红枣山药炖排骨
山药的营养价值:1.健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临
食材配方
主料:
山药
肋排
红枣
盐
姜
桔皮
八角
鸡精
淘米水
做法 共9个步骤
1.肋排切小块,用凉水烧开焯烫,捞出洗净沥干水。放入砂锅,一次性加足淘米水,大火烧开。
2.加入桔皮,姜片,八角,大火煮5分钟后,改成小火,慢慢炖30分钟
3.山药一根洗净。在倒一点老醋在手上,把手心手背搓匀,然后开始给山药削皮(这样防止削皮后的山药粘液擦到手上,止痒)
4.削皮后的山药切滚刀块
5.排骨炖30分钟后,捞出橘皮
6.倒入切块的山药
7.加入红枣,和适量的盐,大火烧开,调小火
8.加入适量盐,盖盖,小火炖至山药绵软。关火后加入少许鸡精调味即可。
9.装盆,还冒热气呢,趁热吃呗~
食材明细:
主料::排骨适量,绿豆两把,紫菜适量,
辅料::生姜一块,
配料::料酒适量,盐适量,
紫菜绿豆炖排骨的做法步骤:
1.买回来的排骨改成小块,冲洗干净放炒锅里加冷水煮去血水,水开后约2分钟即可。
2.砂锅加适当冷水,下绿豆和紫菜,开火煮热,要热水下排骨,以免肉质回缩。
3.加入排骨和拍散的生姜,再加小半勺料酒,大火烧开转小火慢煲。
4.煲汤一般都要煲至少3小时以上,汤味儿才会更鲜香,有绿豆的清香和紫菜的鲜味儿,很是美味。
小贴士:
1、炖排骨可以适当搭些脊椎骨,这样汤味儿更浓;
2、紫菜不宜多食,消化功能不好、素体脾虚者少食,可致腹泻,腹痛便溏者禁食。
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