即可以当早饭,又可以夜宵。
材料:
1个南瓜,适量自发面粉,适量薏米,适量红豆,
南瓜薏米豆沙包的做法步骤:
1,将南瓜洗干净,去皮去瓤
2,将南瓜切块,锅中加入水,南瓜块蒸煮5分钟,煮烂成泥
3,锅内加入自发粉,将南瓜泥加入,揉匀
4,醒面、发酵15-20分钟,把面团拿出,用手指戳一下面团,洞不弹起,证明面团已经发好
5,在面团上撒上面粉,揉至光滑的面团,排出气体,将红豆煮成红豆沙,薏米煮烂
6,将薏米和红豆沙混合,拌匀
7,将面团揉成条,切成楔子
8,擀开面团
9,加入薏米豆沙馅
10,将面团包成包子
11,将包好的包子置于笼屉上
12,蒸10分钟左右,出锅即可
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,南瓜适量,
配料::糖适量,盐适量,
南瓜豆沙包的做法步骤:
1.南瓜削皮上锅蒸熟压成泥备用
2.温热牛奶放进酵母拌匀静置一会
3.把混合了糖和盐的面粉倒进酵母水里搅拌成团
4.面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原本的2.5-3倍大。排除空气
5.面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原本的2.5-3倍大。排出空气后粉成等份再静置15分钟
6.静置完翰成中间厚边缘薄的圆形包入红豆沙陷料,包圆
7.包好的包子放进垫了湿纱布的蒸炉里最后醒发20分钟,醒发完大火蒸15分钟,蒸好了等3分钟再取出
8.放凉后可以开吃了。
食材明细:
主料::南瓜250克,
辅料::糯米粉200克,豆沙馅200克,
小南瓜豆沙包的做法步骤:
1.准备材料。
2.将面瓜去皮,切成小块放蒸锅上蒸熟。
3.趁热用匙子把南瓜按压成泥。
4.将豆沙馅分成30克等量的小剂子。
5.南瓜泥晾凉,加入糯米粉。
6.活成南瓜糯米粉团,醒20分钟。
7.准备蒸笼,放上油纸。
8.将糯米团分成50克的剂子,豆沙馅分成30克的剂子。
9.将糯米团包住豆沙馅,团成圆形。
10.用刀背轻轻的在团好的包子上划几道,顶部加一个葡萄干,南瓜就做成了。
11.把小南瓜放在蒸笼中蒸10分钟,趁热吃。
小贴士:
1 南瓜泥要用蒸的,不能用煮的,煮的水分太多。
2 等南瓜泥凉了再加糯米粉。
食材明细:
南瓜一小块,酸奶一瓶,鸡蛋一个,高粉3杯,盐一小匙,糖2大匙,酵母一中匙,黄油2大匙
香甜南瓜豆沙包的做法步骤:
第1步先把南瓜去皮切小块,放微波炉里蒸熟,压成泥。混合南瓜泥、鸡蛋、酸奶、高粉、盐、糖、酵母,放面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌20分钟,然后发酵。
第2步发好的面团排气分割滚圆,该保鲜膜松弛15分钟。取松弛好的面团按扁后,翻面包入豆沙馅。
第3步包好后收口朝下稍按扁。用刮板均切成16刀,如图所示。
第4步两个两个顶部捏在一起,捏出一个小尖。都整好型以后,排入烤盘,放烤箱里二次发酵。烤箱事先预热一分钟,里面再放一碗开水,中间水凉了要再换一碗。
第5步大约四十分钟以后,二次发酵完毕,取出刷蛋液,中间放上杏仁片和一粒枸杞当花心。烤箱预热180度,中层20分钟。
食材明细:
主料:小米面粉200克,温水110毫升
辅料:酵母2克,糖20克,盐2克,红豆沙适量
小米南瓜豆沙包的做法步骤:
1,红豆沙是自己炒的,放在冰柜里面,提前化开,用手攥成大小一样的圆球
2,小米面粉
3,小米面粉,酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团,发酵至2至3倍
4,切成大小一样的剂子,按扁
5,包入豆沙馅料,收口收紧
6,整形
7,用牙签在面团压成均匀8份痕迹,再用牙签按压成南瓜形状 ,
8,留了一小块荞麦面团瓜蒂
9,做好的小南瓜
10,醒发20分钟,垫上玉米叶子,凉水上锅大火蒸,开锅13分钟左右停火,3分钟左右即可开锅。
11,蒸好的南瓜豆沙包
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