国人历来讲究食不厌精，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以喜欢美食不是无缘无故的。如何看待美食文化呢？下面是小编为大家整理的“鸡蛋小脆饼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
简单容易操作，烘焙小白也能做好的一款鸡蛋小饼。适合给家中小宝吃。小小的很可爱。
材料：
1个鸡蛋，15克糖粉，35克低筋面粉，25克玉米油，
鸡蛋小脆饼的做法步骤：
1，鸡蛋、糖粉、玉米油放入盆中
2，用手动蛋抽拌匀
3，筛入低筋面粉
4，继续用手动蛋抽拌匀
5，拌好的面糊，装入裱花袋
6，剪开一个小口，将面糊挤入在小圆圈中心挤入8分满。面糊会自动流淌至全满
7，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤15分钟左右即可
8，烤好取出放凉后就会变得酥脆。
9，成品
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巧克力脆饼
春节期间买了些冬瓜糖，葡萄干之类的小吃，剩下一些，于是，想着用来做一款简单的脆饼，做法很简单，不过，烤出来的脆饼却非常好吃，香脆可口。再加上蘸上巧克力，更是香甜
食材配方
主料：
低筋面粉
200g冬瓜糖
50g巧克力
30g鸡蛋
两只辅料：牛奶
半杯绵白糖
适量发酵粉
适量橙皮碎
适量做法 共13个步骤
1.准备低筋面粉，鸡蛋和牛奶。
2.将鸡蛋打入大盘里加入半杯牛奶。
3.刨些香橙皮蓉放入牛奶鸡蛋液里搅拌均匀。
4.准备冬瓜糖和葡萄干（也可以用其他的坚果，如：杏仁，核桃，瓜子仁等）
5.然后放入面粉，发酵粉和适量的白糖加入冬瓜糖和葡萄干一起揉拌均匀。
6.将拌均匀的面团摊平放入锡纸上（锡纸表面刷些油）然后放入烤箱200°烤30分钟。
7.将烤好的饼用带有锯齿的刀切薄片。
8.将烤好的饼用带有锯齿的刀切薄片。
9.放入烤盘再放入烤箱烤10分钟取出。
10.取适量的巧克力放入小碗里隔着热水将巧克力融化。
11.将烤好的脆饼一头蘸上巧克力。
12.摆放在光面纸上待巧克力干了即可摆盘装起。
13.这款“巧克力脆饼”香脆味甜，里面夹有葡萄干和冬瓜糖很有嚼头。是下午品茶的美食点心。
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燕麦脆饼干
这款燕麦片脆饼的方子来自薄灰。 我没有低粉，就用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调配，效果不错。饼干做出来非常的酥脆，但对于我家人来说有点儿太甜了，下次再做的时
食材配方
主料：
面粉
40g玉米淀粉
10g色拉油
50g白糖
40g熟燕麦片
50g辅料：
泡打粉
1/2小勺鸡蛋
25g做法 共9个步骤
1.将白糖加入色拉油中。
2.用蛋抽搅拌均匀。
3.加入蛋液，搅拌均匀。
4.加入燕麦片。
5.筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉。
6.用刮刀按不规则方向搅拌成团。
7.包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
8.用手搓成小球，按扁成小饼放到烤盘上。
9.烤箱预热，180度烤15-20分钟，上色即可。
云南小瓜炒鸡蛋
健康绿色的一道菜！
材料：
1个云南小瓜，3个鸡蛋，
云南小瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1，1.把小瓜清洗干净，切成块状
2，2.锅内放入适量水，水开之后把切好的小瓜放入锅中煮八成软。捞出。
3，3.锅内放入适量油。把鸡蛋倒入锅中炒成块状，盛出。
4，4.锅内放入适量油，把小瓜放入锅中翻炒一分钟，随后放入鸡蛋。
5，5.翻炒均匀即可出锅。
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食
这个小零食，除了用到了传统的瓦片酥的制作食材外，额外添加了蔓越莓干，在咀嚼的时候除了杏仁的香，还有一丝丝的酸甜。而且这样的杏仁脆饼也是比较有营养的，大杏仁，富含维生素E和类黄酮抗氧化剂，对皮肤能起到保湿和减缓衰老的效果，还能有效的降低人体的胆固醇，减少心脏病的发作，而且可以增加肠道有益菌，食用会增加饱腹感。冬天来了，常备一些这样的小零食吧。
材料：
28克蛋白，13克低筋面粉，10克细砂糖，13克黄油，30克杏仁片，12克蔓越莓干，
蔓越莓杏仁脆饼，简单制作营养美味小零食的做法步骤：
1，准备好食材，蛋白约一个小号蛋的一个蛋白量，蔓越莓切成碎粒，黄油隔热水融化成液态，并保温放置待用。
2，蛋白中加入全部细砂糖。
3，用手动打蛋器，搅打均匀，糖融化，不要打发蛋白。
4，筛入低筋面粉。
5，用打蛋器混合匀面粉，无干粉状态。
6，倒入融化的黄油。
7，倒入蔓越莓和杏仁片。
8，改用刮刀来拌匀即可，不要再用打蛋器了，容易导致杏仁片破碎。搅匀后，放置到冷藏，至少3小时或者12小时左右都可以，可以让杏仁片更好的吸收黄油的香味
9，取出后，稍微回温一下，就可以用叉子取适量的面糊放置到烤盘上了，用叉子压扁，尽可能的让杏仁片平铺。
10，记得提前预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可，因为比较薄，需要看着上色情况。
11，烘烤完成后，取出晾温。
12，倒扣到晾网上即可。凉了之后，会比较脆、硬。
13，一盘的量，制作多的话，等比例增加就可以了
14，成品
15，非常美味
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2012年12月31日最后的晚餐在家吃“七鲜菇小肥羊火锅”，五个人吃一磅多的羊肉都吃不完，剩下的羊肉第二天用来做这款“孜然羊肉脆饼”当早餐，喜欢，孜然的香味，于
食材配方
主料：
羊肉片
香辣脆饼
盐
孜然
辣椒粉
白糖
香茅粉
罗勒叶粉
做法 共12个步骤
1.准备羊肉片。
2.准备香料：香茅粉和罗勒叶粉。
3.准备辣椒粉，孜然，盐和白糖。
4.将羊肉片切碎。
5.炒锅热油将孜然爆香。
6.然后放入羊肉碎和其他香料调料。
7.将锅里的食材炒熟炒香。
8.准备香辣薄饼（面粉和糯米粉加辣椒粉盐用温热水和面揉成面团。然擀成薄片。）
9.将炒好的羊肉放入薄饼里。
10.然后用另外一块薄饼铺在上面边沿粘合放入不粘锅中火慢煎（无需放油）
11.煎到两面金黄即可。
12.将煎好的“孜然羊肉脆饼”切块，趁热吃，香喷喷脆卜卜，非常好吃美味。
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食材配方
主料：
韭菜
300g鸡蛋
3个小银鱼
150g辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.银鱼洗净
2.韭菜切段、鸡蛋打散
3.热锅冷油下入打散的蛋液，用铲子推炒
4.炒好后装盘备用
5.留底油下入银鱼翻炒
6.下入韭菜翻炒、再下入鸡蛋再翻炒
7.下入盐调味即可出锅
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这几天老公的小外甥放假就在我家坐客 他看到我电脑上存的美食图片 “好舅妈，这些都是你做的呀” 嘻嘻，这小子从小为了区别两个舅舅，叫LG好舅，而我自然就成了“好舅
食材配方
主料：
精肉
250g馄饨皮
100g鸡蛋
2个辅料：
葱花
20g芝麻
5g盐
8g食用油
50ml料酒
10ml
做法 共7个步骤
1.把肉、葱、盐、料酒混合起包料
2.鸡蛋打发，撒入葱花
3.取一块馄饨皮，把肉放在中间
4.然后随意的包起来即可
5.准备好平底锅，加入足量的食用油，把馄饨一个个码进去，
6.再加一点清水，点火烧三分钟
7.然后倒入鸡蛋液，慢慢的晃动锅子，让鸡蛋液烤熟，撒上芝麻即可起锅了
黑芝麻酥脆饼干怎么做好吃 黑芝麻酥脆饼干
黑芝麻酥脆饼干
对于芝麻，我总是有着不一样的情怀。每次闻到，都会觉的安心，舒适。
食材配方
主料：
低粉
40g黑芝麻
70g鸡蛋清
16g辅料：
细砂糖
30g食用油
10g小苏打
1/8勺
做法 共11个步骤
1.黑芝麻炒熟待用。
2.炒熟后的四分之三黑芝麻和糖在料理机中磨碎。
3.容器内放油，放入低粉和泡打粉。
4.撒入黑芝麻碎。
5.混合均匀。
6.撒上剩下的四分之一黑芝麻，混合均匀。
7.将蛋清液一点点倒入原料中。
8.揉成不太湿润的团。
9.捏成长方形，在冰箱内冷冻一个半小时。
10.冷冻后的长条快速的切成小片。
11.烤盘铺上油纸，放上芝麻片，烤箱预热。上下火，165度，20分钟。
办公零食—巧克力燕麦脆饼
硬硬脆脆特别有嚼头的小饼干，回味透着巧克力和燕麦的香气，特别适合作为办公零食
材料：
120g燕麦，100g巧克力，60g高粉，
办公零食—巧克力燕麦脆饼的做法步骤：
1，将燕麦、高粉、砂糖混合均匀
2，巧克力和黄油隔水融化成液体
3，将巧克力黄油混合液倒入混匀的燕麦混合物中
4，用刮刀翻拌均匀
5，试面团黏稠度加入适量蛋液，使面团变得有粘性可以塑形
6，取适量面团揉成小球状
7，然后压扁放入烤盘中，依次做好全部。送入预热好的烤箱中层160度30分钟左右，注意观察上色
8，烤好的饼干晾凉后即可食用，从里到外硬脆有嚼劲
美食小知识：煮鸡蛋煮多久熟？
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养专家表示，鸡蛋煮８分钟刚刚好。营养专家介绍，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮８分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养专家提醒，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
做出美味鸡蛋羹的小技巧
鸡蛋羹是很多人都比较喜欢吃的一个美食，尤其是对于老人和儿童而言就更是一个比较好的美食，但是我们有的时候却做不出来那么美味的鸡蛋羹，其实做出好吃的鸡蛋羹的方法还是比较简单的。
妙招1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适，打匀后先过滤蛋液，滤去浮沫。
妙招2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。或者蒸的时候蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。
妙招3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
另外，平时做鸡蛋羹时大多用的温水调和，如果改用米汤来替代温水，会使鸡蛋羹原有的营养倍量的增加，口感也会更加的顺滑，也可以根据自己的喜好放点虾皮补钙，吃之前也再撒点黑芝麻，一并乌发了。
当然做鸡蛋羹的技巧就是这么多，看着可能很简单，但是其实并不是很容易的，所以我们在做饭的时候多多的尝试几次就一定能找到比较合适的方法。
四个煮鸡蛋的小诀窍
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
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