糊放入模具中。
8.烤至两面金黄即可。
9.成品图。
香脆饼
食材明细:
鸡胸肉适量,面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
香脆饼的做法步骤:
第1步食材:鸡胸肉,把鸡胸肉烧熟,捞出凉透,撕丝。一碗面粉加一只鸡蛋,调料盐.鸡精.胡椒粉加水拌匀。
第2步鸡丝放入面粉中,夹起小块放油锅中煎。(油稍多些)这己煎好第一遍捞起。(为了脆,要煎二遍)
第3步这煎笫二遍。(提醒煤气炉一要开小火,当心焦了)
果仁脆饼
果仁脆饼
原料,
低筋面粉100克
无铝泡打粉2克
鸡蛋55克
糖20克
盐0.5克
果仁50克,
果仁脆饼的做法
1,鸡蛋倒入容器中加入细砂糖和盐,
2,搅拌均匀。
3,低筋面粉过筛,
4,倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉,
5,再加入各色果仁,
6,混合均匀,
7,按压成扁长条在烤盘上,
8,烤箱170度预热,烤20分钟左右,
9,烤好后会膨胀许多,
10,取出切成一厘米厚的薄片,放入烤盘中烤箱150度烤约20分钟左右。可以配牛奶蜂蜜食用
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感谢您阅读“97美食网”的《香甜脆饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!